干白和甜白葡萄酒的區(qū)別  2023-03-14 05:00

白葡萄酒是魅力十足的種類，喜歡的朋友也非常多，很多朋友不清楚，其實白葡萄酒不但有干白葡萄酒，半干白白葡萄酒，還有甜白葡萄酒和起泡酒也屬于白葡萄酒的范疇。今天，我們就聊聊這個話題。半干型白葡萄酒是一個很難界定的種類。20 世紀 60年代，很多人一度認為這個種類沒有什么個性，但是種植園莊主們懂得如何在干與甜之間找到巧妙的平衡。德國有晚收型葡萄酒(Spatlese)，一種用晚收獲的葡萄釀造的半干型葡萄酒...  查看全文>

白葡萄酒和紅葡萄酒有許多相似之處和不同之處，但這些區(qū)別在普通人群中可能不那么明顯。白葡萄酒和紅葡萄酒都是用葡萄釀制的，葡萄酒釀造的一般過程是葡萄的制備，加入酵母，然后發(fā)酵。由于葡萄中化學物質(zhì)的特殊平衡，這一過程形成了白葡萄酒和紅葡萄酒兩種主要分類。白葡萄酒是由搗碎的白葡萄和去掉果皮、果肉和種子的深色葡萄發(fā)酵而成。這種制備方法可以使葡萄汁在發(fā)酵過程中減少表皮的接觸。因此，白葡萄酒所含的有益化學物質(zhì)可...  查看全文>

甜白葡萄酒從只有一絲甜味的佐餐葡萄酒到極甜的甜點葡萄酒都有，知道選擇哪種白葡萄酒是一項挑戰(zhàn)，因為許多葡萄品種同時生產(chǎn)甜葡萄酒和干葡萄酒。當然，最好的方法是盡可能多地品嘗，直到你找到合適的甜度，但仍有一些一般規(guī)則。甜蜜的科學釀酒的核心是發(fā)酵，即微生物將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精的過程。在一些葡萄酒中，酵母將所有的糖轉(zhuǎn)化為酒精，從而生產(chǎn)出干酒。在其他情況下，釀酒師會在葡萄酒完全發(fā)酵之前停止發(fā)酵，在葡萄酒中...  查看全文>

葡萄酒半甜和甜的區(qū)別是含糖量和口感不同。半甜葡萄酒的含糖量為12-45g/L，喝起來帶有甜味；甜葡萄酒的含糖量大于45.0g/L，含糖量更高，甜味更明顯。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數(shù)百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結(jié)合會導致發(fā)酵產(chǎn)生酒精。葡萄酒是通過發(fā)酵將葡萄的天然糖轉(zhuǎn)化成酒精的過程制成的。簡單地說，如果葡萄酒的發(fā)酵在...  查看全文>

甜白葡萄酒甜是因為含糖量很高，大于45g/L。制作甜白葡萄酒一般是采取延遲采摘的葡萄，這些葡萄的糖分積累很高，在發(fā)酵完成后，會殘留大部分糖，因此喝起來很甜。甜白葡萄酒是指含糖量大于45g/L的白葡萄酒。甜白葡萄酒產(chǎn)生于釀酒師在某個時候停止發(fā)酵過程，阻止葡萄酒中的一些糖轉(zhuǎn)化為酒精，而這些糖是葡萄酒嘗起來甜的原因。這種中斷有很多可能發(fā)生的方式:一種是在發(fā)酵過程完成前除去酵母，或者釀酒師可以從含糖量非常...  查看全文>

甜白葡萄酒和冰酒的區(qū)別是釀酒葡萄不同。甜白葡萄酒可以使用白葡萄或紅葡萄經(jīng)過去皮籽發(fā)酵而成；而冰酒則是必須要使用經(jīng)過在葡萄藤上自然霜凍過的晚收葡萄來釀制。甜白葡萄酒甜白葡萄酒是指含糖量大于45g/L的白葡萄酒。甜白葡萄酒產(chǎn)生于釀酒師在某個時候停止發(fā)酵過程，阻止葡萄酒中的一些糖轉(zhuǎn)化為酒精，而這些糖是葡萄酒嘗起來甜的原因。這種中斷有很多可能發(fā)生的方式:一種是在發(fā)酵過程完成前除去酵母，或者釀酒師可以從含糖...  查看全文>

自古近東時代（neareast）起，經(jīng)過古埃及文明一直到希臘帝國，所發(fā)現(xiàn)的酒大多是甜酒。跟據(jù)書籍記載早期希臘人會把酒用水（甚至于海水）稀釋后再加上香料一起飲用。古羅馬人為了怕酒壞掉，會把葡萄汁在發(fā)酵前先煮過，這樣不但葡萄汁變的比較濃郁而且氧化后的酒保存空間會變長許多。 近代甜酒的發(fā)展則是從tokaj開始，在中世紀（middleage）許多種葡萄的人從意大利和現(xiàn)在的比利時移居到tokaj，一直...  查看全文>

甜白葡萄酒從只有一絲甜味的佐餐葡萄酒到極甜的甜點葡萄酒都有，知道選擇哪種白葡萄酒是一項挑戰(zhàn)，因為許多葡萄品種同時生產(chǎn)甜葡萄酒和干葡萄酒。當然，最好的方法是盡可能多地品嘗，直到你找到合適的甜度，但仍有一些一般規(guī)則。甜蜜的科學釀酒的核心是發(fā)酵，即微生物將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精的過程。在一些葡萄酒中，酵母將所有的糖轉(zhuǎn)化為酒精，從而生產(chǎn)出干酒。在其他情況下，釀酒師會在葡萄酒完全發(fā)酵之前停止發(fā)酵，在葡萄酒中...  查看全文>

白葡萄酒半甜和干白的區(qū)別是含糖量不同，半甜型葡萄酒含糖量為13-45g/L之間，喝起來帶甜味；而干白葡萄酒含糖量低于4g/L，幾乎不含糖，喝起來沒有甜味。釀酒葡萄有不同程度的天然糖，這取決于品種、葡萄收獲的季節(jié)有多晚以及果汁的濃度水平。在發(fā)酵過程中，酵母將葡萄汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精。當大部分糖被轉(zhuǎn)化，殘余糖少于葡萄酒體積的百分之一(每升4克糖)，葡萄酒被認為是干的。如果葡萄酒含有12g /L的殘?zhí)?，?..  查看全文>