白酒的制作全過程  2023-03-13 03:59

葡萄酒的封瓶方式有很多，最常見的就是軟木塞和螺旋蓋。相比螺旋蓋的批量生產，軟木塞的制作工藝顯然更復雜。1、采收軟木塞的原材料是橡樹皮，橡樹主要種植在葡萄牙和西班牙等地。通常，為了保證軟木塞的質量，橡樹長成后，需隔 9 年才能采收一次。雖然橡樹的樹皮能夠再生，不過地中海地區夏天極其炎熱，因此工人一般會留下部分樹皮來保護橡樹。當然，為了方便 9 年之后再次采收，工人會在樹皮上標記采摘當年的年份，以防出...  查看全文>

俗話說“好桶出好酒”，雖然這句話不完全準確，不過可以看出橡木桶在葡萄酒陳年過程中的重要性。它可以給葡萄酒增加復雜性和結構感，帶來你們最愛的烘烤、煙熏和香草等風味。那么這個『賦予葡萄酒靈魂的神器』是如何制作出來的呢？今天我們來了解一下法國橡木桶的“誕生”全過程。一、木材——百年光陰的沉淀在法國，砍伐用于制作橡木桶的橡樹，樹齡在150-250年之間。為了不影響日后橡樹的生長，砍伐期集中在秋季10-12...  查看全文>

最近小編在刷視頻的時候，刷到了一個如何制作洞藏發霉老酒的短視頻，看完之后，小編決定用這篇文章大概的跟大家說一下制作洞藏發霉老酒假酒的過程，希望其中的一些細節在大家以后買酒的過程中起到一些幫助！話不多說，讓我們趕緊進入正題。一、制作假的洞藏發霉老酒的材料1、家里經常用的食用面粉2、老皮紙3、食用醬油4、裝酒容器（陶瓷瓶、罐）5、食用豆漿二、制作過程1、將裝酒的容器用水打濕，用老皮紙從上到下把容器包裹...  查看全文>

中國酒文化源遠流長，酒類產品也博大精深，喝酒已經成為國人生活的一部分。都說酒是糧食精，越喝越年輕，那么問題來了：白酒是怎么釀出來的? 　其實，釀酒的原理其實很簡單，無非就是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程，當然，實際操作的時候遠遠不是這么簡單。大致來講，一瓶白酒的誕生，一般要經過這樣幾個步驟：選料、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝。下面酒評君將盡量用簡單易懂的文字為您具體呈現： 一、選...  查看全文>

  葡萄酒是非常常見的葡萄酒品種。葡萄酒可以購買，也可以在家沖泡。方法比較簡單。每天喝一些葡萄酒可以抗衰老美容，還可以讓消化功能更好，提高睡眠質量，讓身體更強壯。那么，下面給大家介紹下葡萄酒制作的全過程。從選葡萄到裝瓶。1.收摘葡萄：釀酒用的葡萄是通過人工或機械從葡萄藤上采下來的，收摘時間則因產地、葡萄品種及氣候條件而異。機器收摘的手法比較粗糙，通常只適用于那些比較結實、成熟度不高的葡萄...  查看全文>

葡萄酒的封瓶方式有很多，最常見的就是軟木塞和螺旋蓋。相比螺旋蓋的批量生產，軟木塞的制作工藝顯然更復雜。1、采收軟木塞的原材料是橡樹皮，橡樹主要種植在葡萄牙和西班牙等地。通常，為了保證軟木塞的質量，橡樹長成后，需隔 9 年才能采收一次。雖然橡樹的樹皮能夠再生，不過地中海地區夏天極其炎熱，因此工人一般會留下部分樹皮來保護橡樹。當然，為了方便 9 年之后再次采收，工人會在樹皮上標記采摘當年的年份，以防出...  查看全文>

整個發酵過程分為四個階段：1、發酵開始發酵末開始時，原料和水（總稱為發酵醪）處于靜止狀態，沒有動靜如死水一般；醪液也是清徹透明的。發酵開始后，醪液面有小泡，但數量不多。2、發酵旺盛發酵旺盛。液面小泡變大泡，而且數量很多；發酵醪在翻滾，好似水開沸騰；二氧化碳強烈，旺盛沖鼻，發酵醪液由清變為渾濁，有酒香味。3、發酵衰退泡沫減弱，二氧化碳味減弱，最大特點是原料由發酵容器底浮在液面，其數量約有總量的1/5...  查看全文>

釀酒的原理其實很簡單，無非就是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程，當然，實際操作的時候遠遠不是這么簡單。大致來講，一瓶白酒的誕生，一般要經過這樣幾個步驟：選料、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝，賴燕老師給大家分享白酒釀造的全過程。一、選料。糧為酒之肉，一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等、薯類作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜...  查看全文>

我是國家級品酒師葛傳海，想要了解更多醬酒知識的朋友可以關注我，致力于為朋友選純糧好醬酒，分享醬香白酒文化，傳承堅守匠心工藝，敬畏消費者！從糧到酒是釀酒者技藝的錘煉，純糧酒的一般釀造過程:一、精選好糧俗話說“酒是糧食精，越喝越年輕”，糧食在釀酒中起到的作用舉足輕重。將高粱的濃香、大米的凈香、玉米的甜香、糯米的軟糯、大麥小麥的氨基酸營養物質有機糅合，形成綿爽突出、柔和突出、純凈突出的綿柔酒香。二、酒曲...  查看全文>