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葡萄酒的保質(zhì)期一說其實(shí)自1995年就已經(jīng)名存實(shí)亡。每當(dāng)看到國產(chǎn)葡萄酒標(biāo)注“保質(zhì)期十年”,一些進(jìn)口葡萄酒也照此辦理,甚至被個(gè)別不知內(nèi)情的人誤讀為“保鮮期”,我不禁為葡萄酒“保質(zhì)期”的不斷蔓延和持續(xù)發(fā)酵感到擔(dān)憂。作為通曉全部過程的知情人,有責(zé)任把這件事的來龍去脈說清楚,以正視聽。1981年底至1993年3月,我在天津王朝葡萄酒公司工作。“王朝”是我國前列個(gè)葡萄酒的合資企業(yè),其先進(jìn)性和管理上的實(shí)效始終是... 查看全文>
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大多數(shù)白葡萄酒的保質(zhì)期是2年左右,但與溫度和環(huán)境有關(guān),因?yàn)榇蠖鄶?shù)白葡萄酒都是為早期消費(fèi)而設(shè)計(jì)的。這類葡萄酒中幾乎沒有單寧,而單寧,一種在葡萄皮中發(fā)現(xiàn)的澀味化合物,為長期窖藏提供了所需的抗氧化保護(hù)。一些長相思白葡萄酒,尤其是盧瓦爾河谷的桑塞爾白葡萄酒和亨利博盧瓦莊園波梅白葡萄酒,可以在三到四年的時(shí)間里變得更加復(fù)雜。優(yōu)質(zhì)的雷司令含有豐富的酸度,是一種以陳釀而聞名的白葡萄酒??梢栽诘亟牙锎娣攀昊蚋玫?.. 查看全文>
白葡萄酒沒有保質(zhì)期,但有適飲期,一般在3年左右,大部分超過3年的白葡萄酒,風(fēng)味會(huì)逐漸變?nèi)酰诟凶儾?,只有少部分頂?jí)高品質(zhì)白葡萄酒可以存放10年以上。白葡萄酒不是長期窖藏的常見選擇。大多數(shù)白葡萄酒沒有從長時(shí)間的陳釀中獲益,盡管一些霞多麗和其他酒體飽滿或單寧含量更高的白葡萄酒在地窖中存放5年或更長時(shí)間也能很好地發(fā)揮作用。一般價(jià)格比較低,不是知名酒莊生產(chǎn)出來的酒其保質(zhì)期一般都是不長的。一般釀制后最好在三... 查看全文>
干紅葡萄酒沒有保質(zhì)期,只有適飲期。干紅葡萄酒在裝瓶后會(huì)持續(xù)發(fā)展,適飲期一般在5年內(nèi),過了適飲期的干紅葡萄酒沒有變壞,只是風(fēng)味和口感變差,變得不好喝。國際上,葡萄酒沒有保質(zhì)期的說法,人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來估量葡萄酒的佳飲用期。葡萄酒經(jīng)過一系列的釀造工藝后,一般還需要熟成一段時(shí)間才能到達(dá)佳飲用期。隨后慢慢進(jìn)入衰老期。當(dāng)葡萄酒進(jìn)入衰老期時(shí),并不代表它變質(zhì)或過了保質(zhì)期,只是這瓶葡萄酒的香氣、風(fēng)味、口... 查看全文>
朋友們大家好,上一篇文章和朋友們分享了“82年的拉菲為什么37年過去了還沒喝完”,還沒看的朋友們好好去看一下哦。今天,圍繞上期評(píng)論大家都關(guān)注的紅酒保質(zhì)期來普及一下紅酒知識(shí)。問題:拉菲紅酒有保質(zhì)期嗎?很多朋友或許有疑問,不說拉菲紅酒,一般紅酒到底有木有保質(zhì)期?從專業(yè)的角度來說,葡萄酒是不存在保質(zhì)期的。按照國家現(xiàn)行的規(guī)定,超過10度以上的酒是不用標(biāo)注保質(zhì)期的,葡萄酒一般都達(dá)到12~15度左右,所以不存... 查看全文>
