中國廣西最好的純米酒  2023-03-13 15:59

記者 徐雅玲 華夏酒報 今天我們知道，一瓶好酒的基礎一定離不開優質原酒。因此，純糧原酒的發展，一直備受行業關注。10月的一天上午，《華夏酒報》記者前往瀘州，對四川發展純糧原酒股權投資基金(以下簡稱“四川發展原酒基金”)董事長劉斌進行了專訪。作為四川發展原酒基金的領導者，在下屬的眼中，劉斌在工作上嚴謹認真、果斷干練、善于創新;在生活中卻又十分親切隨和。劉斌自參加工作以來，從事過很多工作，“大學畢業以...  查看全文>

廣西，位于華南地區，是我國古代釀酒業發展較早的地區之一，在歷史上一直保持較高的釀造能力，白酒產量曾排名全國第四。廣西白酒主要以米酒為主，被譽為“桂林三寶”之一的三花酒，就是中國米香型白酒的典型代表，被譽為“米酒之王”。雖然廣西白酒曾聞名遐邇，但由于諸多因素限制，廣西白酒產業一直沒有發展起來。廣西白酒市場概況人口及經濟廣西人口眾多，全區常住人口達4960萬人，2020年全年實現地區生產總值（GDP）...  查看全文>

導語：7款60元左右的純糧食酒，親自測評過，讓你少花冤枉錢氣溫逐漸變暖，已到了萬物復蘇的季節。此時人們很容易進入困的狀態，若是不采取一些“手段”，那就會影響工作效率，于是有些人喜歡喝咖啡提神。但是白天喝咖啡，晚上卻又睡不著，因此該方法顯得有點牽強。在我看來，適當喝點白酒倒是不錯的選擇，晚上還能睡得更好，只是選酒有講究，不一定要名貴酒，平時喝的小酒當以口感好、價位適中為主。其中60元左右的白酒是最受...  查看全文>

導語：廣西一“憋屈”的白酒，堪稱是“米酒界的茅臺”，可為何走不出本省？說到廣西你會想到什么，是甲天下的桂林山水；還是百色起義的紀念館；亦或者是壯觀的龍脊梯田？那要說到廣西的美食你會想到什么？是柳州的螺螄粉；還是桂林的米粉；是五色糯米飯；還是荔浦的芋頭？這個風景如畫的美食天堂讓多少游客趨之若鶩，看遍廣西的美景，吃遍廣西的美食，幾乎是每個旅游愛好的一大心愿。而有美景和美食怎么能少了這美酒的相伴呢？無酒...  查看全文>

在過去很長一段時間里，清酒業一直是男性壟斷的行業；現在，越來越多女性力量加入，讓清酒的風格變得更多元化，也讓消費者有更多的選擇。但即使如此，目前全日本1000多家清酒廠中，總共也只有40多位女性杜氏（即“總釀酒師”，一家酒廠釀造部分的最高負責人），每一位都非常珍貴。來自廣島縣今田酒造的今田美穗，可以說是日本醉有影響力的女性杜氏，沒有之一：最早成為杜氏的女性之一，而且入行時間長、資歷老、作品出色；在...  查看全文>

日本有句諺語：女兒十八，番茶也出花（娘十八、番茶も出花）。番茶，指的是鮮嫩的茶葉被挑選完后，剩下的粗茶葉；而出花則指新沏的茶。后半句的意思指即使是粗茶葉，在新沏時也能十分有味道。至于整句話的意思，就是說：女孩到了十八歲時，即使不美麗，也會因為年輕而散發出魅力（就像粗劣的番茶泡第一次時一樣有香味）。然后它還有一句沒有說出來的潛臺詞——連不漂亮的女孩，年輕時也有魅力，就更別提那些漂亮的女孩了。（古龍也...  查看全文>

釀酒技術：純米酒的做法，純米酒釀制方法最近，有不少網友向菊花老師咨詢關于“純米酒的做法，純米酒釀制方法”，唐三鏡程菊花在此為大家介紹一個釀制純米酒的方法，簡單易學好操作！純米酒的做法，純米酒釀制方法非常簡單，包學包會，不會再來！純米酒的做法，純米酒釀制方法如下：準備材料：糯米、蒸鍋、水純米酒做法1、精選上等糯米，反復淘洗干凈，淘清白漿，清水浸泡。倒入清水高出米層20厘米浸泡，（冬、春季15℃以下1...  查看全文>

十八盛酒造位于日本瀨戶內海岡山縣，自1785年成立以來，已經來到了第八代社長石合敬三的時代。酒廠引以為傲的拳頭產品“十八盛”系列地酒，在岡山當地非常受歡迎。除了常規作品以外，還有一些數量較少的限定產品，比如我們今天要介紹的這款“Perle de riz”。Perle de riz，是法語“米中珍珠”的意思。我們都知道，地酒，指的是酒造因地制宜，使用當地原材料（水、米、米曲、酵母等）制作而成的酒。酒...  查看全文>

天冷了，干了這一碗醪糟/酒釀/甜酒！桂花一開，南方的秋天就來了。天氣越冷，在江南地區生活的人就越惦記一碗熱騰騰的桂花酒釀圓子。那獨特的甜香，更多源于酒釀的味道。桂花酒釀圓子，江南過冬必備。 圖/視覺中國這種由蒸熟的糯米加酒曲發酵而成的食物，在“登陸”不同地區時，由于頻繁地更換“馬甲”，干擾了人們對它的認知。實際上，在廣大的西部地區，它更為人熟知的名字是醪糟。在很多地方，醪糟更為人熟知。 圖/圖蟲·...  查看全文>