紅酒可以加冰塊，但是這樣會稀釋掉紅酒的味道，降低紅酒的飲用溫度，不能品嘗到紅酒本來的風味，如果只是作為飲料喝是沒問題的；但如果想要品嘗紅酒的最佳風味，那么最好是不要加任何東西。在不同的溫度下喝咖啡、茶或者汽水，滋味大有不同，葡萄酒也不例外。優質葡萄酒中的精細花香在較低的溫度下難以散發出來，而在較高的溫度下則會快速消退。大多數紅葡萄酒的供應溫度應在60F到68F（16C到20C）之間。這將溫度設定在... 查看全文>
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人們一直在用葡萄酒做飯，從燉湯到腌泡汁，紅酒能夠為大多數菜肴提供大膽的風味和蓬松的酸度。那么，如何制作完美的紅酒汁呢？1.選擇合適的酒當你嘗試制作紅酒醬汁時，最重要的一點是不應該用很便宜的紅酒來制作。為了省幾塊錢，是做不出更美味的紅酒汁的。為了達到最好的效果，選擇一種既可以做菜也可以和餐后飲用的葡萄酒。對于牛排來說，一瓶精心釀制的赤霞珠葡萄酒正合適。為什么選擇紅葡萄酒？因為當酒被加熱并最終慢燉時，... 查看全文>
自制白葡萄酒的方法1。白葡萄酒是清純葡萄汁發酵。新鮮葡萄回來后要立即壓榨取汁（盡量縮短操作時間，或者在密封塑料代內隔氧取汁），避免葡萄汁氧化，而后將葡萄汁滿瓶（防止氧化）低溫（防止在清汁前發酵啟動，放入冰箱保鮮層）靜置幾天后沉淀澄清，再后是用虹吸法吸出清汁，將沉淀的渾濁底子丟掉（呵呵，挺浪費的）。2。白葡萄酒發酵溫度底（18－20度），盡量低溫緩慢發酵，據說會使酒更細膩。對于北方大部分地區來說，成... 查看全文>
作為廣東人，這個季節最有優越感了，從芒果到菠蘿蜜到山竹到荔枝到火龍果到龍眼，水果攤也是鋪滿大街小巷，熱帶的水果可以說是從初夏一直吃到秋天。之前在一朋友加無意看到了荔枝酒，一時興起酒問了方法，第二天趕緊搗鼓了一罐。一個個荔枝剝光后赤條條地泡入清酒里，白嫩的果肉更顯晶瑩剔透了。只消一兩天時間，就可以喝了，開蓋那一刻，濃郁的果香撲鼻而來，入口像喝荔枝汁，爽口清甜，等下肚后，才感到一股溫熱涌上來；等一整杯... 查看全文>
著名的紹興“花雕酒”還有一個美麗的名字———“女兒酒”。中國晉代上虞人嵇含在《南方草木狀》中記載：“女兒酒為舊時富人家生女、嫁女必備之物。”說起這個名字的來歷，還有一個有趣的故事呢！從前，紹興有個裁縫師傅，娶了一個美麗的妻子，兩口子感情很好。一天，妻子羞澀地告訴他懷孕了。他高興極了，雖然離生育還有一段時間，但他還是迫不及待地釀了壇好酒，準備在得子的時候款待前來慶賀的親朋好友。不料盼兒得女，喜璋來瓦... 查看全文>
女兒紅屬于發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成。著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。女兒紅酒的度數：一般在14度-20度之間；產品規格有：260ml、520ml、3000ml、2500ml、600ml、500ml、490ml、350ml、250ml、5kg、10... 查看全文>
一、女兒紅酒怎樣制作？1．女兒紅，其實就是黃酒，就是說誰家生了女兒，在她滿月的時候請親戚朋友喝酒，剩下的酒不會馬上喝掉，進行窖藏，等18年后，女兒長大了時候，這時是18年后。二．女兒紅酒的功效1．女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統名酒，屬于發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。三．泡酒需要哪些材料1．材料有:1盛裝酒的器皿（... 查看全文>
現在很多人都喜歡泡酒，尤其是水果酒，很多水果都是可以入酒的。水果酒不僅僅是味道好，而且營養價值也是比較高的。那么香蕉酒是怎么制作的呢？香蕉酒有什么功效呢?香蕉酒制作的注意事項是什么呢?下面就跟著小編一起來了解起來吧!香蕉酒的制作方法|1、加工工藝流程原料選擇——去皮——絞碎——混合——酶解——取汁——混合——發酵——加酶澄清——裝瓶——成品。2、操作要點（1）原料選擇選擇飽滿度高的香蕉，果皮已經轉... 查看全文>
一、材料糯米1000克、酒釀10克二、做法糯米放水半分(水高過米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼 (30度... 查看全文>
現在科技很發達，人也越來越聰明，總是自己研究出很多新奇的花樣。甜酒大家應該也都喝過，香蕉甜酒相信大家應該很少知道吧。那么對于香蕉甜酒的制作工藝技術你是否想要了解呢？先準備好原材料：香蕉一斤、白砂糖一斤、脫臭酒精0.7升、豆蔻、丁香少許等。第一步：挑選優質的香蕉，洗干凈，讓后把皮給去掉，切成片狀備用； 第二步：取來一個干凈的容器，將脫臭酒精放進去，然后再將片狀的香蕉放入，開始攪拌，然后進行浸泡，... 查看全文>
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