自釀葡萄酒沒有明確保質(zhì)期,一般在一、兩年內(nèi)喝完最好。自釀葡萄酒的釀制條件和保存條件都沒有工業(yè)葡萄酒好,放置時(shí)間長,酒味容易變淡或酒液變質(zhì),因此最好盡快飲用。自制葡萄酒操作較為簡單方便,所釀之酒味道純正天然,不含有任何你所擔(dān)心的防腐劑及化學(xué)試劑,健康綠色。在家釀造葡萄酒方法雖然大同小異,但由于操作過程中衛(wèi)生情況不夠嚴(yán)格,導(dǎo)致很多葡萄酒在釀造過程中出現(xiàn)變質(zhì)。自釀葡萄酒很難實(shí)現(xiàn)過濾、殺菌等釀酒必要的條件... 查看全文>
大家在剛?cè)腴T購買葡萄酒的時(shí)候,肯定會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題,市面上很多葡萄酒的酒標(biāo)上會(huì)顯示此款葡萄酒的保質(zhì)期為10年,以至于很多人都以為葡萄酒的保質(zhì)期就是10年。所以,當(dāng)我們挑選到一瓶年份久遠(yuǎn)的葡萄酒時(shí),肯定會(huì)想到保質(zhì)期的問題,保質(zhì)期過了這么久還能喝嗎?難道葡萄酒和白酒一樣是越久越香嗎?雷盛紅酒紅酒要為你科普一下為什么葡萄酒一般會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期為10年。上個(gè)世紀(jì)80年代,我國有關(guān)法律規(guī)定在商品標(biāo)簽上必須注明保質(zhì)... 查看全文>
一般來說,世界上的許多物品都是存在著保質(zhì)期的,只是其的保質(zhì)期時(shí)間長短不一樣而已,葡萄酒也是不例外的,那么,大家對于進(jìn)口葡萄酒的保質(zhì)期內(nèi)容是了解知道多少呢?下面就讓小編來為大家講解一下吧?! 〈蠹抑肋M(jìn)口葡萄酒有保質(zhì)期嗎? 進(jìn)口葡萄酒就像人一樣,會(huì)經(jīng)歷出生、成長、成熟和衰老,我們很難說一個(gè)人一定能活到多少歲,同樣,我們也不能武斷的說一瓶進(jìn)口葡萄酒的保質(zhì)期或是壽命就是3年、5年或者是10年... 查看全文>
紅酒沒有保質(zhì)期,適飲期一般是2到5年。通常葡萄酒是沒有保質(zhì)期這一說法的,而是按照適飲期來算的,也就是紅酒的最佳飲用時(shí)間,過了適飲期的話,代表著紅酒已經(jīng)開始慢慢變質(zhì)了。葡萄酒有保質(zhì)期嗎通常來說,國外的一些葡萄酒是沒有保質(zhì)期這樣的說法,而是按照適應(yīng)期來說的,也就是說這瓶酒最合適的飲用時(shí)間,因?yàn)檫^了保質(zhì)期的話也就代表著葡萄酒開始變質(zhì)了,里面的成分也會(huì)發(fā)生一些變化,也就失去了飲用價(jià)值,這樣的葡萄酒喝了之后... 查看全文>
干紅葡萄酒有保質(zhì)期嗎,干紅葡萄酒保質(zhì)期幾年?國外的紅酒一般是不標(biāo)注保質(zhì)期的,只有一般意義上的適飲期。也就是從葡萄酒釀造完成開始上市到消費(fèi)者飲用這段時(shí)間。對于一般普通干紅葡萄酒而言,適飲期只有幾年時(shí)間。在葡萄酒這座金字塔的葡萄酒才可以長期保存而不變質(zhì)。好的干紅葡萄酒可以儲(chǔ)存幾十年甚百年而口感依然豐富而美好。但國產(chǎn)葡萄酒因?yàn)闆]有專門的法律保證,只有參照食品衛(wèi)生法管理,所以必須標(biāo)注有效期。一般是十年,但... 查看全文>
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