今天呢，我們就來著重講一講品酒步驟的第二步——聞香。在捕捉香氣這一方面的時候，我們主要捕捉三點內容：香氣純凈度、香氣濃郁度、香氣類型。香氣純凈度這一點比較容易判斷，如果一瓶酒出現了臭雞蛋、濕報紙或醋這些令人難以接受的氣味時，香氣就不純凈，如果沒有這些難聞的氣味，即為純凈。其實也就是判斷這款酒是否已經壞掉。香氣濃郁度葡萄酒香氣的濃郁度其實是一項比較主觀的評判標準。一般來說，我們把葡萄酒濃郁度分為低、... 查看全文>
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在學習品鑒葡萄酒的過程中，我們慢慢地接觸了單寧、三類香氣等專業術語，當然，還有繞不開的“余味”。作為衡量葡萄酒品質的重要標準之一，余味在酒款介紹以及酒評家的品酒詞中反復被提及。那么，什么是余味？它的衡量標準是什么？在品鑒時我們怎么才能更好地感受余味？圖片來源：www.chablis-wines.com1. 什么是余味？余味，也叫回味、余韻和收尾，在英語中常用“aftertaste”、“finish... 查看全文>
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品酒不是簡單的飲酒。品酒可以讓我們更好地了解葡萄酒的特性，提高我們的自我欣賞能力。市場上有太多的葡萄酒可供選擇。我們應該通過系統的學習來確定葡萄酒的質量，然后選擇自己喜歡的葡萄酒。品酒并不復雜，只需關注三點：外觀、氣味和味道。漂洋過海只為遇見你，八鮮過海酒業您身邊的紅酒達人plj6858品嘗技巧索爾循序漸進當你第一次品嘗葡萄酒時，不要被別人夸大的評酒詞所迷惑。這些單詞需要慢慢積累，慢慢理解它們的意... 查看全文>
重陽節，為每年的農歷九月初九日，是中國傳統節日。”九'在數字中有長久長壽的含意，寄托著人們對老人健康長壽的祝福。... 查看全文>
余味指的是喝下或吐出葡萄酒后，酒液殘留在口腔中的味道。它的愉悅程度與長短，是評定葡萄酒品質的重要指標。在學習品鑒葡萄酒的過程中，我們慢慢地接觸了單寧、三類香氣等專業術語，當然，還有繞不開的“余味”。作為衡量葡萄酒品質的重要標準之一，余味在酒款介紹以及酒評家的品酒詞中反復被提及。那么，什么是余味？它的衡量標準是什么？在品鑒時我們怎么才能更好地感受余味？1. 什么是余味？余味，也叫回味、余韻和收尾，在... 查看全文>
你可能吃過日料，無論是壽司、刺身、天婦羅、拉面、牛丼還是懷石料理，無論選材是山野之物還是高級海鮮，它對食材的選取和烹調的技巧都有同等的嚴苛要求。你可能吃過意大利菜，廚師們非常善于運用各種蔬菜和香料，讓它滋味濃郁，口感豐富，擺盤精致，讓每一道菜仿佛都蘊含著獨特的浪漫風情。但是，你吃過融合了日本料理元素的意大利菜嗎？Amico就是一間這樣的餐廳。日料與意大利菜的融合非常少見，這源于主廚郭強的個人履歷—... 查看全文>
品鑒步驟：1、觀察酒色將裝有紅酒的杯子傾斜30℃至45℃，在光線充足或白色的背景下觀察酒體的顏色，分別記下紅酒的： 清澈度（是否有混濁） 色調（暗淡還是鮮亮）色度（顏色的強度或者色素量）黏度（對抗流動的程度）白葡萄酒由三種基本顏色構成。主色為黃色, 深淺會隨著時間而變化, 時間越長酒顏色會越深。 綠色在一定程度上代表酒的酸度。棕色一般是由于氧化而產生的,說明酒有一定的年齡了。因此,白葡萄酒越老顏色... 查看全文>
椰島酒業銷售2022年度先進表彰暨2023年度績效目標會議勝利召開！為了貫徹落實椰島集團2023年度第一次總經理辦公會擴大會議精神，落實集團公司和酒業公司工作部署，推進椰島集團十四五戰略規劃有效落地，保障2023年經營目標及經營利潤達成，2月3日，“守初心，擔使命，戰未來”海南椰島酒業銷售板塊2022年度先進表彰暨2023年績效目標工作部署會議在海南椰島集團總部勝利召開。海南椰島集團監事會主席倪贛... 查看全文>
美酒品鑒就像是一次探險旅程，需要你一步一步慢慢探索，挖掘出它的溫度，氣味，年份，并從中得到快樂和享受。其實，專業的品酒，從你看到一瓶葡萄酒的那刻起，就已經開始了……品酒前準備工作及注意事項 1、觀察酒的標簽 酒標就是一瓶酒的檔案，我們可以通過它了解酒的故事；而且酒標的設計同時也能夠體現出酒的風格特色(取決于釀酒者的喜好)。一般國家相關部門都會對酒的標簽所要標明的內容做了詳細的規定；基本上越... 查看全文>
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