中國(guó)白酒的歷史文化  2023-03-14 14:00

20世紀(jì)70年代以前出生的人，受那個(gè)時(shí)代生活水平的影響，沒(méi)有太多的選擇，大多數(shù)喝酒的人都主要喝白酒，葡萄酒、洋酒甚至啤酒都喝得很少其他飲料類(lèi)也喝得很少。長(zhǎng)久下來(lái)，就自然而然地形成了喝白酒的習(xí)慣，因此可以視之為白酒的忠實(shí)消費(fèi)群體。而20世紀(jì)80年代以后出生的年輕人，酒水飲料的選擇較多，對(duì)于口感刺激過(guò)于強(qiáng)烈的白酒尤其是高度白酒興趣不大，更容易接受啤酒、紅酒的口感，偶爾喝白酒也屬于被動(dòng)消費(fèi)，在沒(méi)有外界...  查看全文>

酒圣 杜康不用說(shuō)，發(fā)明釀酒技術(shù)是杜康入選的主要理由。飲酒思源，我們不能忘了這位造酒業(yè)的祖師爺。杜康造酒，不只是民間傳說(shuō)，文獻(xiàn)也有記載?！渡袝?shū)·酒誥》“惟天降命，肇我民惟元祀”，唐孔穎達(dá)疏引漢應(yīng)劭云：“杜康造酒。”杜康因?yàn)樵炀?，還曾被當(dāng)作酒的代名詞。有歷史上跑得最快的人曹操（“說(shuō)曹操，曹操到”）的詩(shī)句為證：“何以解憂？惟有杜康?！苯裉欤幽详兾饕粠н€有以“杜康”命名的酒。杜康其人，有人說(shuō)是夏朝帝王，...  查看全文>

酒在中國(guó)文化中擁有獨(dú)特的歷史地位，它有時(shí)如阿拉丁神燈，有時(shí)如潘多拉魔盒，催化出不同的故事，演繹出不同的傳奇，使中國(guó)文化飄蕩出一股濃濃的酒香。酒是重要的溝通媒介，上至國(guó)家大典，祭祀宗廟，下至親朋相會(huì)，節(jié)日歡聚，都離不開(kāi)酒。對(duì)于酒的好惡，不同的人評(píng)價(jià)可謂霄壤之別，毀之則為穿腸毒藥，譽(yù)之則為瓊漿玉液。毀謗酒者，謂之亡國(guó)之源；盛譽(yù)酒者，謂之釣詩(shī)之鉤；前者如周公旦，后者如白樂(lè)天。周公鑒于夏桀殷紂溺于酒亡國(guó)，...  查看全文>

酒，是歷史文化的傳承與美好品味的傳播。喝白酒，最高級(jí)的喝法，就是細(xì)細(xì)品味典藏，因?yàn)榘拙莆幕?，是歷史，更是一種底蘊(yùn)。那在我們國(guó)家，最有歷史味道的好酒，當(dāng)屬秦酒。為什么這么說(shuō)呢？陜西秦中地區(qū)是中國(guó)古代釀酒的起源地之一，秦中，是古代的地區(qū)名，也就是說(shuō)是指今天陜西中部平原地區(qū)，這里出產(chǎn)的酒，俗稱秦酒。自西周王朝立足于秦中地區(qū)之后，歷經(jīng)漢唐，這片區(qū)域一直是古代中國(guó)的行政中心，堪稱古代中國(guó)釀酒的神圣之地?？梢?..  查看全文>

白酒是中國(guó)的國(guó)酒。至少?gòu)墓?世紀(jì)開(kāi)始，這種強(qiáng)大的精神就一直存在，并且擁有中國(guó)文化和歷史的獨(dú)特地位。白酒的火熱照片在宴會(huì)和婚禮上消費(fèi)，并作為奉獻(xiàn)給神靈和祖先。這里簡(jiǎn)要介紹這種古老飲料的歷史。Baijiu（大致發(fā)音像“bye Gio”）是從發(fā)酵谷物（通常是高粱）蒸餾而成的透明液體。對(duì)于一瓶?jī)?yōu)質(zhì)茅臺(tái)酒來(lái)說(shuō)，瓶子的價(jià)格從幾美元到幾千美元（美元）不等，這是無(wú)可爭(zhēng)議的優(yōu)質(zhì)白酒皇帝。如同任何高檔白酒，價(jià)格可...  查看全文>

領(lǐng)眾匠、用心釀，各位酒友大家好，我是領(lǐng)匠釀酒人，今天咱們來(lái)聊聊我國(guó)各地早年的白酒文化起源和現(xiàn)如今各地白酒文化的演變，你閱讀完之后會(huì)發(fā)現(xiàn)我國(guó)白酒文化很有意思。在全世界每個(gè)國(guó)家都有屬于自己的酒文化，作為世界六大蒸餾酒之一，我國(guó)白酒擁有千年來(lái)的中華酒文化，現(xiàn)如今已經(jīng)得到各地老百姓的喜愛(ài)，說(shuō)起這白酒的起源啊根據(jù)文獻(xiàn)記載可以追溯到7000乃至１萬(wàn)年以前，在最早白酒被稱為自然酒，所用的材料都是自然界中很容易發(fā)...  查看全文>

文 | 大家酒評(píng)內(nèi)容中心 周琴設(shè)計(jì) | 孫好好...  查看全文>

酒，這個(gè)在歷史上跳躍了千年的精靈，如今滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，活躍于每一個(gè)觥籌交錯(cuò)的地方。在講究含蓄的國(guó)人眼里，一直是慶祝、發(fā)泄、祭祀、表達(dá)尊崇的載體，人們常以酒來(lái)體驗(yàn)、抒發(fā)某種情感。今天小編跟大家講講白酒文化的變遷。從酒文化看日本文化、酒文化與藝術(shù)精神簡(jiǎn)要概述白酒文化作為一種文明的遺跡，其本身可能要發(fā)生變化。白酒文化的背景是農(nóng)業(yè)文明，而且是底層民眾的一種娛樂(lè)交際方式，在傳統(tǒng)的社會(huì)，官宦、貴族...  查看全文>

            白酒是經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成。秦漢以后，歷代帝王為了尋求長(zhǎng)生不老，不斷發(fā)展煉丹技術(shù)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探索，長(zhǎng)生不老藥雖然沒(méi)有提煉成功，但積累了很多分離和提煉物質(zhì)的方法，創(chuàng)造了包括蒸餾儀在內(nèi)的各種設(shè)備。白酒是中國(guó)的一大歷史遺產(chǎn)，有著幾千年的發(fā)展歷史，它是中國(guó)傳統(tǒng)文化和物質(zhì)文化的結(jié)晶，在淵源的歷史推進(jìn)中，白...  查看全文>