對于愛飲酒的朋友來說，只要想要飲酒，一年四季都是飲酒的好時節，因為當美味的紅酒在酒杯中盤旋，濃郁的香氣沿著杯壁釋放出來，還沒有喝便已經讓人陶醉，一口下去，驚喜連連，確實這樣的酒水又有幾個人能夠抵擋住誘惑呢?紅酒的年份越老越好嗎，喝紅酒應該用哪只手碰杯呢?紅葡萄酒并不是年份越老越好。紅酒上標出的年份是指用當年的葡萄所釀造的;還有一個日期指的是紅酒灌裝日期。市面上99%的葡萄酒并不具備陳年能力，不同的... 查看全文>
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我們似乎常從酒商和酒品家的口中聽到“余味”一詞。“余味”的英文是“finish”，“aftertaste”或“length”。余味是評價葡萄酒品質的標準之一，不同的酒余味長短和味道本身就大不相同。另外，學會找到恰當的詞描述余味，將會為品酒增加不少樂趣。如果你在喝酒的時候已經開始在意它的余味，說明你是真的在品鑒葡萄酒，而不是簡單地喝葡萄酒。1、什么是余味？著名酒評家羅伯特?帕克（Robert Par... 查看全文>
不少人對葡萄酒的存儲年限存在認識上的誤區，其中較大的認知誤區在于對葡萄酒年份的盲目崇拜。很多人認為，年份是評定葡萄酒好壞的重要標準，覺得葡萄酒越久越好，年份久遠的酒一定是好酒。其實不盡然。為什么大部分人認為葡萄酒是久的好？這里面包含了兩個基本的原因：一個是對“年份”的理解錯位，另一個來自于人的慣性思維的認知錯位。葡萄酒行業的大部分商家幾乎都在強調自己的產品擁有悠久的歷史，把年份放到一個突出的位置來... 查看全文>
葡萄酒的陳年空間一直困擾著喜歡喝葡萄酒的人，事實上也沒有人可以正確回答這個問題，專業酒評家通常會在評論一瓶葡萄酒后加上他個人認為的適飲期和陳年空間，讀者也就依據這些數據來做買酒數量的考察，但是什么酒可以陳年或為什么酒可以陳年時很多人可能就比較不了解。其實葡萄酒裝瓶后就“應該”與外面的空氣隔離，而酒在酒瓶中的變化，大多與裝瓶時里面的空氣與酒里面的某些元素有關。在James Halliday和Hugh... 查看全文>
洋酒不是時間越長越好，洋酒是指國外進口的酒，但更多是指威士忌、白蘭地等烈酒。洋酒在裝瓶后，酒液就不再發展，在適當的保存條件下，洋酒可以長久保存，但酒液品質不會改變。洋酒是指進口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。洋酒的酒精含量在0.5%-75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。一般來說，在東亞地區，洋酒常被用來指威士忌或白蘭地之類的蒸... 查看全文>
清酒不是時間越長越好，清酒是有保質期的，一般是兩年左右，不適合長期保存。清酒是使用大米釀制，酒精度數約15度左右，放置時間過長，酒液容易變質，應盡早飲用。清酒在日本約有兩千年的歷史。從日本的游牧時代轉移到農耕時代的過程中，人們將農作物釀造成祭天神的一個重要祭品──清酒。發展過程一開始即是以米釀酒，直到中國唐朝文化風靡全日本，也一并將中國的釀酒技術帶進，米釀酒逐漸轉變成為特有的細致清酒。清酒是發酵酒... 查看全文>
白蘭地時間不是越長越好。白蘭地在裝瓶后就不再發展了，因此家里儲存的白蘭地酒不會隨著時間而越來越好。但白蘭地在橡木桶中陳釀的時間是越長越好的，因此白蘭地陳釀時間越長越貴。白蘭地是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的，一般白蘭地的酒精度數都很高，在40度左右。一般情況下，白蘭地沒有過期的說法。白蘭地和葡萄酒不同，在裝瓶后，白蘭地一般就不會繼續... 查看全文>
白蘭地時間不是越長越好。白蘭地在裝瓶后就不再發展了，因此家里儲存的白蘭地酒不會隨著時間而越來越好。但白蘭地在橡木桶中陳釀的時間是越長越好的，因此白蘭地陳釀時間越長越貴。白蘭地是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的，一般白蘭地的酒精度數都很高，在40度左右。一般情況下，白蘭地沒有過期的說法。白蘭地和葡萄酒不同，在裝瓶后，白蘭地一般就不會繼續發展了。也就是說，白蘭地的品質并不會隨著時間的推移而有... 查看全文>
很多人都知道白酒越放時間長會越好喝，但是葡萄酒也是嗎？葡萄酒放久了會變質嗎？在了解這個問題之前，我們需要先學會如何判斷一款葡萄酒是否變質了，可以從以下幾個方面來判斷1，看葡萄酒是不是有被氧化的跡象其實葡萄酒也會像平常生活中一些金屬或是水果一樣，在與氧氣接觸時間過多過長時會被氧化，如果你聞著葡萄酒散發著像醋一樣的刺鼻味，并品嘗起來的口感由酸澀適中變得干澀偏苦，那么這瓶葡萄酒基本可以被定為已經被氧化了... 查看全文>
葡萄酒的余味越長酒就越好嗎？葡萄酒的余味也叫葡萄酒的回味，它是建立在酒平衡的基礎之上，余味是判斷一款葡萄酒品質的重要標準之一，但并不是唯一的標準。葡萄酒的平衡性、濃郁度、復雜度都關乎品質好壞，甚至人的主觀感受也會影響對品質的判斷，作為消費者的我們最主要關心的是葡萄酒的品質和性價比。什么是余味？葡萄酒入口后在口中留下的味道和質感，當我們在談論余味時，指的是葡萄酒入喉后（或者吐酒之后）留在口中的味道，... 查看全文>
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