silver是什么啤酒  2023-03-13 14:00

酵母是真菌單細(xì)胞微生物，在空氣、土壤和水中無(wú)處不在，可以在有氧和無(wú)氧環(huán)境中生存，酵母通過(guò)將糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精來(lái)獲取能量。人類已經(jīng)知道酵母并利用它很長(zhǎng)時(shí)間。公元前3000年，埃及人掌握了制作發(fā)酵面包的技術(shù)。在溫暖潮濕的條件下，空氣中的酵母會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)膨脹和變酸。 “發(fā)酵面團(tuán)產(chǎn)生柔軟、多孔、芳香的面包，這是酵母對(duì)人類最重要的貢獻(xiàn)之一?！焙荛L(zhǎng)一段時(shí)間，發(fā)酵的原因尚不清楚，但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀察，人們感覺(jué)到...  查看全文>

原漿啤酒與啤酒相反，原漿啤酒不經(jīng)過(guò)濾處理直接包裝。由于含有一定量的活性酵母，原漿啤酒呈現(xiàn)一定的渾濁度，色澤具有極其豐富的泡沫，具有濃郁的氣味、口感、鮮嫩、獨(dú)特的風(fēng)味。因?yàn)樵瓭{啤酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾，所以色澤比較混濁。原漿啤酒不使用高溫或低溫殺菌，是最新鮮、原汁原味的啤酒。(簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是啤酒廠沒(méi)有對(duì)原啤酒進(jìn)行任何加工就直接出售)。原漿啤酒普通的啤酒就像是罐裝的“蘋(píng)果”，原漿啤酒更像是在蘋(píng)果園采摘的新鮮蘋(píng)果...  查看全文>

傳統(tǒng)上，當(dāng)啤酒暴露于野生酵母和細(xì)菌時(shí)會(huì)變成酸味。因此，在冷藏和發(fā)酵的科學(xué)進(jìn)步之前，所有啤酒都是酸的。最終，釀酒商創(chuàng)造了一些工藝來(lái)消除這種近年來(lái)卷土重來(lái)的酸味。今天，釀酒商添加細(xì)菌來(lái)酸化他們的啤酒，與野生或商業(yè)酵母一起使用。一些啤酒釀造商也在啤酒老化時(shí)添加水果，導(dǎo)致第二輪發(fā)酵。制作酸啤酒是一種冒險(xiǎn)的專業(yè)技術(shù)，盡管這種做法已從其在比利時(shí)的出生地蔓延到世界其他地區(qū)。有些類型的酸啤酒包括美國(guó)野生啤酒，法蘭...  查看全文>

從廣義上講，“啤酒”是谷物發(fā)酵制得的任何酒精飲料，就像酒是水果發(fā)酵制得的任何酒精飲料一樣。在世界上絕大多數(shù)啤酒中，谷物的基礎(chǔ)是大麥。釀造過(guò)程通常與大麥麥芽開(kāi)始，啤酒廠將麥芽磨碎，使?jié)L筒之間的谷物破裂，以暴露更多的表面積。然后，就像將咖啡渣浸入熱水中以提取其風(fēng)味一樣，將麥芽在稱為“搗碎爐”的大水壺中加水加熱。搗碎結(jié)束時(shí)，麥芽中的淀粉被分解成簡(jiǎn)單的糖，形成了一種被稱為“麥芽汁”的甜味液體。精釀啤酒釀酒...  查看全文>

了解啤酒不一定非要困難，實(shí)際上，這確實(shí)很有趣。帶著這個(gè)想法，今天我們開(kāi)始每周進(jìn)行一次有關(guān)啤酒知識(shí)的新系列。在本“課程”及后續(xù)課程中，您將學(xué)到所有內(nèi)容，從啤酒的基本概念到倒入完美品脫，甚至挑選風(fēng)味和香氣的細(xì)節(jié)。如果您遵循該系列文章，則應(yīng)該對(duì)啤酒是什么以及啤酒的工作方式有一個(gè)更好的了解，并擁有更全面的知識(shí)基礎(chǔ)以擴(kuò)展您的學(xué)習(xí)范圍。在本系列的第一部分中，我們將研究啤酒的基礎(chǔ)知識(shí)，包括什么是啤酒，啤酒如何制...  查看全文>

當(dāng)百威、嘉士伯等啤酒大品牌都在將產(chǎn)品變得越來(lái)越清淡時(shí)，精釀啤酒業(yè)卻忙著向另一個(gè)方向飛奔。這種添加了大量啤酒花，酒精度和苦澀度都極高的啤酒，正被越來(lái)越多人推崇。美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)等傳統(tǒng)啤酒大國(guó)是這樣，連中國(guó)、日本這樣的亞洲國(guó)家也出現(xiàn)了這個(gè)苗頭。那么什么是精釀啤酒，精釀啤酒為什么會(huì)暢銷呢?什么是精釀啤酒精釀啤酒在美國(guó)有這樣的定義：遵循傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的，由獨(dú)立酒廠生產(chǎn)的。這里的“獨(dú)立”主要指酒廠未被大型資產(chǎn)...  查看全文>

從廣義上講，“啤酒”是谷物發(fā)酵制得的任何酒精飲料，就像酒是水果發(fā)酵制得的任何酒精飲料一樣。在世界上絕大多數(shù)啤酒中，谷物的基礎(chǔ)是大麥。釀造過(guò)程通常與大麥麥芽開(kāi)始，啤酒廠將麥芽磨碎，使?jié)L筒之間的谷物破裂，以暴露更多的表面積。然后，就像將咖啡渣浸入熱水中以提取其風(fēng)味一樣，將麥芽在稱為“搗碎爐”的大水壺中加水加熱。搗碎結(jié)束時(shí)，麥芽中的淀粉被分解成簡(jiǎn)單的糖，形成了一種被稱為“麥芽汁”的甜味液體。精釀啤酒釀酒...  查看全文>

啤酒是采用麥芽、啤酒花、水、酵母或者其他谷物比如大米和玉米等（如果在當(dāng)?shù)睾戏ǎ﹣?lái)發(fā)酵的酒精飲料的統(tǒng)稱（牛津詞典2013）。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ) Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1升啤酒產(chǎn)生的熱量，相當(dāng)于3~5個(gè)雞蛋或200克面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)...  查看全文>

啤酒是以麥芽為主要原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，是一種含二氧化碳、起泡、低酒精度的飲料酒。釀造啤酒的主要原料是大麥，水，酵母，酒花。 啤酒的淵源可以追溯到人類文明的搖籃 --- 東方世界的兩河流域 ( 底格里斯河與幼發(fā)拉底河 ) 、尼羅河下游和九曲黃河之濱 . 最原始的啤酒可能出自居住于兩河流域的蘇美爾人之手 , 距今至少已有 9000 多年的歷史 . 1837 年 , 在丹麥的哥本...  查看全文>