增員品酒會  2023-03-15 07:00

如何鑒別假冒名優(yōu)白酒假冒名優(yōu)白酒是一類不符合名優(yōu)白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的仿冒偽劣產(chǎn)品 , 其感官鑒別方法如下 :首先 , 選取真品名優(yōu)白酒作為標(biāo)準(zhǔn)樣品 , 仔細(xì)品評 - 熟 悉此類灑的感官要求和風(fēng)格特點(diǎn)。然后 , 按感官品評的方法和步驟對可疑的酒進(jìn)行感官鑒別 , 就其色、香、味、風(fēng)格與真品酒對照比較, 這樣就可以從感官上作出判斷或初步判斷。另外，也可請富有品酒經(jīng)驗(yàn)的人協(xié)助鑒別。經(jīng)感官鑒別?？梢蔀榧倜暗拿麅?yōu)白...  查看全文>

二、白 酒 的 品 評 品評的意義和作用白酒質(zhì)量的優(yōu)劣，主要通過理化檢驗(yàn)和感官品評的方法來判斷，理化檢驗(yàn)要符合國家頒布的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。感官品評也叫品嘗，評酒主要是通過人的感官如眼、鼻、舌、口腔來評定白酒色、香、味和酒體的一種方法。白酒屬于食品，任何精密儀器都代替不了人的味覺和嗅覺的判斷，而且人的感覺無法用理化指標(biāo)來準(zhǔn)確表示出來，所以在白酒質(zhì)量評定上有品評這個內(nèi)容。評酒可以選出名優(yōu)產(chǎn)品，供大家學(xué)習(xí)，互相...  查看全文>

三、白酒感官鑒別的結(jié)果分析(1) 色澤異常及渾濁沉淀的原因白酒要求無色透明 , 如微黃而透明不算變質(zhì) , 白酒產(chǎn)生渾濁沉淀 ( 散裝的白酒較多見 ),其原因是多種多樣的。a. 在氣溫較低的情況下 , 若白酒出現(xiàn)渾濁沉淀 , 可將白酒放置 15~20℃的環(huán)境中。如果渾濁消失, 沉淀溶解 , 則表明這種渾濁沉淀是酒中高沸點(diǎn)的脂肪酸及其酯類 , 在氣溫較低的情況下 ,溶解度降低而析出產(chǎn)生的。當(dāng)氣溫升高時...  查看全文>

評酒員常用的訓(xùn)練方法1、色的區(qū)別第一組：以黃血鹽配成0.1%的水溶液，及遞增0.05%不同濃度的水溶液共5種，進(jìn)行密碼編號，觀測由淺而深的情況，并排列次序。第二組：進(jìn)行陳酒（貯存兩年以上）、新酒、60%酒精和白酒（一般白酒）的顏色比較。第三組：選配微渾、渾濁、失光、沉淀和有懸浮物的樣品，認(rèn)真加以區(qū)別。 2、嗅覺訓(xùn)練對酒中各種氣味（香、異、怪氣味）的認(rèn)識第一組：以乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸、庚酸、...  查看全文>

白酒品質(zhì)優(yōu)劣的鑒定，通常是通過理化分析和感官檢驗(yàn)的方法來完成。理化分析是通過現(xiàn)代儀器或傳統(tǒng)分析，只能分析組成酒體的化學(xué)成分和物理狀態(tài)，如酒精度、總酸、總酯、甲醇、重金屬、氫化物、固形物等。感官檢驗(yàn)是人們常說的品評、品酒等，它是利用人們的眼、鼻、口等感官來判斷酒的色、香、味、格的方法。白酒的色、香、味、格的形成不僅決定于各種理化成分的數(shù)量，還決定與各種成分之間的協(xié)調(diào)平衡，而人們對白酒的感官檢驗(yàn)，是對...  查看全文>

關(guān)于國家陪酒員的消息，在網(wǎng)上可謂是傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，畢竟在各大城市都有陪酒的人，這些人都比較能喝，而且還比較特殊，但國家陪酒員的身份就很特殊了，是國家層面吃飯時陪酒的，而且酒量都是高度白酒幾斤起步，傳傳得神乎其神，但實(shí)際根本查不到相關(guān)資格認(rèn)證。國家陪酒員的傳說網(wǎng)傳國家陪酒員屬于正兒八經(jīng)的公務(wù)員編制，但是入選標(biāo)準(zhǔn)都是1公斤以上（60度以上），而想要考級，標(biāo)準(zhǔn)就更高了：國家3級陪酒員，純糧酒60度，限量7...  查看全文>

家陪酒師標(biāo)準(zhǔn)沒有證 。國家陪酒員并不存在，是假的 。有網(wǎng)友表示好多年前在書上看過，說是一級陪酒員要求7斤白酒身體無異常反應(yīng)，不知道是不是真的，好像大多數(shù)都是漂亮小姐姐，其實(shí)這都屬于一本正經(jīng)的胡說八道系列，國家陪酒員并不存在 。有的是職業(yè)酒品品鑒師，是正規(guī)行業(yè) 。品酒師敘述【國家陪酒師標(biāo)準(zhǔn)有證嗎】品酒師 。品酒師要通過國家職業(yè)培訓(xùn)中心鑒定，考取合格后可以發(fā)給品酒師證書 。一般在本省酒業(yè)協(xié)會代為委培，...  查看全文>

 中國酒文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。小酒一開，勸酒、陪酒就成為常態(tài)，衍生出“陪酒員”的職業(yè)也就不足為奇。而所謂的國家級別“陪酒師”的段子也是不少。先摘兩個給大家看看。網(wǎng)絡(luò)圖片“我本家一叔叔90年代初開一飯店一天中午來一客人 坐下來，點(diǎn)花生米一碟，涼拌肚一盤，一斤裝榆樹大曲4瓶。我叔很納悶，問來客幾人？ 客說，自己。大約一小時以后客人又叫我叔，說再來一瓶，我叔給客人上了酒，又報了警(擔(dān)心是來鬧...  查看全文>

以下幾種酒桌上的紙牌游戲，你玩過幾樣？會幾樣？ 紙牌游戲 1、美女纏身 所謂美女纏身，纏住你就得喝。 玩法很簡單，一名裁判手拿撲克，飯桌上所有人輪著來，到誰誰就說個數(shù)，然后裁判翻一張牌，看是否能與那個數(shù)產(chǎn)生關(guān)系，如果能就喝，“豹子”翻倍。 比如說的是J，翻開牌是Q，那么可以組成JQK這樣的組合，就得喝酒啦。 這種玩法，一旦纏上，很容易喝很多。 順子 2、睜眼瞎 這個游戲不同的地方可能叫法不一...  查看全文>