酒怎么釀造  2023-03-13 01:59

人們最常喝的酒是清香型和濃香型白酒，無論從口感還是價格，都比較符合大眾需求。然而隨著茅臺、郎酒等為代表的醬香型白酒的普及，我們能喝到醬香酒的機會越來越多。然而，很多酒友第一次喝醬香酒的時候，很難接受辛辣的口感和醇厚的醬香味，甚至會產生疑問，一瓶上千元的酒，也不過如此嘛。 有這樣疑問的人，絕大多數是 因為不會品。對于喝慣了其他香型白酒的人來說，喝醬香型酒的確需要一些時間適應。而且要想真正體味醬香酒...  查看全文>

人們最常喝的酒是清香型和濃香型白酒，無論從口感還是價格，都比較符合大眾需求。然而隨著茅臺、郎酒等為代表的醬香型白酒的普及，我們能喝到醬香酒的機會越來越多。然而，很多酒友第一次喝醬香酒的時候，很難接受辛辣的口感和醇厚的醬香味，甚至會產生疑問，一瓶上千元的酒，也不過如此嘛。 有這樣疑問的人，絕大多數是 因為不會品。對于喝慣了其他香型白酒的人來說，喝醬香型酒的確需要一些時間適應。而且要想真正體味醬香酒...  查看全文>

文/酒評君往期文章酒評君和酒友們分享了茅香封壇酒的測評文章，相信很多酒友對茅香封壇酒有了大致的了解，隨著酒友們對茅香封壇酒了解越來越多，隨之出現的問題也越來越多。有酒友問，茅香封壇酒是怎么釀造出來的?本期話題，酒評君就和酒友們分享一下，茅香封壇酒究竟是如何從一粒糯高粱“進化”成醇厚優雅的美酒的。茅香封壇酒之前酒評君曾經為仁懷本地所產的糯高粱做過一篇傳記，叫做《黔糧傳》，文章篇幅不長，但也把“黔糧釀...  查看全文>

杏（學名：Prunusarmeniaca），其果又稱杏子、杏實、杏桃，是李屬李亞屬植物，其果肉、果仁均可食用。 杏是從亞美尼亞引進的，這歷史也讓亞美尼亞存在于杏的學名里。歷史上，杏廣布于東亞及中亞。尼古拉·伊萬諾維奇·瓦維洛夫認為杏的栽種始于中國，但其他研究認為杏的種植源于印度。杏有潤肺定喘、生津止渴的作用，并可治療口干唇燥，肺虛內燥，大便干燥。在春夏之交的果品市場上占有重要位置，深受人們的喜愛。...  查看全文>

打開一瓶起泡酒的瞬間，你的味蕾便即將抵達顫栗時刻。隱藏在酒液中的二氧化碳化作一顆顆晶瑩剔透的小氣泡，在打開瓶塞的那一刻，釋放出“嘶嘶”作響的輕音，這是壓力的釋放，也是技術的結晶。對于一個真正的起泡酒愛好者來說，光會喝是完全不夠的，你還得了解一些基本的起泡酒釀造方法，有時候，“知其所以然”會讓喝酒這件事，帶給人一種隱喻的快感。在香檳的定義里，“使用傳統釀造法釀造”是關鍵要素之一。所謂的傳統釀造法，也...  查看全文>

藍莓酒的制作方法如下： 1 、選料： 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的野生藍莓果實為原料，去掉雜質并沖洗干凈表面的泥土。 2 、破碎：用破碎機將洗凈的藍莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發酵桶，每100 公斤加入6% 的亞硫酸100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調糖：按生成1 度酒精需要1.7 克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成10 度以上的藍莓...  查看全文>

白酒生產用水是指在白酒生產過程中各種用水的總稱，包括工藝用水和鍋爐用水，冷卻用水等非釀造用的生產用水。水是白酒生產過程中必需的原料，有了水就可以完成各種生物化學作用，也可以讓微生物完成各種新陳代謝反應，從而形成酒精及有關的各種風味物質和芳香成分，因此白酒工廠對釀酒用水非常重視，認為“水是酒的血”。白酒生產一般采用自來水、河水、井水，也有利用湖水和泉水的。水質的好壞，不僅影響酒味，也影響到出酒率的高...  查看全文>

蕎麥具有降血脂，預防腦血管疾病，抗血栓，擴張血管，抑制凝血塊，以及保健的作用。蕎麥首先它有降水的作用，因為蕎麥中含有蘆丁，這個成分能有效的降低高血脂，它可以軟化血管，可以預防腦血管的一些疾病的發生，另外蕎麥中還含有較為豐富的維生素E，還有一些可溶性的膳食纖維，對人體的健康是十分有利的。中國產地：蕎麥在中國分布甚廣，南到海南省，北至黑龍江，西至青藏高原，東抵臺灣省，主要產區在西北、東北、華北以及西南...  查看全文>

中國酒文化源遠流長，酒類產品也博大精深，喝酒已經成為國人生活的一部分。那么白酒是怎么釀出來的呢？釀酒的原理其實很簡單，無非就是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程，當然，實際操作的時候遠遠不是這么簡單。大致來講，一瓶白酒的誕生，一般要經過這樣幾個步驟：選料、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝。一、選料糧為酒之肉，一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類...  查看全文>