貴腐酒蘇玳  2023-03-12 22:45

波爾多葡萄酒風格多樣，不同子產區的紅、白葡萄酒可以拿來相互比較，但蘇玳貴腐酒在其中顯得獨具一格：需要一些特定的條件才能釀成，比如特殊的氣候，一種真菌，費工本的釀制工藝。好年份的頂級蘇玳貴腐酒能成為世界上最復雜、最濃郁、最耐陳年的葡萄酒之一，遇到差年份甚至連被稱為蘇玳貴腐酒的資格都不夠。本文較長，列目錄如下：1、什么是貴腐酒？2、蘇玳貴腐酒是怎么來的？3、為什么蘇玳可以釀制貴腐酒？4、蘇玳貴腐酒主要...  查看全文>

法國龍船莊園小龍船干紅葡萄酒價格表，法國龍船莊園小龍船干紅葡萄酒價格多少錢一瓶？法國龍船莊園小龍船干紅葡萄酒市場價格行情。法國龍船莊園小龍船干紅葡萄酒產自法國哪個產區？口感如何，好喝嗎？下面由知酒網為您介紹法國龍船莊園小龍船干紅葡萄酒的市場價格及規格參數!法國龍船莊園小龍船干紅葡萄酒750mlx6瓶整箱裝市場參考價：￥688.00法國龍船莊園小龍船干紅葡萄酒750mlx6瓶整箱裝線上參考價：￥49...  查看全文>

貴腐酒是紅酒當中口味非常獨特的一款，因此受到了一眾紅酒愛好者的喜愛，當然了貴腐酒也分非常多的種類，不同品牌的貴腐有各自獨特的風味，讓我們一起來了解一下貴腐酒到底怎么樣吧？貴腐甜酒聞起來常有蜂蜜、水果干的香氣，口感則是濃郁香甜豐富而稠密。貴腐甜酒本身就是一道很好的甜點，單*飲用也很好喝,建議冰到10-12攝氏度時再細細品嘗，若在品嘗前能夠醒1-2個小時，風味會更好。至于配餐嘛，當然是細致動人的精美甜...  查看全文>

貴腐酒不用醒酒。貴腐酒是使用感染了貴腐菌的葡萄釀制而成，屬于甜葡萄酒，可以不需要醒酒。如果年份久遠的貴腐酒，可以打開后靜置一兩個小時，待香氣和風味恢復后飲用。貴腐酒是使用感染了“貴族霉”霉菌的葡萄釀制而成的甜葡萄酒。但是貴腐菌若是附著在尚未成熟的葡萄皮上，就會導致葡萄的腐爛，果農們對這樣的貴族霉甚是厭惡；如果只是附在已經成熟的葡萄皮上，則會迅速繁殖穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得到充分的揮發。葡萄中...  查看全文>

貴腐甜白酒（德語：Trockenbeerenauslese），又名貴腐酒，是一種甜葡萄酒，源自匈牙利[1]，利用過分成熟而在樹上干萎的葡萄釀制。特色是糖分比較高，味道甜美，給認為是頂級的甜白葡萄酒。一般而言隨著時日增長，貴腐甜酒會由金黃色，變成琥珀色或橘紅色。[1] 葡萄在過分成熟時有可能感染真菌灰葡萄孢菌（Botrytiscinerea），使果皮出現孔洞，水分揮發，呈現類似葡萄干的狀態...  查看全文>

從酒標上來看，標有Noble或者Botrytis的貴腐酒較常見是NobleSemillon。此外，還有一些是看產地的，產地的名稱就是指貴腐酒，如法國的蘇岱（Sauternes）、巴薩克（Barsac）、蒙巴茲雅克（Monbazillac）、蘇西尼涅克（Sausignac）、凱迪亞克（Cadillac）、露比亞克（Lupiac）、山的圣十字（SaintQoi）（duMont）等，這些都是貴腐酒。此外...  查看全文>

貴腐酒？不就是用爛葡萄釀制的葡萄酒嘛，有什么稀奇的……其實，貴腐酒堪稱“液體黃金”，如此評價一點都不浮夸。曾經有一瓶1811年的伊肯堡貴腐酒以75000英鎊售出，創下金氏較昂貴白葡萄酒的紀錄。這款長眠了整整200年的伊肯堡貴腐酒，得到了葡萄酒大師們的一致推崇。我們總是在紛繁的表象中尋找著真理，為什么盛放的花會凋零，輝煌的宮殿會傾頹成廢墟，青春容顏會一夕枯槁；為什么彼此親愛卻無法長相廝守；為什么冤屈...  查看全文>

在葡萄酒的世界中，貴腐酒無疑是最偉大，也最難釀造的酒款之一。這種甜酒由侵染了貴腐菌的葡萄釀成，而全世界可以出現貴腐菌的地方屈指可數，法國的蘇玳（Sauternes）和匈牙利的托卡伊（Tokaji）正是其中的兩大代表產區。雖然兩個地方都釀造頂級的貴腐酒，但因為風土、品種、貴腐菌的侵染程度和釀造方式等等因素的不同，令兩地的貴腐酒風格各成一派。這個月初，筆者正好探訪了這兩大產區，正好借此機會，來細說說兩...  查看全文>

貴腐酒是一種珍貴的甜酒，它是由附著在葡萄皮上的貴族腐霉作用釀制而成，因此被稱為貴族酒。與其他葡萄酒一樣，貴腐酒對其貯藏環境有著非常嚴格的要求，因此，香港著名葡萄酒釀酒師——著名紅酒代理商的專業品酒師，將與大家分享貴腐酒的貯藏條件。一、溫度恒定溫度是儲藏貴腐葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩定性。酒的成分會隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮。二、相對濕度相對濕度在...  查看全文>