張裕冰葡萄酒是什么葡萄制成  2023-03-15 06:59

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在一個悠閑夏日的下午，桌上擺著幾份紅綠相間的甜品，手中舉著小半杯4~8℃的冰酒，手中的清涼隔絕了窗外的燥熱，世界熵在增加，但冰酒是你對抗熵增的一手牌。到這也許你會疑問冰酒是什么酒。1.冰酒是一種甜型白葡萄酒冰酒是什么酒，是一種利用在低氣溫下、自然冰凍的葡萄釀造而成的葡萄酒。在制作時，果農將推遲采收葡萄，等到自然條件下溫度降到-7℃，等上一段時間，在葡萄結冰后采收，然后在結的冰狀態下壓榨、發酵釀制成...  查看全文>

在冬季的深夜，許多葡萄酒都進入了生產過程。收獲和發酵完成后，其中許多都裝在瓶中或在烤橡木桶中陳釀。但是對于一種特定類型的葡萄酒來說，寒冷的冬季才是樂趣的開始。如今，意大利北部皮埃蒙特地區的蘇薩谷仍然是意大利為數不多的冰酒產區之一。由于沒有關于那些早期羅馬葡萄酒是如何釀造的確切記錄，因此對于它們是否確實是我們今天所知道的第一批“冰酒”知之甚少。冰酒的歷史傳說中有一位德國釀酒師在收獲葡萄的季節時離開了...  查看全文>

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2020年Decanter世界葡萄酒大賽于9月22日公布評選結果，來自中國的遼寧張裕黃金冰谷冰酒酒莊2017年份黑鉆級冰酒以95分的成績奪得金獎，評語描述：“蘋果皮、桃子、橘子醬和杏干的香氣，在舌尖上蕩漾著蜂蜜般豐厚油潤的質感，風味悠長，平衡優雅，十分美好。”這是遼寧張裕黃金冰谷冰酒酒莊今年以來第五次在國際賽事奪金，此前已有2017年份藍鉆級冰酒在德國MUNDUS VINI世界葡萄酒大賽春季評酒會...  查看全文>

威代爾冰葡萄酒沒有明確保質期，冰葡萄酒酒精度數一般13度左右，含糖量很高，酸度也高，一般可以保存3年以上，而一些質量更好的冰酒可以保存10年以上。冰酒（icewine）的定義是：利用在-8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下-8℃以下。大多數冰酒都是以中等至濃郁的...  查看全文>