中國最好的啤酒花產地  2023-03-13 11:59

啤酒花在 8 世紀首次在歐洲大陸使用，但在 15 世紀由荷蘭人和佛蘭德人引入英國。最初被英國人認為是一種奇怪的進口商品，啤酒花啤酒在發現其苦味與甜味平衡后成為英國啤酒的中流砥柱。此外，啤酒花可以延長保質期，啤酒廠可以降低啤酒的酒精度，也降低了生產成本。英國人使用酒花后，不加酒花的艾爾仍然存續了幾個世紀，酒花啤酒越來越流行，傳統艾爾逐漸消失，但艾爾這個詞匯被保留下來，專指較烈的啤酒。這里有一個有力證...  查看全文>

啤酒花含有樹脂，包括葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等。含揮發油，包括香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，還有鞣質、黃酮類化合物、膽堿、果糖、蔗糖、葡萄糖等。如今，啤酒花已成為啤酒不可或缺的成分，現代科學證明，啤酒花在啤酒生產中起著非常重要的作用：①啤酒香氣清新，苦、甜、苦并存，是啤酒的魅力所在。沒有啤酒花的啤酒是甜的，苦味平衡了甜度。②作為天然防腐劑，延長儲存期。③形成豐富的氣泡。啤酒花的環己酮與麥...  查看全文>

有的啤酒原料上是啤酒花，但有的啤酒原料上寫的是啤酒花制品，自然會讓人好奇啤酒花制品是什么東西？其實啤酒花制品并不止有一種，最常見的就有顆粒酒花、酒花浸膏兩種，至于啤酒花和啤酒花制品哪個好？其實酒花制品效果更好，只不過容易被誤解，所以高端啤酒不敢用。啤酒花和啤酒花制品啤酒花作為釀制啤酒必不可少的原料，可以發現稍微高端點的啤酒都使用啤酒花，而低端啤酒都是用啤酒花制品，所以部分人買啤酒就只認定啤酒花，看...  查看全文>

炎炎夏日，一杯冰鎮啤酒下肚既能消渴解乏，清爽的麥芽汁、細膩豐富的泡沫和芳香的酒花又能沁人心脾。那么啤酒中的泡沫以及微苦的味覺感知，是來自什么物質呢？自然是來自于啤酒的靈魂——啤酒花。啤酒花是一種多年生攀援草本植物，啤酒花的果穗呈球果狀，圓錐花序，啤酒花用的就是這種植物的果穗。啤酒花啤酒花是什么時候開始用于啤酒生產的啤酒起源于公元前4000年前到公元前3000年前的兩河文明，但在啤酒產生之初，是不加...  查看全文>

啤酒花是什么？難道是用啤酒澆灌種出來的花卉植物。其實并非如此，啤酒花真的是一種植物，這是一種花卉植物的名稱。那么啤酒花功效和作用又是什么的，真的是用來做啤酒的嗎？為了解決這一個小疑問，趕緊找到身邊熟悉啤酒的朋友問起來，結果朋友說，“啤酒花只是在制作啤酒過程中，起到一個調味作用，就像你炒菜放鹽一樣，不放鹽，這道菜就淡而無味，放了鹽，這道菜就色香味俱全了。”因此，啤酒花在啤酒制造過程起到的調味作用，可...  查看全文>

啤酒花是釀造啤酒不可或缺的原材料，很多人都不知道啤酒花是什么。啤酒花又叫酵母花、酒花，沒有它啤酒就沒有靈魂。啤酒花使啤酒有了迷人的苦澀味道和一股清爽的香氣，那啤酒花在釀酒時起到什么價值呢？形成泡沫判斷啤酒品種優良的一個關鍵，就是它是否有優良的泡沫形成。啤酒花和麥芽相結合，兩者之間的易葎草酮和起泡蛋白發生化學作用，就形成了啤酒中的泡沫，優良的酒花更能使啤酒中出現細膩潔白并且掛杯持久的泡沫。天然的防腐...  查看全文>

買啤酒，千萬別只認啤酒花了啤酒花作為釀制啤酒必不可少的原料，可以發現稍微高端點的啤酒都使用啤酒花，低端啤酒都是用啤酒花制品，部分人買啤酒就只認定啤酒花，實際是對啤酒花制品的一個天大誤解。啤酒花本身是草本植物的果穗，新鮮的啤酒花（包括風干花）不易保存，麥汁煮沸時，酒花樹脂的利用率低，麥汁冷卻和發酵、貯酒中還會進一步損失，現在普遍使用啤酒花制品。啤酒花制品是通過不同物理方法將啤酒花處理的產品，如酒花粉...  查看全文>

買啤酒，千萬別只認啤酒花了啤酒花作為釀制啤酒必不可少的原料，可以發現稍微高端點的啤酒都使用啤酒花，低端啤酒都是用啤酒花制品，部分人買啤酒就只認定啤酒花，實際是對啤酒花制品的一個天大誤解。啤酒花本身是草本植物的果穗，新鮮的啤酒花（包括風干花）不易保存，麥汁煮沸時，酒花樹脂的利用率低，麥汁冷卻和發酵、貯酒中還會進一步損失，現在普遍使用啤酒花制品。啤酒花制品是通過不同物理方法將啤酒花處理的產品，如酒花粉...  查看全文>

啤酒花，又被稱之為忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，是釀制啤酒的主要原料。啤酒花產地 啤酒花原產歐洲、美洲和亞洲。新疆維吾爾自治區北部有野生分布。還有一個蛇麻變種為啤酒花的近緣種稱“華忽布”，野生于秦嶺一帶，是啤酒花的代用品。歐洲栽培較早，遠在公元736年就有關于啤酒花的記述。但作為啤酒工業原料始于德國。先后從前蘇聯和日本引入，于20世紀20年代初在黑龍江省尚志縣種植。1949年前僅有少量栽培，現已遍及...  查看全文>