白酒一般多少度是好酒  2023-03-13 01:00

首先純糧食酒也分很多的概念，比如說純糧固態，純糧半固態，純糧液態，其實純糧液態已經食用酒精的工藝沒區別了。因此我們講純糧酒都是固態發酵純糧酒和半固態純糧發酵酒。固態發酵純糧酒茅臺，五糧液，汾酒都是采用這個工藝。發酵的時候呢，里邊的含水量很比較少，糧食保持蒸熟的固體，而半固態呢是培菌的時候，在入窖發酵的時候，加上跟發酵糧食等重或1.5倍的水一起發酵，這兩種工藝出的酒都不錯。然后發酵好了，蒸餾出來就是...  查看全文>

很多不了解酒文化的人，都不知道品鑒酒的存在，那到底什么是品鑒酒呢？其實就是試飲酒，就是在買酒的時候，給你先免費品嘗一點，如果喜歡就買正裝，那品鑒酒是好酒嗎？一般來說敢于讓客戶先體驗后買的酒，都是好酒，為的就是體現價值。品鑒酒是免費品嘗的好酒什么是品鑒酒？品鑒酒就是商家為了推銷品牌而免費給顧客品嘗的酒，一般都是很小瓶的，那這種品鑒酒是好酒嗎？要知道品鑒酒和上市售賣的正裝酒沒有任何區別，只是容量不同而...  查看全文>

宋代時期上至宮廷，下至村寨，釀酒作坊，星羅棋布。甚至根據喝酒的檔次來區分人，根據你喝的的是“大酒”還是“小酒”，來區分你是“上等”獲“下等”人。宋代酒業大的特別之處就是出現了“大酒”與“小酒”，從酒質來區分與低檔，從而將人分為了與平民兩個等級。所謂“小酒”，就是一種米酒。從“小酒”的釀制和發售上看，是隨釀隨賣，發酵和老熟的周期都很短，不需要“老熟儲存”如果儲存的時間稍長一點，就要發酸、沉淀、變質，...  查看全文>

白酒會喝說的不只是能飲用，還有品嘗白酒的步驟，白酒具有上千年的歷史，博大精深，因此白酒的品嘗非常重要。每當談起喝酒，很多人都異口同聲說，不會。談起白酒品嘗，由于太，又不是品酒師，自然不會濫竽充數，會非常真誠地告訴別人，不懂。說不會、道不懂，是中華民族的美德，每一位仁人志士皆會謙遜地說明，知之為知之，不知為不知。下面，白酒為您介紹白酒品嘗的技巧。一般情況，見到一瓶白酒，采取開封驗其真，蕩香觀其色，咂...  查看全文>

黃酒酒精度數一般是14—20度左右，因為黃酒是釀造酒，酒精度數沒有蒸餾酒高。黃酒是使用糯米等谷物為原料發酵而成，是世界三大釀造酒之一，香氣濃郁，甘甜味美。黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米...  查看全文>

白酒時間長了酒體變黃是酒友們有時會碰到的現象，也有的朋友可能認為好酒、老酒就應該是黃的，顏色越黃口感越好。事實上，白酒的顏色變黃是一個復雜的化學過程，這和釀酒原料、釀造工藝和儲存時間都有關系。首先我們要了解一下我國的白酒都有哪些種類。按酒的香型分：醬香型白酒。以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。濃香型白酒。以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點。清香型白酒...  查看全文>

白酒是不是純糧酒不是靠度數來辨別的，你看廣西廣東那邊的米酒才十幾度也是純糧酒、43度的茅臺也是純糧酒、53度的茅臺也是純糧酒，還有些純糧酒度數高達六七十度。 以前有人提問過，說是不是只有高度酒才是純糧酒，顯然這個說法也是不成立的。要看一款白酒是不是純糧酒，我們可以從瓶包裝的信息上來看，主要就是看產品標準號。 白酒標注的是GBT/20821-2007的是液態法白酒，就是我們常說的...  查看全文>

首先純糧食酒也分很多的概念，比如說純糧固態，純糧半固態，純糧液態，其實純糧液態已經食用酒精的工藝沒區別了。因此我們講純糧酒都是固態發酵純糧酒和半固態純糧發酵酒。固態發酵純糧酒茅臺，五糧液，汾酒都是采用這個工藝。發酵的時候呢，里邊的含水量很比較少，糧食保持蒸熟的固體，而半固態呢是培菌的時候，在入窖發酵的時候，加上跟發酵糧食等重或1.5倍的水一起發酵，這兩種工藝出的酒都不錯。然后發酵好了，蒸餾出來就是...  查看全文>

喝酒是很多文人騷客的“雅興”，俗話說“小酌怡情”就是如此。從某種程度上來說我們國家的白酒算是世界上最“文藝”的酒類品種之一了，但是礙于很多人喝醉后的表現和不健康的“拼酒”文化，白酒給不喝酒的人一直留下很不好的印象。其實相比養就來說，白酒的釀酒文化歷史最悠久，技術也非常完善，甚至按照不同的風格分成了十余種香型。純糧食酒通常被我們認為是“好酒”的代名詞，基本大品牌的糧食酒都比較好喝，價格也相對高一些。...  查看全文>