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紅葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質(zhì)量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程,葡萄酒的保存自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個方面是:溫度、濕度、光線和振動。我們現(xiàn)在喝的葡萄酒都是有保質(zhì)期的,其實不然,這些保質(zhì)期都是人為規(guī)定的。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分,新鮮型一般果香濃郁,如博若萊酒當年即可上市。陳釀型一般酒香濃郁,醇厚,較佳飲用期視不同的酒而不同... 查看全文>
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制作精釀啤酒時,糖化工藝時間很重要,你們有深入的了解過嗎?山東精鷹啤酒設(shè)備結(jié)合多年客戶經(jīng)驗給大家講解一下。小型啤酒廠中每鍋麥汁的糖化時間并不重要,如果一天僅生產(chǎn)一鍋麥汁,則上午投料,下午麥汁煮沸結(jié)束,接著進行麥汁處理,所以不以小時計算。精釀啤酒設(shè)備日糖化次數(shù)越多,時間壓力也就越大,現(xiàn)代化大型啤酒廠每天的糖化次數(shù)通常為8鍋或更多。如果一天必須生產(chǎn)8鍋麥汁,則每隔3h就必須投料一次,如果一天要生產(chǎn)12... 查看全文>
12月9日,“與有榮焉 華茅回歸3周年”慈善慶典在深圳舉行。貴州省原副省長陳鳴明,貴州省政協(xié)原副主席、貴州慈善總會會長陳敏,聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標影響力指導(dǎo)委員會成員、深圳國際公益學(xué)院董事會主席馬蔚華,茅臺循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)投公司黨委副書記、總經(jīng)理張迪,華昱機構(gòu)董事局主席陳陽南,北京華夏國酒銷售有限公司董事長張武等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓共計600余人出席了本次慶典。短短的3年時間里,無論是在消費者培育、文化弘揚,還是渠... 查看全文>
“沒有酒就不成席”,中國的酒桌文化早已進入普通百姓家。距今已有五千年的酒文化傳承至今,形成了具有中國特色的酒桌文化。不可否認,喝酒可以改善宴會的感覺和氛圍,因此每個人選擇的酒也非常奇特。購買白酒時,我們經(jīng)常會在酒架上看到3年、5年和10年不同年齡的白酒,但是您知道白酒年齡是如何計算的嗎?過去,白酒通常以存儲時間中的酒齡計算。酒儲存的時間越長,時間就越長。天然酒將具有更醇厚的香氣和更好的品質(zhì)。酒齡的... 查看全文>
當今這個社會上,人們飲酒方面所面臨的問題越來越突出,其實市場銷售的酒五花八門、種類繁多,實際上從整體來看這其中只有兩種分類,一種是傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵釀制,另一種液態(tài)法釀制,也就是食用酒精勾兌。那么大家要怎么驗證是不是純糧食酒呢?一、從白酒執(zhí)行規(guī)范上判斷白酒的執(zhí)行規(guī)范很多,非人士看不出門道。GB/T10781-2006 純糧食為原料,經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)出來的酒GB/T20822-2007 白酒中一部分是酒精酒... 查看全文>
葡萄酒何時進入適飲期一直是葡萄酒愛好者津津樂道的話題。這之所以會成為一個經(jīng)久不衰的話題,主要是因為并非所有的葡萄酒都有相同的陳年潛力。所有的葡萄酒都有自己的生命周期。市面上見到的多數(shù)葡萄酒都需要立即消費,或需要在較短的時間內(nèi)(也許是一到兩年的時間)喝掉。通常來講,白葡萄酒的壽命比紅葡萄酒要短。需要指出的是,所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內(nèi)達到品質(zhì)頂峰,之后再慢慢進入品質(zhì)衰落期。隨著葡萄酒... 查看全文>
文 |大家酒評內(nèi)容中心 李旭鵬近段時間,疫情的反復(fù)牽動了無數(shù)人的心。一面是多地不斷反復(fù)的疫情狀態(tài),另一面是全國各地日趨嚴格的常態(tài)化防控措施。那些被封控的區(qū)域,日常柴米油鹽的供應(yīng)都成了問題,白酒消費場景更是幾乎不復(fù)存在。前有武漢、鄭州,現(xiàn)在又輪到了上海。當物流停滯、消費不振時,手上還壓著很多庫存的酒商們又該如何自處呢?庫存高、動銷慢,原因僅限于疫情?從多家媒體的報道信息來看,2022年白酒酒類經(jīng)銷商... 查看全文>
前幾天和幾個朋友聚餐,特地帶了兩瓶不錯的葡萄酒過去,讓這場聚會有酒有肉,想想都覺得樂哉!可是呢,在喝酒的途中,小編發(fā)現(xiàn)有個朋友在干杯的時候臉上露出不少的精彩,時而閉眼皺眉,時而搖頭晃腦,時而握拳使勁,詢問之下才知道原來這個朋友平時是基本不喝葡萄酒的,就是因為葡萄酒的口感,確實令他接受不了。確實,葡萄酒養(yǎng)生的功效現(xiàn)在人們都知道,但是有些人還是很少喝它,寧可花費成千上萬買高級的補品,也會與葡萄酒保持距... 查看全文>
中國白酒不僅種類繁多,白酒度數(shù)也是多少度都有,從18度到70度,分4個檔次:低度、中度、高度、特高度其中低度酒18-38度,中度酒39-48度,高度酒50-68度,特高度酒70度以上,多樣的白酒度數(shù)能滿足各種酒友們對白酒的需求。白酒度數(shù)白酒的酒度,指的是白酒中酒精容量的百分比,也就是酒精的含量。比如60度的白酒,就是指含有60%的酒精,剩余的40%基本上就是水。白酒度數(shù)如何確定(一)以前傳統(tǒng)的確定... 查看全文>
沒有什么比打開一瓶葡萄酒之后,一股醋味或者其它令人不悅的味道撲面而來更令人感覺糟糕了。這種情況通常是因為這瓶酒受到污染,已經(jīng)壞掉了。那么如何確定一瓶葡萄酒還能不能愉悅得品鑒呢?下面讓我們一起來看看。霉味、像濕狗和濕紙板的味道:這說明酒被軟木塞污染了,軟木塞很可能發(fā)霉了。這樣的酒喝了也沒什么危害,但肯定是很差的體驗。醋味:這是氧化造成的。葡萄酒在氧氣的作用下最終都會變成醋。丙酮(洗甲水味)和硫磺(臭... 查看全文>
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