勾兌酒的標號  2023-03-13 21:00

“白酒明確國際名稱為Baijiu，強化國際地位”“調香白酒不再是白酒，而是配制酒”“液態法白酒和固液法白酒，不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑”……　　5月21日，新修訂的《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準發布，實施日期為2022年6月1日。　　其中對白酒、飲料酒中多項相關術語、定義、分類進行了調整。　　其中一條，對白酒買家影響最大！　　以前買白酒，喝著辣嗓，喝完上頭，醒來頭疼久久不...  查看全文>

勾兌：不可描述的技藝接過一杯酒，湊近杯口聞了聞，又喝了少許。濕了舌苔，舌尖碰撞著上顎，發出“啪嗒啪嗒”的響聲……這是在仁懷、習水的酒廠、餐廳，人們最常看到的“品酒”場景。也是世人對“勾兌大師”們的刻板印象。勾兌是一門專業性很強的技術，也可說是一門神奇的藝術。勾兌師不僅需要豐富的經驗和精湛的技藝，更需要靈敏感觀味覺的個人天賦。傳統醬酒采用的生產工藝，敞口、多種微生物發酵，即使同一個窖坑，相同的原料、...  查看全文>

我國白酒按風格特點分為濃、清、醬、米香型，根據釀制方式的不一樣，國內白酒基本可以分為純糧固態發酵白酒和新工藝白酒，也就是群眾常說的糧食酒和酒精酒。勾兌酒與釀制酒的區別什么是純糧固態釀制的糧食酒？純糧固態發酵白酒是采用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾后生產出來的白酒。制作過程中，對選料、生產用水、制曲過程、窖池數量、入窖固態發酵、蒸餾、貯...  查看全文>

勾兌：不可描述的技藝接過一杯酒，湊近杯口聞了聞，又喝了少許。濕了舌苔，舌尖碰撞著上顎，發出“啪嗒啪嗒”的響聲……這是在仁懷、習水的酒廠、餐廳，人們最常看到的“品酒”場景。也是世人對“勾兌大師”們的刻板印象。勾兌是一門專業性很強的技術，也可說是一門神奇的藝術。勾兌師不僅需要豐富的經驗和精湛的技藝，更需要靈敏感觀味覺的個人天賦。傳統醬酒采用的生產工藝，敞口、多種微生物發酵，即使同一個窖坑，相同的原料、...  查看全文>

時下，消費者對白酒的了解越來越多，即便是一般消費者，也知道長期喝酒精勾兌酒對身體不好。因此，看到白酒標簽上標有糧食名稱，便高興不已，大呼：“好酒！”那么，糧食酒和酒精勾兌酒有哪些不同呢？我們說糧食 酒好，又好在哪里？一、標準編號不同我國白酒執行標準：GB\T10781是濃香、清香、米香型固態法發酵標準GB\T26760是醬香型固態法發酵標準GB\T26761是小曲固態法白酒發酵標準以上都是傳統純糧...  查看全文>

對大部分酒友來說，糧食酒便是好酒，酒精勾兌酒就是劣質酒，那么今天，我們就來了解下糧食酒與酒精勾兌酒的八大不同之處！時下，消費者對白酒的了解越來越多，即便是一般消費者，也知道長期喝酒精勾兌酒對身體不好。因此，看到白酒標簽上標有糧食名稱，便高興不已，大呼：“好酒”！那么，糧食酒和酒精勾兌酒有哪些不同呢？我們說糧食酒好，又好在哪里？一、執行標準不同對于白酒的劃分，國家其實是有嚴格的執行標準的，而企業生產...  查看全文>

導語：“拜拜”了酒精酒！記住GB/T10781這個標號，遠離“上頭”的感覺。大家好，很高興今天跟大家做分享。喝酒是一件讓人心情放松的事情，在推杯換盞之間，與幾個好朋友一起說上幾句知心話，整個人都更加放松了。不過大家可千萬要適量飲用，不然喝酒喝上頭了，那種感覺才真叫難受呢。當然，除了適量飲用酒水，可以有效預防上頭的感覺，大家喝酒的時候，也需要選擇一瓶好些的酒水，可要避免喝到了酒精酒，不然“上頭”的感...  查看全文>

很多人分不清楚勾兌酒和糧食酒，今天給大家分享一下更直觀的干貨！廢話不多講，大家看瓶身后面的執行標準，進行比對就可以了！勾兌酒中液態法酒的標準號是GB/T20821，固液勾兌酒的標準號是GB/T20822。醬香型標準：GB/T 26760-2011，濃香型標準：GB/T 10781.1-2006。清香型標準：GB/T 10781.2-2006，米香型標準：GB/T 10781.3-2006。鳳香型標...  查看全文>

勾兌 醬香酒在生產過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是醬香酒生產中一道重要的工序。因為生產出的輪次酒，度數口感不是一致的，勾兌能使醬香酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使一每一瓶醬香酒在出廠前穩定質量，取長補短，統一標準。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量上要基本達到同等級酒的水平。 勾兌醬香酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種系列酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。...  查看全文>