紅酒包括哪些國家的  2023-03-14 05:00

茅臺被取消國家級企業技術中心，引發行業內外一片嗨。嗨歸嗨，總是要思考一下這個國家級企業技術中心到底干什么用，有沒有存在的必要。一般而言，國家級的企業技術中心，不僅僅代表了國家相關部門對企業技術中心的認同，更可以肯定地獲得國家在技術研發方面的真金白銀地支持和獎勵。這種國家級技術中心，全國的總數應該不會太多，認證的標準應該比較高。白酒企業，即便是貴如茅臺酒的醬酒科技，也需要這種國家級的技術中心嗎？個人...  查看全文>

白酒的香型分為以下五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。下面就讓小編帶大家了解他們的詳細介紹。醬香型醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所...  查看全文>

白酒的品評主要包括色澤、香氣、品味、風格、酒體、個性六個方面。　眼觀色白酒色澤的評定是通過眼睛來完成的。先把酒樣放在評酒桌的白紙上，用眼睛正視和俯視，觀察酒樣有無色澤和色澤的深淺，同時做好記錄。在觀察透明度，有無懸浮物和沉淀時，要把酒杯拿起來，然后輕輕搖動，使酒液游動后進行觀察。根據觀察，對照標準，打分做出色澤的鑒評結論。　鼻聞香白酒中的香氣是通過鼻子判定的。當被評酒樣上齊后，首先注意酒杯中的酒樣...  查看全文>

世界生產葡萄酒的歷史已有5000多年，在我國也有2000多年的歷史了。據《史記》中大宛列傳記載“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗”。由此可見葡萄酒歷史之悠久。我國現代葡萄酒業是從1892年華僑張弼士在煙臺建設酒廠拉開帷幕開始的，但由于受經濟、酒文化、生活習慣、飲食習慣等多方面的影響，葡萄酒工業生產經歷了幾起幾落的考驗，直至二十世紀九十年代后期才開始進入較為正規生產軌道。1996年...  查看全文>

品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，如巨無霸、香煙之類；還要保證口腔清潔濕潤，品酒前盡量不要刷牙，因為葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩蓋。品酒的步驟品酒一般遵循5個步驟，即觀色、聞香、品味、吐酒和歸納。 第一步：察顏 觀色，即觀察和對比葡萄酒的顏色和透明度，并適時地調整好品酒心態。與同一品種的其他葡萄酒對比，看手中的葡萄酒顏色深淺、透明或渾濁，通過這些來判斷酒的濃稠度、酒體等。你也可以結合《葡萄酒顏...  查看全文>

經過人類千百年的生產實踐，釀酒工藝已不再是單純的機械模仿自然界生物的自釀過程。釀造酒品已經形成了一套專門的學問，稱為釀酒工藝。釀酒工藝有其獨特的釀造方法，每一種酒品與香型都有別具特色的釀造方法。這些方法之間存在著一些普遍的規律，被稱為釀酒工藝的基本原理。一、酒精發酵和淀粉糖分 酒精的形成需要具有一定的物質條件和催化條件。糖份是酒精發酵最重要物質，酶則是酒精發酵必不可少的催化劑。在酶的作用下，單糖...  查看全文>

身為葡萄酒愛好者，如何知道什么樣的葡萄酒才是好的？要解決這樣的問題，我們就簡單粗暴的直接了解典型產酒國、典型產區、典型葡萄品種釀造的典型葡萄酒就夠了！一、法國（波爾多和勃艮第）1、波爾多——赤霞珠、梅洛混釀法國是當之無愧的“葡萄酒王國”，而波爾多葡萄酒，被稱為“法國葡萄酒的王后”。波爾多位于法國西南部，其典型的葡萄酒是“波爾多混釀紅葡萄酒”（Bordeaux Blend），該酒以波爾多的6大法定紅...  查看全文>

經過人類千百年的生產實踐，釀酒工藝已不再是單純的機械模仿自然界生物的自釀過程。釀造酒品已經形成了一套專門的學問，稱為釀酒工藝。釀酒工藝有其獨特的釀造方法，每一種酒品與香型都有別具特色的釀造方法。這些方法之間存在著一些普遍的規律，被稱為釀酒工藝的基本原理。一、酒精發酵和淀粉糖分酒精的形成需要具有一定的物質條件和催化條件。糖份是酒精發酵最重要物質，酶則是酒精發酵必不可少的催化劑。在酶的作用下，單糖被分...  查看全文>

茅臺被取消國家級企業技術中心，引發行業內外一片嗨。嗨歸嗨，總是要思考一下這個國家級企業技術中心到底干什么用，有沒有存在的必要。一般而言，國家級的企業技術中心，不僅僅代表了國家相關部門對企業技術中心的認同，更可以肯定地獲得國家在技術研發方面的真金白銀地支持和獎勵。這種國家級技術中心，全國的總數應該不會太多，認證的標準應該比較高。白酒企業，即便是貴如茅臺酒的醬酒科技，也需要這種國家級的技術中心嗎？個人...  查看全文>