葡萄酒的簡單介紹  2023-03-14 02:59

總體說來，紅葡萄酒的釀制與白葡萄酒類似，只是在發酵時要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起共同進行。持續發酵時間由幾天到三周不等，從而使葡萄酒得到酒味、香味和深紅的顏色。將葡萄皮分離出去，監視著它繼續在釀酒桶中發酵。直到裝瓶前，葡萄酒在橡木桶和釀酒罐中不斷的成熟。1、去梗。也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。2、壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和...  查看全文>

白蘭地(Brandy):(源自荷蘭語“Brandwijn”，意思是“燃燒的葡萄酒”)酒精飲料：-白蘭地是一種蒸餾酒，大多以葡萄為原料，經過發酵、蒸餾、貯藏陳釀而成；-在橡木桶中陳年一個月至一年，如果橡木桶的容積小于1000公升，則至少陳年6個月；-酒精含量至少為36%。蒸餾(Distillation):蒸餾是先通過加熱把混合物中的某些成分分離出來，再冷凝這些成分。蒸餾的原理是混合物中構成主要香氣的...  查看全文>

紅葡萄酒，尤其是干紅葡萄酒，幾乎不含糖。紅酒中的單寧可以的繁殖，促進消化。紅酒中含有的維生素C、維生素E、胡蘿卜素，有抗氧化的能力，很多食譜中，都推薦在的過程中配合以飲用紅酒，那對于紅葡萄酒的制作你了解嗎？相關的介紹如下！紅葡萄酒的釀制方式首先要經過破碎，使果肉和果汁從葡萄中分離，然后再去梗、以避免果梗的青梗味；接下來是酒精發酵和浸漬，發酵容器目前經常使用的是不銹鋼大罐，發酵過程為4～10天，這段...  查看全文>

葡萄酒是西餐的主角，對于很多葡萄酒新手愛好者來說，它還是一個生面孔。覺得自己不懂葡萄酒方面的專業知識，于是羞于跟人談論葡萄酒。其實這個沒關系的，只要稍微了解一些葡萄酒的相關知識，你就能像專業葡萄酒人士那樣與人談笑風生了。請注意了!要提醒你的是，不論飲哪種酒，都千萬別翹起小手指哦!也許你自以為這是個嫵媚的手勢，但在今天的餐桌禮儀看來，這可是不合時宜，非常可笑的。干杯時，不要相互碰撞酒杯!學會用目光來...  查看全文>

桃紅葡萄酒顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，具有紅葡萄酒的芳香味道和白葡萄酒的清爽口感，能夠搭配所有食物，近年來有很多釀友嘗試釀制桃紅葡萄酒。本文介紹三種獲得桃紅葡萄酒的方法。 本文此處主要是給出釀制桃紅葡萄酒的三種思路，不具體一步一步的描述操作步驟，因為這和紅葡萄酒的釀制，白葡萄酒釀制有很多一樣的環節，具體的請查閱這兩種酒的制作方法（關注：jtznptj學習）。 方法一：將紅葡萄，青葡萄搗碎，加...  查看全文>

葡萄酒的種類很多，不同種類的葡萄可以釀造出不同風味的葡萄酒。實際上，市面上的葡萄酒都是葡萄酒的混合品種。葡萄酒是混合品種還是單一品種都好！那么白葡萄酒的陳年潛力到底取決于哪些因素呢？　　(1)葡萄品種　　世界上陳年潛力最佳的白葡萄酒之一是干型雷司令(riesling)葡萄酒。雷司令葡萄酒天然高酸，它的陳年潛力達15-20年。使用新橡木桶進行陳釀的霞多麗(chardonnay)葡萄酒由于從橡木桶中獲...  查看全文>

曾經有一段時間，在特定的葡萄酒愛好者群體中，最流行的一個詞是高酸。許多品酒師和葡萄酒專業人士厭倦了上一個時代的超級成熟、果香濃郁和酒香濃郁的果汁，在2000年代中期開始贊美高酸度的好處。誠然，酸度是平衡葡萄酒不可或缺的一部分，這一點幾乎沒有爭議。現在的問題更多的是葡萄酒專業人士是否仍然喜歡那種酸味。侍酒師還愛喝高酸葡萄酒嗎？首先，酸度并不像聽起來那么簡單。所有的葡萄酒都是天然酸性的。當然，有一些復...  查看全文>

相信我們每個人隨著自己的年齡和閱歷不斷的加深，大家都會有所發展，有所成就，那這個時候呢，大家就會去跟一些領導或者重要的人去見面，那古往今來，大家談生意一般都是在飯桌上談成的，尤其在飯桌上不能缺了酒，近年來，隨著我國的社會結構發生改變，那么很多人已經從白酒轉化成了紅酒，畢竟紅酒的酒精度數比較低，大家也可以接受，那么紅酒是作為西方文化的一種產物，所以說大家普遍對他不是很了解，那么，如果大家在宴會的同時...  查看全文>

說到葡萄酒歷史，南非葡萄酒的歷史并不短。回到開始從一開始到現在，走一條蜿蜒曲折的道路，這條道路可以追溯到7000多年前。盡管人們普遍認為葡萄酒是在波斯第一次生產，但對早期年份的了解很少，而且葡萄酒生產的證據可以追溯到公元前6000年。從那里，釀酒業蔓延到了埃及，在那里發現了早在公元前5000年的葡萄酒的書面文獻。大約在同一時間，他們開始在腓尼基釀酒。到公元前2000年，希臘人和克里特人也開始生產葡...  查看全文>