白酒年份越久越好嗎  2023-03-13 02:00

任何高度酒都不是年份越久越好！就是醬香白酒也一樣。年份，只是一個概念，因為屬性是食品，能吃，更在于其收藏價值。高度白酒，尤其是純糧固態法釀造的高度優質白酒，指的是52度-53度的，最佳賞味期也就在5-8年，這個時間段酒液醇化的最好，最具粘稠感。相當于自然界果實的最佳成熟期，離開這個時間段，酒液的酯香開始變弱，進入衰退期。尤其是濃香型白酒開始變得寡淡。所有的白酒上市后都有標注生產日期，不管是低度的還...  查看全文>

威士忌是需要時間醞釀的，而時間又是不可強求的一項變因、無法催趕，只能讓酒液在桶中靜靜等待它的年歲，而每年的天使分享讓桶中的酒液蒸發與減少，這樣的機制濃縮了酒的精華，也讓酒的味道會越漸醇厚，自然使年分越高、陳年越久的威士忌變得更加希有。盡管希有性和高年分并不一定代表越好，但希有性會在市場上化作價格，年分越高，價錢也就跟著水漲船高，除了讓人想一睹桶中年歲的滋味，也讓各投資客趨之若鶩。除了時間之外，對威...  查看全文>

喜愛喝酒的朋友們都知道，很多白酒剛買來的時候喝起來是一個味道，可是隨便放上個三五年，香味口感就提升不少。因此，白酒的價格往往隨著年份增加而增加，像那些二十年的茅臺價格竟然能上萬元。可是，白酒真的就是年份越久越好嗎？是時候清楚地認識一下年份酒了。白酒年份越久越好嗎一般來說，貯存或陳放時間超過五年的白酒都被稱作年份酒，而年份酒的價格要比同檔次的白酒高出許多。比如飛天茅臺，當前官方價格為每瓶1499元，...  查看全文>

冰酒年份不是越久越好，時間過長，冰酒會產生一些其它味道，影響冰酒風味。冰酒屬于甜葡萄酒，含糖量很高，單寧較低，一般可以保存3年左右，有少部分高品質冰酒可以保存10年以上。冰酒（icewine）的定義是：利用在-8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下-8℃以下。冰酒...  查看全文>

如今市場上出現了很多年份酒，陳年茅臺，老五糧液等高端酒都有。那么年份越久，酒的質量越好嗎?價格越貴嗎?從這兩日全國各地前來福州參展的白酒來看，不少企業將主要展示的都是自家久藏的年份酒。例如，15年茅臺、30年茅臺、20年賴茅等，這類有一定年份的白酒價格比同款年份小的白酒價格至少貴30%。福州市賴茅總代理賴先生表示，年份高的白酒通常是在酒窖里藏了多年，經過時間的積淀，香氣也開始積淀。更主要的是，這類...  查看全文>

很多朋友喜歡威士忌，但是對許多「威士忌年份」的知識卻不甚了解。知其然知其所以然，今天一次幫你解釋清楚！年份越高酒就越好？這是許多人都有的一個迷思，以年份作為判斷酒值的依據。年份越高的酒通常會越貴（因為耗損、倉儲成本…等原因），但不一定質量就比較好。酒在桶中陳放越久木桶的風味會吃進去越多，真的放的太久有時候都是桶味倒不一定好。建議大家把每一款酒都當成獨立的作品，不要以年份為判斷的標準。買了20年的酒...  查看全文>

“三分釀，七分藏”，白酒作為一種特殊的飲品，不標保質期是其最大的特點之一。由于經過一定時間儲藏后的白酒口感會更加的醇厚好喝，所以“買新酒，藏老酒”已經成為了愛酒之人達成的一個共識。在藏酒時，許多人都會選擇純糧固態法釀造的高度優質白酒進行儲藏，高度白酒指的是52度—53度的酒。其最佳的賞味期在5—10年，這個時間段酒醇化得最好，且最具粘稠感。換句話說，這個時期的酒就相當于自然界果實的最佳成熟期，離開...  查看全文>

黃酒不是越久越好喝。黃酒是有適飲期的，一般是1至3年內，品質好的黃酒可以放5年左右。黃酒的酒精度數較低，放置時間過長，酒液中的部分物質會揮發，影響酒液的風味。黃酒的品質、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質優劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達到一種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用...  查看全文>

只要是好酒都是講年份酒，酒的年份不是我們很多人理解的年份越長，酒越好，而是產酒的那年天時地利人和全部具備。葡萄酒更是這樣的。葡萄酒的年份指的是從葡萄到冬眠到采摘到釀酒的整個過程。葡萄的各個成長階段都會直接影響到是否是好的年份酒。 同樣的葡萄，不同的年份為什么會有所差異呢。就是因為葡萄成長的階段差異、年份差異。葡萄樹是非常脆弱的，天氣、病蟲、人工等都有可能對葡萄造成嚴重的破壞。 冬天的葡萄樹處于休眠...  查看全文>