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在全球的加強(qiáng)酒中,波特酒(Port)屬于最知名的一種,它有著悠久的歷史,迷人的口感,也有著深厚的內(nèi)涵,想要理解它,我們就需要學(xué)習(xí)關(guān)于它的歷史知識(shí),甚至還需要了解一下地理知識(shí)。今天我們就先來了解一下波特酒的釀造方法。1、什么是波特酒?波特酒的英文是 Port,起源于葡萄牙的第二大城市波爾圖(Porto),該市位于杜羅河谷(Douro Valley)上游,幾百年來酒商們就在這里采購波特酒,然后乘船返回... 查看全文>
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甜果酒并不是一種實(shí)物,目前互聯(lián)網(wǎng)上的“甜果酒”大多數(shù)是指MMORPG游戲“魔獸世界”中的烹飪配方,是烹飪達(dá)人稱號(hào)【廚師】必須要做的一個(gè)任務(wù)。作為一個(gè)正兒八經(jīng)的酒知識(shí)博客,我們?cè)趺戳男┎幌嚓P(guān)的東西呢?所以小編給大家準(zhǔn)備了可以輕松俘獲少女心的10款果酒,讓你成為比魔獸世界中更靚的仔。10款味道別致的果酒1.RIO果酒混合裝RIO果酒混合裝比較常見的一款雞尾酒,普及率很高,口碑不錯(cuò),年輕人的心頭好。小清... 查看全文>
中國酒的起源約在6000~7000年以前,至周朝時(shí),受益于生產(chǎn)力的進(jìn)步,酒釀造技術(shù)和酒文化也是空前繁盛。 周朝王室設(shè)有專門的釀造部門,并有酒官。我國最早的禁酒法令《酒誥》,就頒步于這一時(shí)期,“禁官縱飲,禁民酗酒,講究酒德”,可見當(dāng)時(shí)飲酒之風(fēng)多么盛行。 春秋戰(zhàn)國時(shí),人們釀造酒的原料多種多樣,酒的品類也非常的多。 按大類來分,主要以谷物酒為主,還有《楚辭》里提到的配制酒,以及帶點(diǎn)神奇色彩的果酒。 接... 查看全文>
從史前的狩獵、采集時(shí)代開始,「酒」這個(gè)東西便存在了,畢竟「發(fā)酵」是自然界尋??梢姷奈⑸镞\(yùn)作!傳說猴子會(huì)在樹洞中存放水果,而等到這些水果自然發(fā)酵成酒,那便是最早、傳說中的「猴酒」!不過當(dāng)人類熟悉了自然界的發(fā)酵后,也期待進(jìn)行人為的發(fā)酵,以便制造出某些特定的酒,但人類文明中,人類最早釀出來的酒到底是什么呢?1.再生與圣化的酒人類熟悉了自然界的發(fā)酵后,也期待進(jìn)行人為的發(fā)酵,以便制造出某些特定的酒。其實(shí)釀... 查看全文>
19327是白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),GB/T 19327-2007是古井貢酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定了古井貢酒的生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝、范圍和質(zhì)量等,古井貢酒都需要根據(jù)這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。GB/T19327-2007標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定古井貢酒的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的古井貢酒,及生產(chǎn)工... 查看全文>
稻花香酒是濃香型白酒。稻花香酒產(chǎn)于湖北宜昌夷陵區(qū)龍泉鎮(zhèn),使用高粱、糯米、大米等糧谷為原料,取“龍眼”優(yōu)質(zhì)礦泉水制成,窖香濃郁,入口純正、醇厚飽滿,回味悠長。稻花香酒引進(jìn)中國名酒之傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合,取“龍眼”優(yōu)質(zhì)礦泉水通過混蒸、混澆、萬年糟、人工培養(yǎng)老窖、封窖發(fā)酵、自然生香、分層蒸餾、按質(zhì)摘酒、按級(jí)并壇、地窖貯藏、科學(xué)調(diào)配、精心包裝而成的濃香型白酒。產(chǎn)品具有清澈透明,窖香濃郁,入口純正、凈爽... 查看全文>
琴酒屬于蒸餾酒,琴酒也叫金酒(Gin)或杜松子酒(Geneva),使用谷物為主要原料發(fā)酵后蒸餾得到酒液,然后加入杜松子等香料,經(jīng)過二次蒸餾而得,帶有濃郁的杜松子香味。琴酒(Gin)是世界第一大類的烈酒,這款酒誕生在荷蘭,在英國得以發(fā)展,金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。金酒具有芳芬誘人的香氣,無色透明之液體,味道清新爽口,可單獨(dú)飲用,也可調(diào)配雞尾酒,并且是調(diào)配雞尾酒中惟一不可缺... 查看全文>
雪莉酒是加強(qiáng)型葡萄酒。雪莉酒是使用葡萄為原料制成,在制作過程中加入葡萄蒸餾酒來增加酒精含量,使它的酒精度數(shù)比普通葡萄酒要高,大約為15-22度。雪利酒Sherry是西班牙國寶級(jí)的酒類珍品,是加強(qiáng)型葡萄酒的一種。雪利酒主要分為酒體輕盈的干型菲諾(Fino)和酒體較為飽滿、香氣更為馥郁的歐羅索(Oloroso)。一般菲諾的酒精含量為15%,而歐羅索的酒精含量達(dá)18%。雪莉酒就像葡萄酒一樣,葡萄的收獲和... 查看全文>
今天還能喝到100年前的人釀好的酒嗎?非常非常困難。清酒和啤酒是不可能的,至于葡萄酒,會(huì)有一些。我相信諸如拉菲(Chateau Lafite)、滴金(Chateau d'Yquem)和巴黎之花(Champagne Perrier-Jouet)這樣的酒莊,還會(huì)在酒窖里存著那么幾瓶一百年前釀好的酒,但是沒有用,我們喝不到。烈酒的情況怎么樣呢?干邑和威士忌就別想了,前者的老年份酒一直是緊俏品,后者則因?yàn)?.. 查看全文>
傳承了數(shù)千年“以酒會(huì)友”的中國酒文化。私藏酒系列:青花壇 | 藍(lán)花壇 | 紅花壇 | 古典私藏壇子酒 | 定制壇子酒(壽宴) | 定制壇子酒(升學(xué)宴) | 定制壇子酒(婚宴)洞藏青酒系列:十年洞藏青酒(清香型) | 53°五年貴州洞藏醬香 | 52°五年貴州洞藏濃香 | 52°八年貴州洞藏濃香 | 52°十二年貴州洞藏濃香 | 52°十五年貴州洞藏濃香 | 53°十年貴州洞藏醬香 | 53°十五年... 查看全文>
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