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丹魄(Tempranillo)是世界上種植面積最廣、歷史最為悠久的釀酒葡萄之一。西班牙是丹魄頗為經典的產地,被譽為“丹魄王國”。圖片來源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut丹魄的名字“Tempranillo”源自西班牙語“temprano(意為早期)”,用以表達其早熟的性質。采用丹魄釀造而成的經典葡萄酒呈現出明亮的色澤,酸度高,單寧充沛,在風格上既有赤霞珠(... 查看全文>
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要是你眼下正在喝西班牙葡萄酒的話,那你喝到的多半是用丹魄葡萄(Tempranillo)釀制出來的產品。不過,你興許意識不到這個事實,因為這種葡萄擁有一大堆不同的名字。隨便舉兩個例子,在西班牙中部和南部,人們管它叫森西貝爾(Cencibel),到了葡萄牙,它的名字又變成了紅好麗詩(Tinto Roriz),那里的人用它來釀制波爾圖葡萄酒(Port)。果皮呈黑色的丹魄葡萄因生長期短、成熟早而得名——西... 查看全文>
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