臺灣當地酒及價格  2023-03-15 00:00

東京威士忌和烈酒大賽（Tokyo Whisky & Spirits Competition，以下簡稱TWSC）現已進入第二年，2020年的成績剛剛公布，日本和中國臺灣的酒款表現尤其出色。 在公布獲獎名單之前，先讓我們用一分鐘的時間了解一下，這個具有開創性的比賽的歷史。TWSC HistoryTWSC于2018年啟動，是日本首個威士忌和烈酒比賽，由180名品酒師組成小組進行盲品，然后向來自日本、蘇格...  查看全文>

蒸餾酒的傳統發酵技術古往今來，蒸餾器在傳統釀酒中，有非常關鍵的作用，即利用酒液中不同物質，其揮發性不同的特點，可以將易揮發的酒精(乙醇)蒸餾出來，蒸餾出來的酒汽中酒精含量較高，酒汽經冷凝，收集，就成為濃度約為65-70%(v/v)的蒸餾酒。由于酵母菌在高濃度酒精下不能繼續發酵，所得到的酒醪或酒液酒精濃度一般不會超過20%。蒸餾器的采用是釀酒工業具有劃時代意義的大事。而且蒸餾技術還可以用于其它行業。...  查看全文>

在白酒成品酒市場上，以固液法和液態法白酒冒充固態法白酒銷售的現象是比較普遍的，盡管酒瓶上印著固態法白酒的標準，但酒體很可能是固液酒或液態酒。針對這種情況，酒友們之間也流行各種各樣的固態法白酒鑒別方法，其中比較常見的有三種，分別是水檢法、火檢法以及空杯聞香法。“水檢法”是加水之后看酒體是不是渾濁；“火檢法”是把酒點燃然后觀察殘液是否有渾濁度；“空杯聞香”是酒被喝掉之后空杯靜置，稍后聞空杯是否留有持久...  查看全文>

臺灣煙酒股份有限公司臺灣啤酒營銷中國大陸河北省、天津市及北京市經銷商征求案（案號：108-1046-2-015）（2019.03.29公告）一、標案名稱：臺灣啤酒營銷中國大陸河北省、天津市及北京市經銷商征求案二、經銷地區：河北省、天津市及北京市(不含免稅市場、本公司前已授權第三人供貨之連鎖體系通路及網絡購物平臺)。三、招標文件：招標文件請至下列網址下載。1.中國網址：http://www.taiw...  查看全文>

百姓是傳承酒及酒文化的主體，表現在五個方面。一是凡大型群體活動離不開群眾捧場。酒的最早公共屬性，是用在隆重又神圣的祭祀儀式中，酒作為主打供品，首先象征性地供給上天和祖先們享用。儀式結束后，再分派給參加者飲用。諸如許多官辦民辦的大型活動，若沒有群眾積極或被動地參與，活動就無法如期舉行，也顯得空曠落寞，起不到宣傳推廣的功效。二是民間一些習俗都來自群眾的創造。比如端午節、清明節等體現人文情懷的節日，皆出...  查看全文>

說到白酒瓶存變化，不少酒友好奇，其到底會給酒體帶來怎樣的變化？一些老酒商說，白酒通過陳化品質會發生翻天覆地的變化，事實真的如此嗎？今天我來對比幾款同品牌的老酒和新酒，說說其品質差別，進而來討論白酒瓶存的品質變化。對于這個對比，我選擇的主要是名酒企的酒，主要在于許多名酒企現在也能正常經營，相比之下，有些曾風靡一時的地方名酒企，后由于經營等種種問題而倒閉，因此我們在新酒中也找不到可以與老酒相對比的產品...  查看全文>

臺灣較有名的白酒就是高粱酒，但是你除了知道臺灣金門高粱酒這一個品牌之外，你還了解其他臺灣白酒品牌嗎？你了解這些有名的臺灣高粱酒品牌的歷史嗎？1、臺灣金門高粱酒 金門高粱酒是指臺灣金門縣的金門酒廠（全稱：金門酒廠實業股份有限公司）所生產的高粱酒，金門酒廠于1952年9月在臺灣當局管理下的福建沿海島嶼金門島城南門創立九龍江酒廠而開始生產的，于1956年正式更名為金門酒廠，比茅臺酒廠小1歲。2、臺灣八八...  查看全文>

桑葚的幾種制作方法如下:桑葚果醬的做法(桑葚醬)材料：桑葚900g，砂糖100g，冰糖150g，檸檬一個，麥芽糖兩大勺做法：1)桑葚去蒂，沖洗干凈2)放入砂糖拌勻腌制半小時3)冰糖倒入腌制好的桑葚中，放入火上，中小火慢慢熬煮一小時變粘稠，中間要不停攪勻4)擠入檸檬汁，倒入麥芽糖，攪勻，熬十分鐘關火5)密封容器放開水中煮10分鐘，晾干水分，晾涼的果醬入瓶密封，冰箱冷藏食用即可！(熬好的果醬最好在一...  查看全文>

原漿酒即為最原始的酒液，通過把原材料糧食制曲、發酵然后蒸餾而成，這種酒液沒有經過任何勾兌，是真正的原酒。在我國白酒歷史上，原漿酒的地位是很高的，在古時候，傳統的白酒都幾乎屬于原漿酒。原漿酒的度數非常高，是直接通過蒸餾的來的酒液，這也是市面上出現的原漿酒都是度數非常高的。那么，原漿酒和成品酒的區別在哪里呢？實際上，相比成品酒，原漿酒是少了“勾兌”這一過程（無論什么白酒都會有這一過程）。那二者在口感上...  查看全文>