擁有世界上富戲劇性的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線。這種地理跨度有助于物種的形成和存儲，任何一個國家都沒有這樣多潛在的食物原材料。為了得到這份自然的饋贈，人們采集，撿拾，挖掘，捕撈，穿越四季，這是我們人民對美味深刻的追求。可能我們的胃里就住著一只饕餮，我們經常調侃能將外國泛濫的一些兔子、蝗蟲吃成瀕危動物。也借著老祖宗們的聰慧智慧留給我們的各色調料，沒有我們搞不定的"糟糕"原料，老鼠、蟲子不在話... 查看全文>
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作者： 楊偉&鄒文武2019年Q2，白酒龍頭洋河股份業績增速降至2%，經營性現金流首度為負，敲響警鐘。掉隊的又豈止洋河？斑馬消費梳理發現，2019年上半年，18家白酒上市公司，有4家出現業績下滑，較為罕見地出現了虧損企業；16家出現業績增速下滑；有8家的經營性現金流下滑，有7家的經營性現金流為負。白酒行業真的變天了嗎？恢復期結束，又開始新一輪調整？白酒行業要變天了？掉隊的就只有洋河股份嗎？斑馬消費... 查看全文>
現在的我們進入了一個快節奏和壓力也不斷增加的社會中，一般談生意都會在酒桌上進行，有些職場小白為了生活便不得不去喝酒，但是天天喝的話胃怎么受得了呢，為了減少一些酒精的度數，白酒兌水就出現了，那么如果渾濁之后應該怎么辦呢？ 白酒兌水渾濁怎么辦？1.搖動酒瓶，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數應該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數為5... 查看全文>
每到逢年過節或者聚餐聚會的時候，喝酒就在所難免了。有的人喝酒后就是倒頭一睡，結果第二天醒來后，發現惡心想吐，那么出現這樣的現象該如何辦呢？ 工具/原料：催吐、多喝水 方法/步驟 1.催吐 喝完酒第二天惡心想吐的時候，可以自己用筷子壓住舌根部位，利用這樣的刺激將胃里面還沒有消化掉的殘余酒精以及食物吐出來，這樣可以減少酒精的吸收，減輕肝臟的負擔。 2.保持口氣清新 喝完酒第二天惡心想吐的時候，還需要... 查看全文>
白酒除有濃郁的酒香外，還有苦、辣、酸、甜、澀、咸、臭等雜味存在，白酒若出現發苦、辛辣、臭味的情況，對白酒的風味有直接的影響。出現異味的原因及其補救方案：白酒發苦原因：一是原料有霉變現象，含單寧過多;二是霉菌感染;三是入池溫度高，發酵不正常;四是水質不潔，主要含堿量超過用水標準等等。補救方案：在釀造過程中除了要注意上述四個方面的問題以外，還以適當減少釀制過程的用曲量，降低發酵溫度。對成品酒則可采取土... 查看全文>
白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、中國白酒Spirit）之一。白酒行業歷史悠久，為解決白酒生產、科研、檢驗、監督等部門缺少標準和標準收集不全的實際困難，為指導企業生產，提高產品質量，早在多年前，白酒行業就制定了相關行業執行標準。白酒行業經過多年的飛速發展，行業競爭日益白熱化，同時... 查看全文>
現在的我們進入了一個快節奏和壓力也不斷增加的社會中，一般談生意都會在酒桌上進行，有些職場小白為了生活便不得不去喝酒，但是天天喝的話胃怎么受得了呢，為了減少一些酒精的度數，白酒兌水就出現了，那么如果渾濁之后應該怎么辦呢？ 白酒兌水渾濁怎么辦？ 1.搖動酒瓶，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數應該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小... 查看全文>
白酒烤糊了怎么辦？，唐三鏡賴燕帶大家了解一下白酒烤糊的原因:我相信很多朋友都吃過用鐵鍋做的飯，很香很好吃。但我更喜歡吃用鐵鍋燒飯時鍋底產生的鍋巴，香香脆脆，很誘人，也是兒時最美好的回憶。用鐵鍋燒的飯好吃，鍋巴更好吃，可如果火燒得太大，或者多燒了一把鍋，鍋巴就黑黑的，就那一鍋飯都糊了，沒法下咽。大舅是一個勤勞的人，平時閑不住，現在年紀大了，家里還種了田，養了很多雞鴨，每年還親自釀酒喝。可現在越發的不... 查看全文>
前幾年，白酒行業一片大好，經銷商們賺得盆滿缽滿。近幾年，白酒行業情況不是很好，經銷商們不僅要面臨來自市場的風險，還要被迫接受來自廠家和終端的雙重擠壓！今天我們就來聊一聊，面對困局，白酒經銷商該怎么辦？ 1、精細化數字管理 酒水行業是傳統行業，很多經銷商都是從一線業務員做起，管理比較隨意。近幾年隨著市場趨于飽和，行業競爭越來越激烈，再加上酒水種類眾多，銷售方式多樣化，沒有好的管理，很難在市場... 查看全文>
低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。低度白酒刺激性小，口感更佳，醒酒快等優點受到很多人的喜愛，但由于低度白酒乙醇含量較低，酒中的部分醇溶性香味成分溶解度降低而析出，特別在北方冬季低溫的情況下極易產生失光、渾濁的現象。盡管GB/T10781.1—2006規定酒溫低于10℃時允許出現白色絮狀沉淀物質或失光，10℃以上應逐漸恢復正常，但影響了酒的賣相。各酒廠及科研機構都在積極研究低... 查看全文>
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