雞尾酒常用的3款杯型  2023-03-14 14:59

基酒是是調(diào)制雞尾酒的基礎，在雞尾酒中充當主體酒料的作用，因雞尾酒的基酒需要有很好的包容性，能夠容納其它輔酒的風味，所以蒸餾酒最合適不過，今天就來了解一下六大基酒的基本知識。一、六大基酒的基本知識1.白蘭地（Brandy）白蘭地是比較出名的蒸餾酒，在由葡萄蒸餾釀制成高度酒精后，經(jīng)橡木桶貯藏而成的酒。白蘭地被稱之為“葡萄酒的靈魂”其中比較出名的當屬法國的干邑白蘭地。在國標GB11856-1997中將白...  查看全文>

基酒(Base)——指調(diào)雞尾酒時所使用較基本的酒。注入調(diào)合(Dash)——一種附于苦味酒酒瓶的計量器。滴(Drop)——1Drop是1滴2Drop是2滴依此類推。茶匙(Spoon)——用來量材料份量，我們說1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖漿、果汁較常用。1Dash=10Drop10Drop=1茶匙。澀味酒(Dry)——指調(diào)好的酒略帶辛辣味。單份(Single)——是指30ml，大約為威士忌酒杯1杯份...  查看全文>

本文介紹4種雞尾酒配置方法：兌和法、調(diào)和法、搖和法和攪和法。 1.build 兌和法 通常所有的長飲都是用這種方法來制作的 ，這些長飲中不含有比重大的糖漿奶油，且使用少量的輔料成分，不多于三種，通常這種飲料是加冰出售的，例如Screwdriver(螺絲刀)，Gin Tonic(金湯力)，bloody Mary(血腥瑪麗)等經(jīng)典混合飲料。 血腥瑪麗 金湯力 螺絲刀 配制方法，放幾塊冰到大酒杯中，把...  查看全文>

基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。下面給酒友簡單介紹下6大常見基酒。一、金酒(Gin)——酒吧里的基酒之王主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草藥以金酒為基酒的主流雞尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等金酒又有別號“杜松子酒”，在國內(nèi)還有翻譯成“琴酒”的，它最先由荷蘭生產(chǎn)，并且是荷蘭的國酒，但后來卻在英國大量生...  查看全文>

最適合女生的雞尾酒1、Mojito莫吉托這是一種青檸+薄荷味的甜味雞尾酒，基底是朗姆酒，里面不光有青檸汁和新鮮薄荷葉，還加入了蘇打水，既清爽又解渴。這種雞尾酒最早出自古巴，不過現(xiàn)在已經(jīng)紅遍全世界，成了一種標配雞尾酒，而且在熱帶度假村的出鏡率很高。莫吉托是一種熱帶雞尾酒，極度流行于陽光明媚的度假村和異國情調(diào)的旅游勝地。2、Strawberry Daiquiri草莓代基里代基里同樣是一種以朗姆酒為基底...  查看全文>

糖漿是通過煮或其他技術(shù)制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長的時間。糖漿是調(diào)制雞尾酒常用的一個配料，一杯雞尾酒基本上都離不開糖漿。糖漿的制作方法1、準備好2斤白糖，用金屬器具盛，加水至剛好覆蓋糖面。2、加水至剛好覆蓋糖面。3、加入檸檬，放置煤氣灶上中火煮。4、一邊煮，一邊不停按順時...  查看全文>

「椰林飄香來源」 Pina Colada是一款以朗姆酒、椰漿和菠蘿汁為主的甜味雞尾酒，中文名字很優(yōu)雅——椰林飄香。 這款雞尾酒是在波多黎各誕生，也是波多黎各的“國飲”，在西班牙語中“菠蘿茂盛的山谷”的意思。最早的故事發(fā)生在1952年8月15日，在波多黎各首都圣胡安的希爾頓酒店（Caribe Hilton Hotel）調(diào)酒師Ramón 'Monchito' Marrero Pérez使用了當時新誕...  查看全文>

學習調(diào)制雞尾酒的時候，我們經(jīng)常會看到一些陌生的專業(yè)術(shù)語。小瓜在這里簡單的收集了一些常用的詞語來進行解釋，希望能對您了解雞尾酒有一定的幫助。1、基酒(Base)基酒又名酒基/底料/主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。作為基酒的酒須是蒸餾酒、釀造酒、混成酒中的一種或幾種，一般采用前兩種?；浦谐Ｒ姷娜纾航鹁啤⒎丶?、威士忌、朗姆酒等，使用最多的是金酒。2、硬飲和軟飲(Hard d...  查看全文>

雞尾酒的常用語有哪些?雞尾酒：雞尾酒是音譯cock tail是它的英語稱呼， 譯成漢語就是公雞尾巴的意思。它本身包括兩層意思，一是指午餐、晚餐之前飲用的各種酒類飲料。另一種意思是將各種酒混合后，裝在一個杯里喝。我們通常指的雞尾酒是取后一種意思。雞尾酒的特點：色彩鮮艷，增進食欲。雞尾酒是配制酒，一般總要用二到三種酒。有經(jīng)驗的配酒師，配酒時，總是先將酒度較低、糖度較高的酒先倒，在倒第二、第三種酒時，將...  查看全文>