女兒紅是浙江紹興地區著名的黃酒，作為歷史名酒，女兒紅酒的來歷其實比較心酸。由于古代重男輕女的思想比較嚴重，基本上都不看重，更不可能繼承家業，而女兒紅酒就是因為裁縫家的獨生女很有出息，打破了傳統，才讓當地有了釀制女兒紅酒的習俗。女兒紅酒的來歷相傳很久以前，紹興當地一家裁縫店，一對夫妻算是老來得子，而裁縫認為懷的肯定是兒子，能夠繼承他的家業，所以釀制了幾壇好酒，準備兒子出生的時候大擺宴席，用來招待賓客... 查看全文>
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女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，是黃酒的中的一種，風格獨特，營養價值高，受到多數人的喜愛，常飲的益處很多。那么，正宗女兒紅是什么味道？喝女兒紅有什么忌口的？正宗女兒紅是什么味道？ 正宗的女兒紅酒主要是琥珀色，透明、澄澈。味道上有著有人的馥郁芳香，時間存得越久，這種味道就更加的濃烈。品一口女兒紅，給你的感覺一定是印象深刻的，會嘗到甜、酸、苦、辛、鮮、澀，仿佛就是嘗到了人間百態。喝女兒紅有什么忌口... 查看全文>
人們一直在用葡萄酒做飯，從燉湯到腌泡汁，紅酒能夠為大多數菜肴提供大膽的風味和蓬松的酸度。那么，如何制作完美的紅酒汁呢？1.選擇合適的酒當你嘗試制作紅酒醬汁時，最重要的一點是不應該用很便宜的紅酒來制作。為了省幾塊錢，是做不出更美味的紅酒汁的。為了達到最好的效果，選擇一種既可以做菜也可以和餐后飲用的葡萄酒。對于牛排來說，一瓶精心釀制的赤霞珠葡萄酒正合適。為什么選擇紅葡萄酒？因為當酒被加熱并最終慢燉時，... 查看全文>
紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等。其中最富特色的當屬花雕酒。花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，款待賀客。這一習俗代代相傳，成為紹興一帶婚嫁喜慶中不可缺少的民俗。因壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。民俗 花雕酒，... 查看全文>
著名的紹興“花雕酒”還有一個美麗的名字———“女兒酒”。中國晉代上虞人嵇含在《南方草木狀》中記載：“女兒酒為舊時富人家生女、嫁女必備之物。”說起這個名字的來歷，還有一個有趣的故事呢！從前，紹興有個裁縫師傅，娶了一個美麗的妻子，兩口子感情很好。一天，妻子羞澀地告訴他懷孕了。他高興極了，雖然離生育還有一段時間，但他還是迫不及待地釀了壇好酒，準備在得子的時候款待前來慶賀的親朋好友。不料盼兒得女，喜璋來瓦... 查看全文>
女兒紅屬于發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成。著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。女兒紅酒的度數：一般在14度-20度之間；產品規格有：260ml、520ml、3000ml、2500ml、600ml、500ml、490ml、350ml、250ml、5kg、10... 查看全文>
一、材料糯米1000克、酒釀10克二、做法糯米放水半分(水高過米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼 (30度... 查看全文>
女兒紅的傳說 女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。說起這個名字，還有一個故事哩！ 從前，紹興有個裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發現他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女兒。當時，社會上的人都... 查看全文>
為了搞清楚到底該支持用軟木塞還是用螺旋蓋封瓶，我特地去了一趟葡萄牙，去拜訪葡萄酒幾百年以來的老朋友--軟木塞的家鄉。葡萄酒愛好者們都很熟悉，而且喜歡保存收藏的軟木塞，是來自一種栓皮櫟樹，又稱剝皮樹的樹皮。這種樹主要分布于地中海沿岸的國家，包括葡萄牙、西班牙、法國、意大利，以及一些北非國家。其中，葡萄牙的栓皮櫟樹森林面積是最大的，它也是全球最大的軟木加工出口國，全世界有一半以上的軟木制品是來自于葡萄... 查看全文>
是因為酒中含有紅曲霉紅色素和紅曲霉黃色素,兩種色素的綜合顏色.這兩種色素是怎么來的呢?這兩種色素是由于釀造該酒所用的糖化發酵劑....酒藥(也叫酒曲)是烏衣紅曲,這種曲內含大量的紅曲霉菌,這種菌發酵米飯時除了有很強的糖化力將淀粉變成糖外,還會產生極其鮮艷的紅曲霉紅色素(紅色)和紅曲霉黃色素(黃色),因此該酒一釀出來便有種鮮艷的紅色.這種酒是我國無僅有的發酵工藝,是祖先留下的寶貴財富但這酒保存要注意... 查看全文>
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