(一)清酒的包裝 目前，日本清酒多不以杉樽包裝，而采用瓶或杯式包裝。容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多種，也有采用3.6L、5.4L、9L、18L、36L及72L等各類容器包裝的。但市場上1800mL的瓶裝酒占90％以上，如白鶴、松竹梅、月桂冠等清酒，大多采用1800ml的瓶裝；澤之鶴、瑞兆大吟釀，也為1800mL瓶裝酒，并用草編織物包住。松竹梅、日... 查看全文>
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眾所周知，白酒按照包裝分類來看，分為包裝酒和光瓶酒。其實，在上世紀90年代以前，是沒有包裝酒這一說法的，只有散裝酒和瓶裝酒，可以肯定的是，那時的瓶裝酒幾乎都是光瓶酒。后來，基于下面三大原因，包裝酒異軍突起，成為人們眼中高大上的白酒。白酒企業逐漸有了自主定價權，白酒企業可以多樣化定制白酒，擴大產品線；人們生活水平提高，對白酒包裝有更高的要求；包裝酒相比光瓶酒，利潤空間大。于是，各大知名酒企紛紛在包裝... 查看全文>
筆者在醬香酒推廣過程中，經常有朋友發圖片請我幫他辨別優劣。因為醬香酒也存在大量各種香精香料添加的“新工藝”產品，并且技術不斷精進，沒三五年專業訓練，就是喝著品鑒都不容易識別優劣，遠程看包裝辨別確實難為我了！在茅臺鎮呆久了，對行業了解越來越多，品到的酒也越來越多。因為客戶需要，就特別留心從包裝的“蛛絲馬跡”中看品質，還真的總結出一套“避坑”的招數，不科學但實用，與大家分享，包裝上出現以下信息的醬香酒... 查看全文>
(一)清酒的包裝目前，日本清酒多不以杉樽包裝，而采用瓶或杯式包裝。容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多種，也有采用3.6L、5.4L、9L、18L、36L及72L等各類容器包裝的。但市場上1800mL的瓶裝酒占90％以上，如白鶴、松竹梅、月桂冠等清酒，大多采用1800ml的瓶裝；澤之鶴、瑞兆大吟釀，也為1800mL瓶裝酒，并用草編織物包住。松竹梅、日本... 查看全文>
侍酒一向是餐廳重視的細節，而讓侍酒服務能夠深入、到位，則是考驗著侍酒師的功力。一間講究的餐廳，餐桌旁站著一位穿著筆挺，帶著自信的侍酒師，并在舒適距離的范圍內，充分展現貼心和專業的一面，從顧客不熟悉的葡萄酒中找到喜愛的餐酒搭配，絕對能讓用餐者有一個無與倫比的用餐體驗。正確的侍酒步驟和細節：一、展示酒單：呈送酒單的時機通常在客人點完菜后，并首先呈現給主人，或由主人示意選酒的賓客。此時侍酒師會將酒單打開... 查看全文>
清酒和米酒工藝同源，包括瓶身上好看的毛筆字，也能看到中日文化的融合，所以清酒對于人來說，是非常容易產生共鳴的。下面我們一起來看看日本清酒怎么包裝保藏？ （日本清酒的包裝常見的包裝如下：1、瓶裝；2、紙盒裝；3、酒杯裝；4、酒樽裝等。1、瓶裝：容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多種。2、紙盒裝：也有采用180ml、500ml、720ml、1.8L、2L、... 查看全文>
或許一說到開瓶，許多酒友立馬就會想到用海馬刀，但其實開啟一瓶葡萄酒還有不少講究。首先，因瓶內氣壓不同，靜止葡萄酒和起泡酒的開瓶方式天差地別；另外，封瓶方式不同（軟木塞、螺旋蓋或玻璃塞等），開瓶方式也就不同；再者，即使同為靜止葡萄酒，年輕葡萄酒和陳年老酒所要用到的開瓶工具也有所不同。非軟木塞封瓶的葡萄酒多采用螺旋蓋或玻璃塞等便于開啟的瓶塞，在此不做詳解，本文僅針對采用軟木塞封瓶的葡萄酒展開陳述。一、... 查看全文>
如今市面上的醬酒五花八門，宣傳的噱頭也一個比一個唬人，對于剛入門的醬友，一不小心就進坑了。許多人會私下聯系我，幫他看看某瓶酒如何，不僅有大廠品牌一系列的酒，還有很多名不見經傳的小牌酒，當然，我不可能喝過所有的醬酒，但從專業的角度去分析，很多酒其實喝都不用喝，看一眼就知道“葫蘆里到底裝的是什么藥”。今天為大家總結了五個最常見的坑，這些坑很“樸實無華”，踩的人卻很多。其實，只要花一點心思，稍微深入了解... 查看全文>
酒的分類按制造方法分（1）釀造酒釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經發酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。（2）蒸餾酒蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進行發酵，然后將含有酒精的發酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。（3）配制酒配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定... 查看全文>
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