白酒十三種香型有哪幾類  2023-03-13 05:00

相信我們也了解，濃香型白酒是眾多白酒中所占份額比較多的一種酒水飲料，也是香氣非常突出的一種美酒佳釀。不過雖然它的香氣非常突出，也非常的有特點，但是對于初入酒道的人來說，也只有一個好香來形容罷了。那么，濃香型白酒的香氣主要有哪幾種香味呢？糧香白酒的原料香，有的是單糧，即高梁。還有的是多糧，即高梁、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食的香氣。哪些香氣呈現出來的香味就是在自然狀態下，我們就能感知到的香氣，比方...  查看全文>

按白酒香型分類，經過五次全國性白酒評比，我國名優白酒被劃分為五種香型。（1）醬香型白酒，亦稱茅香型白酒。該類酒的風格特點是：醬香突出，口感柔和，優雅細膩，回味悠長，空杯留香持久不散，酒度低而不淡。工藝特點是：以高粱為原料，使用高溫曲，經高溫潤料、高溫堆積、回酒發酵等工藝釀制而成。（2）濃香型白酒，亦稱滬香型、五糧液香型白酒，以瀘州老窖特曲酒及五糧液酒為代表。其特點概括為六個字：香、醇、濃、綿、甜、...  查看全文>

飯局宴席吃飯，朋友知道我是葡萄酒老師，經常會問我一些問題。“鄭小塔，世界上的酒這么多，到底有哪幾類啊？”“葡萄酒、白酒、黃酒、米酒、威士忌、白蘭地，都屬于什么酒？”我一聽，就樂了，立馬回答，“餐桌上的酒，可以分成兩類，一類是你喜歡喝的酒，另一類是你不喜歡的！”話音剛落，全場笑成一片。確實也是，鄭小塔還沒進入葡萄酒行業之前，我對餐桌上眼花繚亂的酒，也是分辨不出誰是誰。反正，只要聞起來有酒精味的，喝起...  查看全文>

醬香型白酒按照釀造工藝可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄沙酒四種。（該順序酒水品質依次降低） ①坤沙酒：也叫捆沙酒或坤籽酒，是正宗的醬香型白酒。坤沙酒的高粱破碎率不大于20%，且嚴格按照傳統醬酒釀造工藝進行生產，生產周期長達一年，之后再經過勾調和至少三年的儲存才可灌裝出廠。它的出酒率低，品質最好，具有明顯的醬香酒特性。 ②碎沙酒：將高粱全部粉碎后釀造出來的醬酒。它的生產周期短，出酒率較高，品質一...  查看全文>

定制醬香型白酒，一般是根據定制內容的不同和定制群體的不同進行分類。 一、根據定制內容的不同，可分為包裝定制酒和酒質定制酒。 ①包裝定制酒：包裝與酒都由酒水企業提供，但品牌名為客戶方。企業給客戶提供酒瓶外觀、祝福語、刻字等個性化服務。 ②酒質定制酒：酒水企業為客戶提供獨特工藝、獨特配方、獨特年份的酒，但包裝及其他由客戶方確定。 二、根據定制群體的不同，可分為個人定制酒、企業定制酒和團體定制酒。 ...  查看全文>

葡萄酒顏色一般分為三大類，分別是紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。葡萄酒的顏色會因葡萄品種和釀酒工藝而有輕微差異，如紅葡萄酒顏色有紫紅色、紅寶石色、石榴紅色和紅棕色等；白葡萄酒有金黃色、青綠色和琥珀色等。葡萄酒的顏色來自于葡萄酒中色素的濃度，以及釀酒師如何提取顏色。有些葡萄品種顏色較深，表皮較厚，因此葡萄酒顏色較深。成熟的水果也會影響葡萄酒的顏色，因為成熟的水果比不成熟的水果顏色更深。紅葡萄酒紫色：...  查看全文>

對于熱愛喝酒喝品酒的人來說，除了對中國酒文化的認知外、更應該深入了解白酒的知識。對于愛喝酒但不專業的人來說，至少你要知道自己喝的是什么酒，別鬧出笑話！我國白酒按香型分類你知道有哪些嗎？貴州領匠酒業為您全面解答：一：濃香型白酒濃香型白酒又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型...  查看全文>

如今，我們身邊的愛酒人士比比皆是，可見酒成了我們生活中不可或缺的一部分。我們不僅僅是飲酒，還要不斷地了解酒文化。酒文化博大精深，今天我們就來了解一下酒曲有哪幾類，為什么釀酒一定要加入酒曲呢？酒曲有哪幾類一類是以谷物發芽的方式，利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精;另一類是用發霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發酵成酒。從有文字記載以來，中國的酒...  查看全文>

酒的分類按制造方法分（1）釀造酒釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經發酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。（2）蒸餾酒蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進行發酵，然后將含有酒精的發酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。（3）配制酒配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定...  查看全文>