品評白酒要經過觀色、聞香兩步后才輪到嘗味,雖然嘗味是要喝下去,看起來就是通過味覺器官來描述白酒,但是嘗味的時候實際上嗅覺器官也是同時起作用的,因此我們說香味不分就是此理。但嘗味的時候要盡量避免嗅覺對味覺的影響,把注意力集中在味覺上,感受味道,分類并記錄,這樣才能精準地評酒,下面筆者整理了一些專業人士的建議——評酒要訣。評酒的主要過程就是讓酒體進入口腔稍作停頓或咽下火吐出,呼氣回味感受白酒的口感和味... 查看全文>
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文| WBO蔡夢藜春節將至,國內物流陸續停運。但這并不代表沒有市場機會。在這期間,不少進口商開始緊盯自己所在城市的本地直銷市場。畢竟,全國各地在春節前夕是酒水消費旺季,單位團拜會、親友聚會不斷,喝酒場合很多。WBO調查發現,不少進口商都借此機會,發力本地直銷市場,完成年前銷售沖刺。那他們又有哪些妙法呢?“我們每年春節前夕都是先忙全國、再忙省內、最后忙市內,直至大年三十前一天。”溫州洲洲貿易有限公司... 查看全文>
筆者在醬香酒推廣過程中,經常有朋友發圖片請我幫他辨別優劣。因為醬香酒也存在大量各種香精香料添加的“新工藝”產品,并且技術不斷精進,沒三五年專業訓練,就是喝著品鑒都不容易識別優劣,遠程看包裝辨別確實難為我了!在茅臺鎮呆久了,對行業了解越來越多,品到的酒也越來越多。因為客戶需要,就特別留心從包裝的“蛛絲馬跡”中看品質,還真的總結出一套“避坑”的招數,不科學但實用,與大家分享,包裝上出現以下信息的醬香酒... 查看全文>
水果是很多朋友的**,那么你是否了解這些水果具有解酒效果呢,下面為來為我們介紹幾種具有解酒功用的水果。**種是西瓜,西瓜味甜,酒后喝上一杯西瓜汁可以有效地減輕醉酒。這是因為西瓜汁進入人體后會對酒精的吸收產生抑制作用。并且西瓜具有明顯的作用,可以促使酒精很快的排出體外。第二種是葡萄,如果酒后反胃,符合吃上一串葡萄。這是因為葡萄含有的酒石酸,能與酒中含有的乙醇發生化學作用。這樣就滿足了解酒的功用,當然... 查看全文>
接觸過茅臺酒的朋友都知道,茅臺酒背標上有一個小標簽,上方有茅臺酒的物流碼,下方標有有機碼,是茅臺身份的象征。那么這兩串數字到底有什么作用呢?如何從茅臺的物流碼、有機碼辨別酒的真假呢?茅臺的物流碼是什么?有什么作用?茅臺的物流碼,就是指茅臺酒瓶標簽上條形碼下面的一串數字,它記載了茅臺的身份,是鑒別茅臺真假的重要工具。物流碼集防偽、追溯為一體,可以追溯該瓶茅臺酒的出產信息以及相對應的經銷商。通常情況下... 查看全文>
酒評在國內的發展時間并不長,如果以第一屆全國酒評會的標志的話,算下來也不過66年,而葡萄酒的酒評歷史則較為悠久,因此,說白酒的酒評來源于西方也沒有什么問題。只是目前白酒的酒評一般只有三種方法:明評、暗酒明評和暗評。當然評酒的目的是促進白酒業的發展,而不同的方法則是根據公平性提升而改進的,下面我們來看看這三種方法分別是如何進行的。一,明評。明評是白酒的第一種品評法,很好理解,最初的白酒界有各種各樣的... 查看全文>
很多人對于黃酒是既陌生又了解,說了解是因為我們幾乎每一個人都聽過黃酒,說不了解是因為很多就算是喝過黃酒,也不太了解它的作用與如何選擇,今天就帶大家了解一下黃酒應該如何進行選擇。黃酒應該如何進行選擇: 其實鑒別黃酒品質的話,我們同樣可以從色、香、味三個方面來進行判斷。一般品質好的黃酒,在顏色上偏向于琥珀色,即橙黃色,并且透明澄澈,沒有明顯的渾濁物。而氣味的話,則是比較濃郁的醇香,清爽無異味。另外,我... 查看全文>
我國白酒作為世界六大蒸餾酒而聞名于世,自古有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒的傳說,無論是祭祀、喪葬、節慶、婚宴、三朋好友相聚都離不開酒,酒文化已深入傳統文化之中而被代代傳承,曾經一段時間因為糧食危機出現過限酒的情況。近年,隨著白酒行業的復蘇,許多人看中了白酒行業的市場前景,準備投資白酒行業。但是隨著白酒行業的復蘇帶來的是白酒產量的過剩以及白酒的同質化,消費者在選擇的時候也顯得不知所措,許多白酒行業的... 查看全文>
紅酒主要有三種口味:干紅(沒有甜味)、半干(有酸甜的味道)、甜葡萄酒(有很多糖,很甜的味道)。歐洲人喜歡干紅葡萄酒,而我國大多數人喜歡甜葡萄酒。但是不管是干紅還是半干紅,還是甜葡萄酒,這三種口味怎么搭配比較好。餐酒搭配該如何進行呢?葡萄酒與食物的搭配是非常重要的,首先講究的是搭配巧妙,從視覺、嗅覺、味蕾都是比較重要的。一、葡萄酒飲用的基本順序 1.香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝,紅、白... 查看全文>
#頭條創作挑戰賽#越來越多的場合對葡萄酒品鑒師有需求,所以,各類品酒師的培訓機構也開始步入我們的視野。作為一個合格的品酒師,必然要有對味覺的先天敏感,專業知識也同樣重要。在葡萄酒品評培訓的課程中,關于葡萄酒酒評格式會著重講授,這是葡萄酒品評環節中最為重要的步驟,并且需要以書面的格式進行總結。當多位葡萄酒品評人員同時品嘗一款葡萄酒時,需要將每一位成員的酒評綜合匯總起來,如有必要可以做一個簡短的摘要。... 查看全文>
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