五一小長假你要是不想擠進高人氣的旅游城市,那么也可以選擇自駕離家門口一小時之內車程的城市,古城紹興恰恰符合了很多人不想小長假里折騰太累的旅行目的地。提到紹興,最先了解的應該是它的黃酒文化,紹興的黃酒城逛一圈,你會對黃酒的歷史以及黃酒的傳統釀造工藝進一步了解。 黃酒城里好玩的內容不少紹興黃酒城總投資4.2億元,就在紹興古老的光相橋邊、紹興環城河畔,占地28000余平方米。其中黃酒博物館是國... 查看全文>
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紹興黃酒歷史悠久,距今已有上千年的歷史了,是我國特有的美酒。因為色澤金黃,被稱為黃酒,又因為越放越香,又有陳酒的稱號。一般在南方飲用居多,尤其是紹興黃酒很受人們的喜愛。那么紹興黃酒有哪些類別呢?紹興黃酒有很多種類,根據含糖量可將黃酒分為四類,分別為甜型黃酒、半甜型黃酒、干型黃酒、半干型黃酒四類。經科學分析鑒定,這四類黃酒剛好是紹興酒的四個名品,即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。1、甜型黃酒 甜黃酒... 查看全文>
女兒紅,竹葉青,花雕,這些屢屢出現在古典詩詞、武俠小說中的名酒,其實都是黃酒。黃酒是世界三大古酒之一,源于,紹興老酒味甘、色清、氣香、力醇被尊為黃酒中的上品。紹興酒從春秋時的《呂氏春秋》就有記載到今天已經成為譽滿的名酒。紹興的歷史、物產、人文、遺跡,可以納入風歌曲的元素很多,但此次采風方文山對于黃酒的特別關注。從黃酒博物館,到古越龍山中央酒庫,方文山很認真地聽取導游小姐對黃酒的介紹,表現出了極大的... 查看全文>
黃酒在我國古代很盛行,特別是紹興黃酒,更是如雷貫耳。很多文人墨士都寫到紹興黃酒,可見紹興黃酒的影響力。紹興黃酒在三千余年的發展史上,曾有許多別名雅號,它們或直露通俗,或含蓄雋永,生動地表現了紹興酒的特征和在群眾中的影響。今輯錄一些,以饗讀者。老酒:紹興酒的品性是越陳越香,越陳越醇,“陳”就是“老”的意思,所以紹興酒的較普遍的稱呼是“老酒”。陸游的好友范成大在《食罷書字》一詩中有“捫腹蠻茶快,扶頭老... 查看全文>
紹興沈永和酒廠創建于清代康熙三年(1664年),1910年,沈永和代表紹興黃酒,在“南洋勸業會”上,為紹興酒爭得前列枚頭牌。1915年,紹興云集酒坊(紹興東風酒廠前身)的產品作為紹興酒的代表,參加在美國舊金山為慶祝巴拿馬運河通航而舉辦的“巴拿馬太平洋萬國博覽會”并獲得金質獎。1952年,親自批示拔款,擴建了古越龍山紹興酒中央倉庫。1956年,在輕工業部舉辦的我國名酒評比會上,紹興黃酒與貴州茅臺、山... 查看全文>
紹興產的黃酒是我國的,現在的黃酒品牌有古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅等,那么對于紹興黃酒我們該如何鑒別真假呢? 1.觀色澤:優質紹興酒符合標準要求,色橙黃,清澈透明,允許有少量蛋白質沉淀。而渾濁不清、有雜質等為劣質產品。2.聞香味:優質紹興黃酒擁有黃酒特有香氣,醇香濃郁,無其他異雜味;而劣質的黃酒由于是用酒精等配制而成,沒有原料香味,有酒精、醋酸氣等雜氣。3. 嘗味道:真品黃酒口感醇厚爽口,味正純... 查看全文>
紹興黃酒是中華民族特產酒,也是漢族釀酒歷史較悠久的酒種。紹興黃酒酒體呈琥珀色、賞心悅目,散發著誘人的馥郁芳香,聲名斐然。下面小編就給大家介紹十款浙江紹興黃酒品牌黃酒,一起來領略浙江紹興黃酒的風采吧!1、會稽山 會稽山紹興酒股份有限公司簡述:是一家紹興酒生產銷售企業,創建于1743年,原名“云集酒坊”。公司地處紹興鑒湖水系中上游。在黃酒中會稽山也是我國較大的黃酒生產企業,根據2010年權威機構酒類行... 查看全文>
紹興料酒不是黃酒,是以黃酒為原料,加入鹽、糖和氨基酸等多種成分制成的烹飪用酒,屬于調味品。料酒主要用于烹飪,起到去腥、增鮮等作用,一般用于烹調葷菜。料酒是烹飪用酒的稱呼,添加黃酒釀制,其酒精濃度低,含量在15%以下。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味,去腥解膩,同時,它還富含多種人體必需的營養成分,甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠... 查看全文>
紹興黃酒可謂是我國黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負盛名,在歷代文獻中均有記載。宋代以來,江南黃酒的發展進入了全盛時期,尤其是南宋政權建都于杭州,紹興與杭州相距相近,紹興酒有較在的發展,當時的紹酒名酒中,首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩人陸游的詩句中,不少都流露出對家鄉黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時期。釀酒規模在我國堪稱前列。紹酒行銷我國,甚至還出口到國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前,紹興黃酒... 查看全文>
黃酒是世界上的三大古酒之一,紹興是著名的黃酒之鄉,釀酒的歷史十分悠久,關于酒的節會活動也早就產生。據史籍記載,元代紹興路的總管泰不華,曾在紹興縣東浦鎮附近的薛瀆村“飲鄉酒,賽龍舟,與民同樂”。在東浦鎮上,至今還完好地保存在著一方鐫刻著《酒仙神誕演慶碑記》的石碑。碑文中不僅記載著當時紹興酒的釀造和經營情況,還詳細地記載了清咸豐七年舊歷七月初七當地祀酒神的盛況。據傳,每年舊歷七月初六至初八,東浦都要舉... 查看全文>
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