文/懂酒哥今年十一A股休市期間，國外股市可不平靜。先是美東時間10月3、4日連續兩天三大指數大幅上漲，納斯達克指數分別上漲2.27%和3.34%。但臨近港股開盤，和下周一的A股開市，美股后3個交易日就由多頭轉向空頭，特別是周五納斯達克指數跌幅較多，再一次試探10572.33的底部。很有意思的行情，偏逢A股快要開市前，整一出大跌鬧劇。也難怪有投資者調侃，原來全球股市最大風險是在A股。至于今年10月行... 查看全文>
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白酒添加劑現在已經不是什么新鮮的事情了，前面兩篇文章也寫到了關于酒精酒和勾兌酒、但很多消費者和讀者對于添加劑的理解還是一種很懵的狀態、今天這個文章我們專門來說一說白酒添加劑！白酒添加劑分為兩種：1、生物方式生產 ，是由黃水酯化液和酸菌酯化液添加而成2、化學合成,只要由食用酒精和香精添加在釀造白酒的過程中，對于添加劑酒企是主張用第一種生物方式的、但也用第二種不過這些添加都是要經過專業人員檢測的，食用... 查看全文>
?白酒成分中98%以上是乙醇和水，其余不到2%的成分里是其他的酯、酸、醛、醇類物質，這些物質含量極少，但是他們確實組成白酒香味的主要成分，影響著白酒的風格。一般來說純糧釀造的白酒都會有自己的獨特風格，但是個別白酒企業為了調節口感和節約成本，會在白酒中添加酯、酸、醇類物質以及香精等成分來調節白酒的口感。這些被添加的成分就是添加劑，今天我們討論的就是白酒中的那些添加劑。首先我們應該明白的是白酒在釀造工... 查看全文>
近日，《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準發布， 其中規定液態法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，如果使用了食品添加劑就不能叫白酒了，只能叫調配酒，將調香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒。目前固態法白酒早已不允許使用，也就是說等新標準實施后這三類白酒統統都不允許再使用食品添加劑。調香白酒最新定義：以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食... 查看全文>
通常人們在買酒水的時候，廠家或者商家都會介紹基酒，酒水的口味口感等，而且還會告訴對方沒有添加過任何其他物質，主要還是靠酒水的質量感動消費者，但是白酒中除了原漿酒之外，其他上市銷售的品牌酒和不的酒水，哪些白酒中有食品添加劑嗎？在白酒中是有食品添加劑的，白酒中的食用添加劑包括增味劑、酸味劑、甜味劑和增香劑等。它們的使用必須適合食品添加劑使用衛生規范GB 2760—2011，使用的都是政府定點定廠生產的... 查看全文>
觸目驚心的白酒添加劑，讓多少人蒙在鼓里！我們的白酒釀造工藝到底是進步了還是落后了！京東，淘寶，拼多多網站上到處都是賣白酒添加劑的！這么便宜，到底是什么做的？這個上面只是小作坊零售統計數量，那些大廠直接廠與廠直接聯系的呢？恐怕都得拿油罐車運輸吧！具最新統計，市面上90%以上的白酒品牌都含有N種添加劑，單價在500元以下都含有（但不包括）食用酒精，石油，煤炭酒精！粉末倒置的中國白酒，不研究功法，研究起... 查看全文>
通常人們在買酒水的時候，廠家或者商家都會介紹基酒，酒水的味道口感等，而且還會告訴對方沒有添加過任何其他物質，主要還是靠酒水的質量打動消費者，但是白酒中除了原漿酒之外，其他上市銷售的品牌酒和不知名的酒水，這些白酒中有食品添加劑嗎？在白酒中是有食品添加劑的，白酒中的食用添加劑包括增味劑、酸味劑、甜味劑和增香劑等。它們的使用必須符合食品添加劑使用衛生標準GB 2760—2011，使用的都是政府定點定廠生... 查看全文>
白酒成分中98%以上是乙醇和水，其余不到2%的成分里是其他的酯、酸、醛、醇類物質，這些物質含量極少，但是他們確實組成白酒香味的主要成分，影響著白酒的風格。一般來說純糧釀造的白酒都會有自己的獨特風格，但是個別白酒企業為了調節口感和節約成本，會在白酒中添加酯、酸、醇類物質以及香精等成分來調節白酒的口感。這些被添加的成分就是添加劑，今天我們討論的就是白酒中的那些添加劑。首先我們應該明白的是白酒在釀造工藝... 查看全文>
中國工程院院士、香料和食品添加劑專家孫寶國向綠松鼠講述了他所了解的食品添加劑，并特別寫作一首五言詩《離不開的食品添加劑》。詩中，他強調“合法添加劑，從未出問題，安全又合理，無須去質疑”。孫寶國希望用這種方式，“讓大家用最短的時間對食品添加劑有一個客觀的認識。”下面是這首詩的原文。... 查看全文>
近5年來，國家科學技術獎——自然、發明、進步三大獎總數基本呈逐年減少趨勢。數據顯示，近5年三大獎項的平均數為307項，與上一個5年的平均數355項相比，減少了48項。緣何一本看似不起眼的食品科普小書——《躲不開的食品添加劑》能夠“過關斬將”，在279項獎勵成果中占據一席？在國家科學技術獎勵大會召開后的一個冬日下午，在北京工商大學專訪了該成果的第一完成人中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，聽他娓... 查看全文>
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