品酒和喝酒不同，它沒有那么隨心所欲，當然也不是為了裝腔作勢，故作優雅。從實用層面來講，品酒的目的是為了對葡萄酒的葡萄品種、產區、品質和陳年潛力等做出判斷和評價，從而大致把握葡萄酒的真實價格，這才是品酒最具價值的地方。和開車的道理一樣，對于熟練的人來說品酒并不難，總結下來也就 6 個字：觀色、聞香、品鑒。的確，大家聽到的最多的關于品酒的步驟應該就是觀聞品三部曲，但對于沒有任何品酒體驗的人而言，這未免... 查看全文>
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前幾天去寧波北外灘的一個西餐廳搞七夕品酒會從左到右美國俄羅斯河谷的黑比諾意大利奇昂第rufina新西蘭馬爾堡長相思意大利莫斯卡托阿斯蒂法國南部名莊豪斯古堡意大利普羅塞克全場下來，大家最喜歡喝的是4號意大利的莫斯卡托阿斯蒂，結合前幾次擺攤或是其他酒會的總結來看，對于普通消費者，尤其是女性消費者來說，莫斯卡托阿斯蒂真的很適合用作與葡萄酒的第一次親密接觸。... 查看全文>
品酒和喝酒不同，它沒有那么隨心所欲，當然也不是為了裝腔作勢，故作優雅。從實用層面來講，品酒的目的是為了對葡萄酒的葡萄品種、產區、品質和陳年潛力等做出判斷和評價，從而大致把握葡萄酒的真實價格，這才是品酒最具價值的地方。和開車的道理一樣，對于熟練的人來說品酒并不難，總結下來也就 6 個字：觀色、聞香、品鑒。的確，大家聽到的最多的關于品酒的步驟應該就是觀聞品三部曲，但對于沒有任何品酒體驗的人而言，這未免... 查看全文>
今天廠里來了一波客人，我們的調酒師牟大師為他們講酒，我聽了，受益匪淺。牟老師是某臺酒廠退休的調酒師，從事白酒工作可謂是一輩子干一件事。今天來的客人帶了幾瓶樣酒來請牟老師給他們品嘗一下。我喝了很多酒，醉了很多回，我的品酒標準很簡單粗暴的，好入口，醉了不難受，就是這樣一種感覺，這樣的酒我覺得喝著就不錯了，但是醬香酒的感官體驗不只這些的，喝到好的醬香酒從舌尖味蕾到全身都是一種享受的。我問牟老師，品酒品什... 查看全文>
怎樣評出酒的美。酒的色、香、味，決定酒的風味、風格，靠理化檢測分析反映不出來的，就必須靠感覺器官品評來鑒別了。 色：酒的顏色豐富多彩，酒中的自然色澤主要來源于釀酒原料和生產工藝。另外還可以用增色的方法來形成酒品的色澤。描繪酒品色澤常用的術語：一般符合該酒正常色調的稱為正色。如我國白酒一般無色透明或微黃都屬于白酒的正色。酒一般正常光線下觀察帶有光亮，稱為有光澤。好的酒液像水晶一樣高度透明，清亮看... 查看全文>
【等待盲品的葡萄酒 來源：網絡】今天的標題的確有些傻，但我覺得還是代表了一部分對于葡萄酒還處于懵懂狀態的朋友的想法的，好端端的不正經八百的品酒，為啥要盲品呢？盲品有什么意義呢？今天我們就來討論一下葡萄酒術語中“盲品”的問題。在我接觸到的各種品類的酒中，大概只有葡萄酒算得上是最復雜的了，這種以水果釀成的酒，從葡萄的生長、發酵、熟化、裝瓶的整個釀造過程中，太容易受到各種因素的影響，并且不同區域種植葡萄... 查看全文>
除了傾斜酒杯看顏色，搖杯聞香氣，品酒最重要的還是喝下去時的體驗。一款酒顏色再鮮亮，香氣在濃郁復雜，若是喝起來又苦又澀也是白搭。品酒的時候有人會發出“咕嚕咕嚕”的聲音，嘴里像是在嚼著什么似的，看起來似乎不太雅，這可不是個人的習慣問題，真正的品酒就是要這樣才能將酒的味道完全表現出來!1. 為什么要學會品嘗葡萄酒?1)避免購買時上當受騙沒有基本的葡萄酒品鑒能力，也就無法評判葡萄酒的價值，好酒差酒都分不清... 查看全文>
諾貝爾物理獎獲得者理查德?費曼則在《費曼物理學講義》寫道：“整個宇宙就存在于一杯葡萄酒中。”在全世界，大概沒有哪一種酒能夠像葡萄酒這樣，被文學家與科學家一致賦予如此崇高的文化地位。葡萄酒不僅僅是一杯酒，它更蘊藏著土地的性格、每一年陽光雨露以及釀酒人的藝術靈感，承載著友情與關愛，包含著祝福、慶賀、感謝等一切美好愿望。一杯葡萄酒給予我們的不止是視覺、嗅覺和味覺享受，更打動我們的心靈，給予我們情感上的慰... 查看全文>
品酒不同于飲酒，這不是那么武斷。熟練的人品嘗葡萄酒并不困難。綜上所述，它可以分為六個字：觀色、聞香、品香。但對于沒有任何品酒經驗的人來說，這太空洞了。當我們品嘗葡萄酒時，我們真正想看到什么，聞什么，嘗什么？1、察顏觀色當你拿到一杯葡萄酒時，前列件事情就是用你的眼睛細細觀察。這就和認識一個新朋友一樣，人們或多或少帶點外貌主義;對于葡萄酒也是，前列印象非常重要，這會影響你的整個品酒體驗。那么，觀色時到... 查看全文>
深圳，一個1980年8月正式成立的經濟特區，時至今日這里是已成為有一定影響力的國際化城市，創造了舉世矚目的“深圳速度”。當然，這個“深圳速度”當然也包括深圳的各行各業，深圳市 儒樂音樂餐吧 為了提高員工，更好的服務于每一位客戶，特意邀請 品品紅酒莊 的工作人員到店面給餐廳員工進行培訓，下面通過照片回顧一下：品酒會員工齊聚一堂開心的分享國際WSET葡萄酒講師—金老師為美酒干杯哇！有美女金老師指導開酒... 查看全文>
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