為什么太和殿白酒都是06年的  2023-03-15 05:59

俗話說“曲是酒之骨，糧是酒之肉”，這說明選擇谷糧是非常重要的今天我們就一起來了解高端好酒為什么都選用優質的高粱釀制。為什么眾多高端白酒都是選擇高粱釀制酒首先，因高粱淀粉含量較高，易于發酵，而且內部所含的脂肪和蛋白質含量的比例是非常平衡的，也不容易產生邪雜味。另外，高粱中所含的單寧在釀酒過程中會產生丁香酸和丁香醛等香味物質，這可以增加白酒的芳香風味。其次，高粱里面的淀粉需要經過微生物的分解糖化變為糖...  查看全文>

平時大家喝酒的時候，不知道有沒有特別的留意到，白酒一般都是標的500ml左右裝，也就是一斤，這是為什么呢？我們在初中的物理課上，都學過物質的密度和質量，同樣體積的物體，密度不一樣，重量是會不一樣的。現在在市場上主流的白酒瓶一般都是標注500ml，有一少部分標注的是475ml，其實，這主要是因為受到了我們傳統的計量方式的影響，我們一般都習慣用1斤作為一個重量單位的標準。但是并不是500ml的白酒，它...  查看全文>

白酒作為歷史遺產的一種特殊蒸餾酒，相信大家都很熟悉，在市場上也很常見。雖然現在也有很多低度白酒，但傳統白酒通常度數較高，大部分都是52度的，而且人們也喜歡喝這種高度數的白酒，那么為什么52°這個度數這么常見呢?今天小編就帶大家一起來了解一下。一、受到名酒的影響不得不說，那些有名的白酒影響力還是非常大的，像茅臺、五糧液等，這些白酒都比較出名，但是大多都是52度左右，在國內外的知名度都很大，這也導致很...  查看全文>

很多酒友都有過這樣的疑惑，為什么中國優質醬白酒幾乎都是53度？1-100度中，為什么不是其他度數，而是不偏不倚剛好都是統一的53度呢？ 今天，話酒茶小編帶你一探究竟！ 一、釀造工藝決定 優質醬香型白酒的生產工藝都是非常繁瑣的，它的生產周期為一年，釀造過程中需要經過二次投料、八輪發酵，七次取酒，然后到9個月出酒率還不到30%，接酒55到60度！而且，一般醬香白酒還需要儲存3年才可以正式出廠，而當...  查看全文>

好多白酒的名字里如劍南春、五糧春、百花春、千日春、錦江春都有“春”字，難道這只是巧合嗎? 為什么“春”和酒在一起能產生這么神秘的“心理作用”呢?在人工造酒的啟蒙時期，酒和春看似沒有關聯。從甲骨文“酒”的結構上看，酒是用糧食的淀粉、糖發酵而成的，具有香甜口感，興奮作用的飲料。而到了周代，酒和春“奇跡”般的相遇了，出現了“春酒”這樣的說法。這時，“春”是指一種釀酒方法。《詩經·豳風·七月》記載“六月食...  查看全文>

高度數白酒都是糧食酒這一點非常好理解，因為只有純糧食酒才能進行長期保存。并且對于酒廠而言當需要制作高度數白酒時就需要用到年份較為長遠的基酒進行勾兌，而那些勾兌過的成品酒水無法保存那么久遠，這也就是高度數白酒都是糧食酒的主要原因。為什么高度白酒都是純糧酒，原因是什么？白酒在我國是有著嚴苛的制造標準規格的。只有純糧食釀造的酒水才能夠做成高度酒，而用食用酒精勾兌的酒水是明文規定不能制作高度酒的。這也導致...  查看全文>

俗話說“曲是酒之骨，糧是酒之肉”，這說明選擇谷糧是非常重要的今天我們酒一起來了解高端好酒為什么都選用優質的高粱釀制。為什么眾多高端白酒都是高粱釀制酒首先，因高粱淀粉含量較高，易于發酵，而且內部所含的脂肪和蛋白質含量的比例是非常平衡的，也不容易產生邪雜味。另外，高粱中所含的單寧在釀酒過程中會產生丁香酸和丁香醛等香味物質，這可以增加白酒的芳香風味。其次，高粱里面的淀粉需要經過微生物的分解糖化變為糖分，...  查看全文>

目前市面上的白酒多用透明玻璃瓶包裝為主，相對于傳統的陶瓷和土陶，玻璃兼具了化學上結構的穩定性、硬度高、 低成本、易造型等一系列其他材料無可比擬的優勢，成為了現代白酒包裝的。傳統的土陶和陶瓷由于其易碎、工業造型難、成本高、運輸難度大等原因，逐漸成為高端、收藏級、個性化定制產品的包裝材料，更能凸顯出其產品價值與產品定位。在白酒包裝行業中歷來就有這樣一個公式(左優于右)：土陶材質 >> 陶瓷...  查看全文>

大家都知道釀制白酒的過程中，都需要經過儲存的階段。在儲存的過程中，許多易揮發的物質揮發掉了，會減少白酒中刺鼻的味道，使釀造出來的白酒更加醇和細膩，順滑爽口。如果大家細心的話會發現許多酒廠儲存白酒時都選擇使用陶壇，這是為什么呢？用陶壇儲存白酒有什么好處呢？下面小編就給大家分析一下為什么大多數白酒都選擇用陶壇儲存。1.陶壇不透光且導熱慢，從而可以很好的避免陽光接觸酒產生化學反應，酒也可以很好的保持適宜...  查看全文>