白酒,是近代對無色透明的蒸餾酒的統稱。蒸餾酒因為酒精含量高,所以細菌較為難以繁殖,如果酒本身品質可靠的話,從食品安全角度說,理論上,烈性白酒在儲藏條件合適的情況下(只要酒精度超過30度、保存環境適宜、密封良好),長期保存是不大容易變質,也就是說不會過期。過期這個概念的明確定義應該是產品超過保質期。根據國家質檢總局和國家標準委的規定,從2006年10月1號開始,10度以上的飲用酒可以不用標注保質期,... 查看全文>
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酒精是一種有機化合物,學名叫乙醇,分子式C2H5OH。酒精的分子具有很大的滲透力,它能穿過細菌表面的膜,打入細菌的內部,使構成細菌生命基礎的蛋白質凝固,將細菌殺死。白酒正是因為酒精度數比較高的緣故,細菌比較難生存,再加上白酒瓶密封比較好,高度白酒的保存時間會很長。雖然白酒不標保質期,但是高端白酒對保存時間還是要求很高,因為白酒陳化能夠讓白酒品質更好。白酒陳化是一個持續時間很長的過程。陳化能夠提升高... 查看全文>
稻花香白酒是湖北稻花香酒業股份有限公司旗下產品,始于1982年,稻花香酒名源于南宋大詞家辛棄疾之名句:“醉扶怪石看飛泉,釀成千頃稻花香”。稻花香酒屬于濃香型白酒的一種,具有清澈透明、窖香濃郁、醇厚綿甜、協調凈爽、回味悠長等特點。稻花香的歷史的酒文化源遠流長,800多年前,南宋詞人辛棄疾的”釀成干頃稻花香,夜夜費天風露”,至今依然廣為流傳。20世紀90年代初,蔡宏柱“十年磨一劍”,提出”兩找一創走三... 查看全文>
在很多人看來,酒是越陳越香,這是針對我國白酒所說的。然而,針對紅酒,酒越陳越香的說法正確嗎?有人說紅酒是由保質期的。那么,為什么紅酒有保質期,紅酒保質期是多久。為什么紅酒有保質期酒與其他商品一樣都有保質期,不是所有的酒都可以無限期地存放,如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質期,一般較多貯存三年左右,過了保質期還是不喝為好,過期的葡萄酒會出現渾濁沉淀,口感下降,但仍可以飲用,只是口感不佳,對人的身體... 查看全文>
白酒為什么不標保質期?微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生長繁殖,不能產生有害物質;白酒度數高且化學變化非常小,所以可以不用標示保質期,但度數低的酒就未必了。酒中的微生物容易生長繁殖,使酒變質產生酸味。因此,低度酒不宜久存。白酒為什么“越放越香”?白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯,新酒里它的含量微乎其微,酒中的醛、酸不僅沒有香味,還會刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生、苦、澀,而自然窖藏陳釀后... 查看全文>
中國白酒源遠流長,上下五千年的華夏民族與酒更是有著特殊情愫,人們對于白酒的關注度也是越來越高。而對于那些經常關注白酒的朋友來說,“白酒越陳越香”這句話大家應該并不陌生,那么所有的白酒都會“越陳越香”嗎,白酒為什么沒有保質期呢?通常說,啤酒的保質期為3個月,開了瓶子之后,當天就必須喝完;紅酒和葡萄酒的保質期相對較長,一般的干紅葡萄酒可以存放10年左右。大多白酒是越陳越香,10年,20年以上的白酒有著... 查看全文>
經常喝酒的酒友,一定會發現,白酒的瓶身,是找不到保質期的,而且大家普遍都認為,酒越久越醇,所以除了送人自飲外,還有一部分酒友,會買一些白酒來收藏。那么白酒為什么沒有保質期,又可以儲存多久呢?據規定,酒精含量大于10%的飲料酒,可以免除標示保質期,而一般常見的白酒,其酒精濃度都在50度左右,所以封閉保存的情況下,是可以一直存放的。需要注意的是,存儲白酒,對容器和環境都有一定的要求,有條件的情況下,最... 查看全文>
為什么白酒包裝盒上沒有標保質期?眾所周知,大多白酒是越陳越香,10年,20年以上的白酒有著沁人的芳香及更加柔和的口感,那么為什么白酒不像其他食品一樣,有保質期呢?白酒為什么一般都不標保質期?難道白酒永遠都不會變質嗎?保質期在18個月以下的酒才會注明,18個月以上的并不會強制要求。關于酒的保質期,還分很多種情況。據相關規定,酒精度大于或等于10vol%的飲料酒,可以免除標示保質期。因為微生物即使在1... 查看全文>
我們都知道很多東西都是有保質期的,但是對于白酒而言,卻很少有聽說白酒的保質期。據小編所知,大多數白酒其實是可以長時間保存的,也就是說白酒是沒有保質期的。那么你知道白酒為何沒有保質期嗎?今天就讓我們一起了解一下吧!白酒為什么不標保質期?根據國家質檢總局和國家標準委的規定,從2006年10月1號開始,10度以上的飲用酒可以不用標注保質期,這涉及幾乎所有的酒類。這個標準是根據上通用的標準CODEX標準制... 查看全文>
白酒的瓶身上之所以只有生產日期,沒有到期日期,是有一定原因的,因為根據相關規定,10°以上的酒可以不用標注,這是因為細 菌沒有辦法在這樣的環境下生存,而白酒的度數往往比較高,那么這個環境下不適合一些微生物繁衍,怪不得白酒沒保質期。但這并不意味著白酒存放的時間越長越好,普通香型的白酒5年以后,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒,但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論,存在著較大的爭議。低度白酒... 查看全文>
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