家庭制造燒酒的過程  2023-03-13 03:00

蕎麥的養生效果想必不用小編多說了，本酒坊推薦一款蕎麥酒，感興趣的釀友們可以收藏哦！蕎麥具有開胃寬腸，排除腸胃積滯，除白濁白帶等功能，它精選優質蕎麥為原料，經傳統的發酵工藝和科學配方精制而成，清亮透明，糧香濃郁，入口純正，回味怡暢，實為待賓饋贈之佳品。家庭自制簡單的方法1、選料：精選上等蕎麥，去除雜質，清洗干凈；2、煮糧：用大鍋配以旺火煮蕎麥，直到熟透，中間過程約4到5個小時；3、攤涼：將糧食攤開，...  查看全文>

楊梅酒在暑期可以祛暑，被酒泡“熟”的楊梅對夏季腹瀉還有特別的療效，不用多吃，1~2顆即可。怎樣成功泡制美味的楊梅酒呢?泡制楊梅酒首先要有一個好的容器，一般用廣口玻璃瓶即可。根據自己的楊梅數量，能裝下楊梅就可以了，一般農貿市場都有賣專門泡酒的大玻璃瓶，也可以淘寶選購。量特別大的家庭也可以選擇用20斤裝酒壇子，但無論何種容器，都需要能夠密封為宜。泡酒的楊梅沒有特別的要求，普通家庭都是吃不完的楊梅拿來泡...  查看全文>

當我們將葡萄、糖、輔料加入到發酵容器以后，就等待葡萄酒的發酵啟動了。裝入容器1-2天以后，發酵一般就開始啟動了。發酵的過程就是酵母把糖轉化成酒精和CO2的過程，發酵啟動以后，會伴隨一系列的變化發生。溫度控制： 溫度是發酵過程中最最最重要的因素。溫度要控制在20-30°為宜。超過了30°，容易釀醋，或者酸敗，或者葡萄酒質量不好。溫度太低，葡萄酒的發酵啟動遲遲沒有到來。發酵啟動時間： 一般是1-2天。...  查看全文>

葡萄醋是醋的一種，也被成為食醋，英文名為vineger。由葡萄發酵而成，在法國，意大利等歐洲國家廣泛應用于料理中的調味品，葡萄醋具有增進食欲，促進新城代謝，抑制膽固醇，美容養顏等功效，本文簡單介紹葡萄醋的制作方法，有興趣的朋友可以嘗試，不難。 素材準備：葡萄6千克，白糖一斤，專用酵母，水4L. 釀制過程： 1. 將葡萄篩選，晾干，捏破，然后加入到發酵容器中。此處注意不要沾油沾水以免葡萄酒發酵失敗。...  查看全文>

一、采收葡萄。大部分香檳都由霞多麗、黑皮諾、莫尼耶皮諾三種葡萄混合調制而成。在采收葡萄時必須小心地盡量保持顆粒的完整，以免影響香檳酒的品質。二、榨汁發酵。葡萄采收后要馬上壓榨成葡萄汁。為了避免葡萄汁氧化及釋出紅葡萄的顏色，葡萄壓榨的時候要輕柔緩慢。接著葡萄汁進行一次發酵，變成靜態的干型葡萄酒。三、調配。在釀制過程中，釀酒師常會混和不同產區和年份的葡萄酒以調配出所要的口味。其中，釀酒師扮演著神奇的魔...  查看全文>

茅臺鎮傳統的醬香型白酒，從原料進廠到成品出廠的一整個制造過程中，主要包括選料、制曲、釀造、貯存、勾兌、檢驗和包裝這七個重要環節，它們共同決定著茅臺鎮傳統醬香型白酒的最終產品質量。 選料：精選茅臺鎮本地紅纓子糯高粱高粱、小麥、水為原料； 制曲：在端午節前后，用小麥制成高溫大曲； 釀造：嚴格按照節氣和傳統古法工藝（12987）進行釀制； 貯存：選用優質土陶壇存放酒水，置于干燥、清潔、陰涼、通風且恒...  查看全文>

獼猴桃酒因為較高的保健作用和抗氧化作用，越來越受到人們的親睞，但因為釀制工藝復雜，使很多崇尚簡約自然又追追求生活品質的人望而卻步，本文將為大家提煉簡單、方便的獼猴桃酒釀制方法，讓您在家中感受獼猴桃果香的清甜。獼猴桃酒釀制方法包含以下步驟：原料工具準備—裝入容器—發酵—過濾沉淀—裝瓶保存。原料：獼猴桃(80%以上成熟度，軟一些的較好)、白糖(冰糖更佳)。工具：土壇子(發酵容器)、紙箱(催熟容器)、過...  查看全文>

葡萄酒對身體益處多多，它有助于延緩衰老、預防心腦血管病，還能起到美容養顏的作用。炎炎夏日，體驗完采摘葡萄的樂趣，品嘗過葡萄的美味后，不少人紛紛嘗試自己釀造葡萄酒。自釀葡萄酒，絕對的百分百純葡萄汁，不添加任何防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。葡萄酒是怎么釀造出來的呢?大慈巖鎮李大伯家年年釀酒，筆者來到他的家中，一探究竟。家釀葡萄酒制作過程1.先把葡萄洗干凈，晾干，到表面沒有水為止。2.用洗凈的手...  查看全文>

葡萄酒分離出來以后，或者二次發酵完成以后，就進入陳釀階段。簡單的認為，陳釀就是在合適的溫度下，把葡萄酒放置一段時間。陳釀的目的是讓葡萄酒更成熟，更清澈，溫度一般要求在18°，陳釀時間要求三個月以上。關于氧氣 由于葡萄酒成熟需要微量的氧氣，而釀好的葡萄酒在氧氣充足的情況下，特別容易變質，所以陳釀階段的氧氣供應應該慎重。家庭自釀一般采用小容器，氧氣供應已經充足，所以要減少倒灌次數。最穩妥的辦法是加入調...  查看全文>