白酒大跌要不要上車  2023-03-12 23:59

酒，是一種文化。中國上下五千年就是一個酒的文化，就是一個酒的歷史。醒酒，一直存在于紅酒文化中。而在白酒文化中，也有醒酒這么一說。隨著這幾年葡萄酒文化的流行，各種關于高手級“品鑒方式”也流入中國。其中必不可少的便是關鍵環節——“醒酒”。有人稱，要喝出紅酒的最佳味道來，就應當將酒液倒入專門的“醒酒器”中，讓其與氧氣充分接觸，并發生一些奇妙的化學反應。用通俗語言來說，就是給酒“松松筋骨”。有些白酒玩家從...  查看全文>

據我觀察，身邊的年輕人一般以喝啤酒為主，相較白酒的濃烈，年輕人更喜歡啤酒的清爽，三五朋友相聚，一般比較隨意，燒烤、快餐都是啤酒的標配。再者年輕人初入社會，收入普遍不是很高，優質白酒動輒上百元甚至幾百元一瓶的價位，讓年輕人望而卻步。但是，年輕人步入社會，商務宴請、工作上各種應酬是免不了的。在這種正式場合，一般白酒是主角，飲酒作為一種飲食文化，有應該遵守的禮節。《詩經.小雅.賓之初筵》就強調“賓之初筵...  查看全文>

我們都了解，喝紅酒前需要將其倒入專門的“醒酒器”中醒一醒，讓其與氧氣接觸，并發生一些奇妙的化學反響。用通俗語言來說，就是給酒“松松筋骨”。隨著這多久葡萄酒文化的風靡，有些白酒玩家從中汲取靈感，在品鑒幾十年的“陳年白酒”時，也用專門的玻璃器皿進行醒酒。這個過程到底有沒有必要呢?關于這個問題，圈內人士也是進行過劇烈探討的。直飲派認為，沒必要模仿外國人。醒酒派從經歷的角度稱，醒過之后的白酒的確風味要好喝...  查看全文>

以前說到醒酒指的是人醉后進行解酒，現在說到醒酒很多人先想到的就是，紅酒從一個玻璃容器導入醒酒器的過程，其實白酒也是可以醒酒的，但并不是所有的白酒都可以。白酒可以醒嗎醒過后的白酒的確風味要好喝些。酒的本質是乙醇，乙醇氧化會變成乙醛，乙醛氧化會變成乙酸，也就是醋酸了！酒就變酸了！在封閉的環境里，乙酸和乙醇會發生脂化反響，白酒就變香了！也就是說，白酒氧化反響，會變酸；白酒不氧化反響，會借助酸味分子生成香...  查看全文>

文 ｜大家酒評內容中心 李旭鵬2022年，對于高校畢業生來說是相當艱難的一年。根據教育部統計數據顯示，2022年中國高校畢業生規模將達到1076萬，同比增加167萬人。需要注意的是，這是中國年度高校畢業生人數首次突破千萬大關。在疫情不斷反復、用工需求縮減的大背景下，畢業生們面臨著“畢業即失業”的尷尬處境。如何去紓解畢業焦慮，獲取一份既有前途又有“錢途”的工作呢？舉棋未定的應屆畢業生們，不妨來各大酒...  查看全文>

天涼了，很多朋友都會喝點溫好的白酒暖身子。確實古代有“煮酒論英雄”的典故，但如今釀酒的工藝在不斷優化和進步，釀酒技術越來越高超，還需要加熱酒喝嗎?今天就和大家聊聊，冬天喝酒到底要不要加熱。01白酒加熱有何好處?我們都知道，在酒里面除了水和乙醇，還有大量的微量成分。在古代釀酒工藝還不太成熟，釀酒過程會產生一些對身體有害或者影響口感的雜質。酒加熱后，這些低沸點的雜質遇熱揮發，酒體就有了更好的口感。02...  查看全文>

說來奇怪，紅酒要醒酒好像是順理成章的事情一樣，在我們的認知里，紅酒醒過之后，才會好喝，轉念一想，白酒也是酒，為什么很少聽說白酒要醒酒呢？白酒醒酒反對派這樣說反對派的觀點非常具有說服力，的確，白酒和紅酒雖然都是酒，本質上卻有著很大的差別，釀制原料和生產工藝也存在巨大的差別，紅酒的酒精度普遍比白酒要低，白酒中精華的微量物質讓白酒散發出馥郁芳香，給白酒醒酒，等同于讓這些精華散逸到空氣中，似乎有點暴殄天物...  查看全文>

紅酒文化中，飲用前需要將紅酒緩慢倒入專門的醒酒器中，使酒體與氧氣充分接觸，釋放苦澀的酚類化合物，得到優雅舒適的口感。那么白酒要不要醒呢？大多數人都并不是很了解。事實上，大部分白酒（如濃香、清香）確實不需要醒酒，可以直接喝，不會影響口感和風味。因為這些酒里面的物質主要就是酒精+酯類物質（如濃香的主要是己酸乙酯、清香的是主要是乙酸乙酯+乳酸乙酯），這些香型的酒體在儲存的過程中，不會有新的物質產生，因此...  查看全文>

在“煙火氣”加速回歸的趨勢下，隨著宏觀經濟及行業信心得到提升后，白酒要不要提價？按照慣例，新年伊始都是酒企扎堆提價的時候。但今年相比以往，漲價潮似乎并沒有如期而至。那今年，酒業的漲價潮，還來？不來？目前酒業的渠道價格倒掛現象仍是常態，廠商正致力于提信心、穩市場、去庫存和促動銷上，應該不會開年就開漲，畢竟消費還在陸續恢復中。過去的一年，受疫情、資本、政策等因素影響，酒業馬太效應持續增強。在此背景下，...  查看全文>