李白酒仙稱號的由來  2023-03-13 07:59

白酒四大香型的釀造工藝由來源自：醬酒知識庫我們中國的白酒有12種香型，其中最受廣大消費者愛好的有幾種，屬于比較主流的香型。白酒香型的不同，往往與產地不同密不可分。白酒是一種有很強地域特征的“土特產”。因而，白酒發酵容器就是不同產地因地制宜的產物。在發酵時，清香型白酒用的是地缸，濃香型用的是泥窖，而醬香型用的是石窖，都是發酵，為什么差別這么大？首先來說說山西的酒，山西那個地方，冬季干冷、春秋溫差又大...  查看全文>

香型，是生態、原料、工藝對中國白酒風味造成影響的綜合表達和精煉詮釋。在眾多香型白酒之中，濃香型白酒是我國傳統白酒釀造技藝傳承的典型代表之一，深受廣大消費者的喜愛。據統計，目前濃香型白酒的市場占有率仍超60%，是當之無愧的白酒香型“一哥”。濃香型白酒究竟是如何一步一步發展壯大的？本文將帶您一探究竟。濃香歷史上千載，1979年香型終確立濃香型白酒的發展歷史悠久，大家熟知的瀘州老窖在秦漢時開始孕育，興于...  查看全文>

香型，是生態、原料、工藝對中國白酒風味造成影響的綜合表達和精煉詮釋。在眾多香型白酒之中，濃香型白酒是我國傳統白酒釀造技藝傳承的典型代表之一，深受廣大消費者的喜愛。據統計，目前濃香型白酒的市場占有率仍超60%，是當之無愧的白酒香型“一哥”。濃香型白酒究竟是如何一步一步發展壯大的？本文將帶您一探究竟。濃香歷史上千載，1979年香型終確立濃香型白酒的發展歷史悠久，大家熟知的瀘州老窖在秦漢時開始孕育，興于...  查看全文>

目前，對白酒的感官描述大多用以下詞匯描述：如濃香型酒：窖香濃郁，綿甜醇厚，香味協調，尾凈余長；清香型酒：清香醇正，醇甜柔和，自然協調，余味爽凈；醬香型酒：醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久；兼香型酒：酒香幽雅，細膩豐滿，醬濃（或濃醬）諧調，余味悠長；芝麻香型酒：芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽協調，尾凈等等。而這種描述方式太抽象、太籠統、太模糊，不能準確反映白酒中微量成分的呈香呈味特征...  查看全文>

中國人的酒宴離不開白酒，這個習慣1960年代后才逐漸在城市里形成，全國人民都開始養成這個習慣，真的是在春晚出現之后。因為白酒本身就是新中國誕生后，在國家領導人的親切關懷下才逐漸普及開的。新中國成立時，全國白酒產量只有十萬噸，白酒主要以散裝方式小范圍銷售。大多數中國人根本就沒接觸過白酒。中國人喝的主要是黃酒和米酒。為了實現能讓全國人民都喝上白酒的美好愿望，技術人員努力攻關，在蘇聯專家傳授的改制伏特加...  查看全文>

五糧液并非自古就為此名，在古代，在老百姓中它被叫做“雜糧酒”，而在文人雅士中，則被稱為“姚子雪曲”。1909年，在四川宜賓縣團練局局長雷東桓的安排下，宜賓眾多社會名流、文人墨客匯聚一堂。席間，“雜糧酒”一開，頓時滿屋噴香，令人陶醉。眾人不約一陣美譽，這時惟獨晚清舉人楊惠泉沉默不語，他一邊品酒，一邊似在暗自思度。忽然間他問道：“這酒叫什么名字？”“雜糧酒。”鄧子均回答。“為何取此名？”楊惠泉又問。“...  查看全文>

白酒在歷史上也被稱之為黃湯、般若湯、杜康、玉液等等，在建國之前亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等，但為何單單白酒這個稱謂沿用至今?中國文化博大精深，一個簡單的“白”字，也蘊含了豐富的內涵。正如我國國畫的一種創作手法——“白描”，指單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫法。雖然“白描”線條簡單、色彩單一，但通常展現出來的畫面機具精神和質感，同時也樸素簡潔、流暢、生動。水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒...  查看全文>

我們中國的白酒有12種香型，其中最受廣大消費者愛好的有幾種，屬于比較主流的香型。白酒香型的不同，往往與產地不同密不可分。白酒是一種有很強地域特征的“土特產”。因而，白酒發酵容器就是不同產地因地制宜的產物。在發酵時，清香型白酒用的是地缸，濃香型用的是泥窖，而醬香型用的是石窖，都是發酵，為什么差別這么大？首先來說說山西的酒，山西那個地方，冬季干冷、春秋溫差又大。這樣的環境，發酵的容器直接放在地上，根本...  查看全文>

李白，字太白，號青蓮居士，最偉大的浪漫主義詩人，有“詩仙”之稱。存世詩文千余篇，代表作有《蜀道難》《行路難》《夢游天姥吟留別》《將進酒》等詩篇。李白一生嗜酒，與酒結下了不解之緣。杜普的《飲中八仙歌》：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。"極其傳神地描繪了李白。這四句詩，第一寫出酒與詩的密切關系，第二寫出了李白同市井平民的親近，第三寫出了李白藐視帝王的尊嚴。因此，百姓都...  查看全文>