白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)  2023-03-12 18:00

目前，由自釀設(shè)備生產(chǎn)的生鮮啤酒，除完全遵照國家標(biāo)準(zhǔn)外，生鮮啤酒有內(nèi)部自控指標(biāo)，主要分淡色、黑色、及小麥三類。各類之前的區(qū)別在于：一、外觀:1、淡色啤酒的突出特點(diǎn)：酒體呈淡黃色、清香爽口、泡沫細(xì)膩持久掛杯，酒花香味明顯,苦味適口，酒體醇厚。2、黑鮮啤酒：酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳,有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細(xì)膩，掛杯持久，殺口力強(qiáng),口味醇厚。若與肉類食品同時(shí)食用，還能起到去膩...  查看全文>

青?；ブ囡乒煞萦邢薰镜幕比壳ブ囡撇捎弥懈邷鼗比壳椭械蜏匕姿獫M天星曲雙曲并用的工藝。圖為槐瓤曲，因曲心有灰色或黃色如槐花而得名。大曲對中國傳統(tǒng)白酒的作用十分重要，素有“曲為酒之骨”之稱。大曲是傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)品，到目前為止還沒有客觀統(tǒng)一的理化指標(biāo)，基本上還是根據(jù)各酒廠的經(jīng)驗(yàn)來判斷。低溫曲有低溫曲的判斷標(biāo)準(zhǔn)，高溫曲有高溫曲的判斷標(biāo)準(zhǔn)。同樣使用中溫曲的酒廠，瀘州老窖酒廠大曲的標(biāo)準(zhǔn)分成四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：...  查看全文>

原酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定，是關(guān)系成品質(zhì)量控制的基礎(chǔ)管理工作。制定得好，有激勵(lì)作用，可質(zhì)量的提高，使摘取的原酒等級分明，各有特點(diǎn)，便于選擇使用，達(dá)到控制目的。相反，即使有好酒也摘不出來，造成等級質(zhì)量無特點(diǎn)，給其后的生產(chǎn)帶來麻煩。制定原酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要考慮以下幾個(gè)方面：1、根據(jù)生產(chǎn)的實(shí)際，恰當(dāng)確定等級，不可生搬硬套；2、確定每一級原酒摘取的數(shù)量范圍；3、確定每一級原酒的感官質(zhì)量評語；4、確定每一級原酒的感官...  查看全文>

白酒的價(jià)格，上到幾千元，下到幾塊錢，同樣是酒，它們的區(qū)別究竟在哪里？甚至有人說，無論是多貴的酒，成本都在幾十塊錢？今天，小編就和大家聊一聊酒的價(jià)格問題。（98度的食用酒精，一噸6500元；如果釀38度的酒，大概要加1.57倍左右的水（有良心的加蒸餾水，沒良心的干脆就是自來水），出來的酒成本是1.26元一斤；但，這樣的酒味道不好啊，酒廠名詞叫“固態(tài)感不強(qiáng)”，怎么辦？好辦！加香精，各種各樣，你聽都沒聽...  查看全文>

白酒從上世紀(jì)五十年代開始有了質(zhì)量的概念，當(dāng)然那時(shí)候的質(zhì)量只不過是酒精含量，以今天的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)去看就顯得十分可笑。不過今天的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)依然不夠完善或者說根本很模糊，我們知道如今國家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)對各大香型的白酒進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，也有相應(yīng)的衛(wèi)生指標(biāo)和品質(zhì)指標(biāo)，可以通過一些理化指標(biāo)來評測，但是實(shí)際上白酒的質(zhì)量和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)并沒有什么太大的聯(lián)系，或者說他們之間的距離還有些遙遠(yuǎn)。以醬香型白酒為例，GB/T26760有一級...  查看全文>

白酒從上世紀(jì)五十年代開始有了質(zhì)量的概念，當(dāng)然那時(shí)候的質(zhì)量只不過是酒精含量，以今天的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)去看就顯得十分可笑。不過今天的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)依然不夠完善或者說根本很模糊，我們知道如今國家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)對各大香型的白酒進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，也有相應(yīng)的衛(wèi)生指標(biāo)和品質(zhì)指標(biāo)，可以通過一些理化指標(biāo)來評測，但是實(shí)際上白酒的質(zhì)量和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)并沒有什么太大的聯(lián)系，或者說他們之間的距離還有些遙遠(yuǎn)。以醬香型白酒為例，GB/T26760有一級...  查看全文>

白酒質(zhì)量等級一共分幾個(gè)等級？主要有特級、優(yōu)級、一級、二級共4個(gè)等級。市面上最常見的等級就是優(yōu)級和一級，特級和二級比較少見，通常二級的品質(zhì)較差，而特級白酒，目前只有沱牌舍得達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然白酒質(zhì)量等級只在同品牌中才有效，而不同品牌之間質(zhì)量等級并不能作為品質(zhì)好壞的依據(jù)。白酒質(zhì)量等級劃分在白酒的生產(chǎn)銷售中，國家根據(jù)工藝、品質(zhì)和各項(xiàng)理化指標(biāo)對白酒劃分了等級，至于白酒質(zhì)量等級一共分為幾個(gè)等級，目前主要有特級、...  查看全文>

來源：中國青年報(bào)俄羅斯聯(lián)邦消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)和社會福利監(jiān)督局官方網(wǎng)站近日披露，因?yàn)椴环腺|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，1.6萬升格魯吉亞葡萄酒未被允許進(jìn)入俄羅斯境內(nèi)銷售。有分析認(rèn)為，這是由于近期格魯吉亞積極向北約靠近，致使俄格關(guān)系再度緊張，俄羅斯加強(qiáng)了對格魯吉亞酒類產(chǎn)品的管制，動用了“經(jīng)濟(jì)杠桿”來施壓。有媒體戲稱，格魯吉亞葡萄酒散發(fā)著“北約氣味”。圖片來源于：互聯(lián)網(wǎng)格魯吉亞與北約的接觸已有20多年。1994年，格魯吉亞在...  查看全文>

露酒行業(yè)是一個(gè)很有潛力的行業(yè)，由于是近兩年才發(fā)展起來的新興行業(yè)，所以目前對于露酒行業(yè)的管理，仍然沿用了傳統(tǒng)酒類的分類體系，很多細(xì)節(jié)還未能觸及，也就是說還缺少一個(gè)針對露酒行業(yè)的、有效的標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理體系。露酒大多以中藥的保健作用為主，具體反映在一是提高人體的免疫功能；二是對心腦血管疾病的保健功能；三是抗衰老的保健功效等。露酒必須具備有三種屬性：即食品屬性、功能屬性、非藥品屬性。露酒的生產(chǎn)必須符合國家...  查看全文>