為什么醬香酒不好喝  2023-03-14 02:59

有這么樣一個小故事。五一小長假，風和日麗，熱不冒汗，冷不嘚瑟，是難得的朋友聚會的吉祥日子。老李誠心誠意邀請幾個月友在某酒店敘敘舊。不僅如此，還拿出珍藏多年的茅臺款待大家。幾位朋友都被老李的真誠所感動。唯老王打怵說：我不能喝醬香型酒，第一口就能被放翻。坐在一旁的老趙慢條斯理地說：那你就從第二口開始喝吧。其結果是，大家都進入了醉酒的最高境界，被茅臺撂翻了！由于多種原因，中國老百姓是很少喝到高品質的醬香...  查看全文>

最近有好幾個客戶都在問我：老家那邊小酒廠燒的酒，明明是純糧食釀造，可為什么喝起來又嗆又辣，一點也不好喝呢？一、原料問題糧食的比例沒有掌握好，濃香型酒多采用多種谷物釀造，搭配不合理，比如玉米放的多，就會辣。二、大曲問題傳統的固態發酵法發酵周期多達幾個月，大曲（糖化發酵劑）制作工藝復雜，即便在外采購成本也很高，并且出酒率一般。很多酒廠都在用曲霉菌充當大曲來發酵。舉個最簡單的例子，我們之前發面要很久，現...  查看全文>

文/李尋的酒吧 微信公眾號圖片來自網絡世界各地飲酒習俗各有不同，中國酒，無論是黃酒，還是白酒，都講究溫著喝，南方把黃酒加熱叫做溫酒，北方有些地方也叫燙一壺酒；北方燙白酒，常見容器以前是錫壺、瓷壺，現在又有玻璃酒壺，將陶瓷酒壺或玻璃酒壺放在一個盛著熱水的更大的容器里，溫著來喝；北方人喝黃酒，不僅要溫酒，還要加些姜絲，已成一種習慣。冬天喝白酒，筆者經常溫著喝，這是受父親的影響，父親喝酒，尤其在冬天，一...  查看全文>

現如今有很多年輕人下班后喝酒是一種放松心情和解除疲勞的方式。從我們爺爺那輩兒到家庭到工作，白酒應該是中國人代代相傳的一種文化。其實喝酒呢，小橘子我自己比較喜歡喝白酒，可能從小生活在酒鄉的原因，更想把白酒文化帶給更多的朋友們，但是大多數的80后90后甚至00后來說多半都是飲料伴隨成長，對于白酒而言，年輕人更喜歡喝啤酒和紅酒，這究竟是為什么呢？1、從白酒的行業上來講。現在的年輕人喝酒只關心好喝還是不好...  查看全文>

醬香型酒類的味道，其實沒有你想象的那么單純，不僅有酒精的辣味，而且還有少許的苦味和酸味，部分還有甜味，如果其中有某一種味道特別突出的話，那喝酒時就會感覺很不舒服。所以在喝酒的時候，要準備一些下酒菜，這樣人的味覺對酒精的味道就不是那么敏感了，因為你嘴里有下酒菜的味道。 其次，白酒酒精的含量都是不低的，而且現在的醬香型白酒，酒精度數基本上都在53度左右，如喝多了就會對身體造成傷害的。特別是對胃部的傷害...  查看全文>

醬香酒就像一個小孩子，如果從一開始不好好教育，那么長大之后指不定成什么樣；眾所周知：醬香酒有很多的工序，每一道工序都和成品醬香酒的質量有關系，但是就算是每一道工序都做得很好，甚至是一樣，但是釀造出來的酒水也會有不一樣的，那這是什么原因呢？其實這與影響醬香酒成品的三大因素有很大的關系，下面跟小編一起來看看生產的醬香酒不好喝是為什么吧！一、攤晾拌曲醅作肉，水作血，曲為骨。大曲中的芽孢桿菌類細菌大多能分...  查看全文>

雖然醬香酒在市面的流通性很大，知名度也非常高，而且大品牌的醬香酒也很多，不過有些人即便是喝大品牌的醬香酒，在剛開始的時候都不習慣，尤其是很多年輕人，喝了之后感覺不好喝就敬而遠之，所以現在在聚會的時候，很少看到年輕人喝酒厲害的， 那為什么為什么剛開始喝醬香白酒的人感覺不好喝？下面和小編一起切了解下初嘗醬酒難以入口的原因吧！一、人體難以感知的豐富風味物質在自然釀造的過程中產生的風味物質多達1600多種...  查看全文>

對于不同香型白酒的喜好，大家各有所愛，但也有一個奇怪的現象：從喝其他香型白酒轉到喝醬香酒的人不計其數，而從醬香酒轉喝其他香型白酒的人微乎其微。 不過，很多初次喝大曲醬香酒的朋友會覺得不好喝，十分難入口，甚至有排斥的心理，為什么會如此不適應呢？1 人體難以感知的豐富風味物質在自然釀造的過程中產生的風味物質多達1600多種，（據大曲醬酒的代表“飛天茅臺”最新研究成果，已經突破1900多種：大曲醬酒是...  查看全文>

在我國的飲品中除了水以外，飲用較多是就是白酒，因此白酒在任何場合都是必不可少的，對于一些比較喜歡追求刺激的人來說，他們喝高度數的酒才顯得過癮。在白酒中，醬香酒是比較受歡迎的，但有的人喝酒時為什么要水呢，這都是大家疑問的，那下面小編帶大家一起來了解下。首先，醬香型酒類的味道，其實沒有你想象的那么單純，不僅有酒精的辣味，而且還有少許的苦味和酸味，部分還有甜味，如果其中有某一種味道特別突出的話，那喝酒時...  查看全文>