啤酒品酒會流程  2023-03-15 07:59

品酒會要想辦得出彩，細節的把控至關重要。杯子的選型、一道美味的甜點、為每位參與者準備的純凈水……事兒都不大但是讓人感覺到貼心。接著上一期（詳見文末“相關閱讀推薦”），我們繼續來聊聊品酒會的準備和參加品酒會的基本禮儀。如何組織啤酒品酒會？6.杯具選型：杯子的準備毋庸置疑是最能體現品酒會水平的小細節之一。根據不同種類的啤酒選擇不同的杯型想必大家都耳熟能詳。比如，喝修道院系列選擇圣杯，皮爾森選擇皮爾森杯...  查看全文>

年過半，回想頭次組品酒會的局已經是一年多前的事情。杯起杯落，認識了很多原本陌生的朋友。起初，我認為所謂精釀啤酒圈其實是像戶外圈、攝影圈、咖啡圈等其他社群一樣，是一種速生的文化潮流標簽。然而，堅持做下來發現，精釀啤酒的魅力不止“標簽化”那么簡單。比如啤酒品酒會就有著相當大的粘性，很多朋友都是經常來參加，有時還會出現一票難求的情況。這其中有稀缺酒款對人的誘惑，也有希望通過品酒會喝明白啤酒的發燒友。啤酒...  查看全文>

8月18-20日，第30屆中國（鄭州）糖酒食品交易會（簡稱“2022鄭州秋糖”）將在鄭州國際會展中心隆重舉辦。本屆展會規劃展覽面積48000㎡，共設置了酒類品牌、國際葡萄酒、綜合酒類、食品飲料、機械設備、包裝包材6大主題展區，預計將有1300+展商展覽展示20000余款創新產品，供到場專業觀眾參觀采購。本屆展會展品涵蓋各香型白酒、進口葡萄酒、國產葡萄酒、精釀啤酒、果味啤酒、冰啤酒、休閑零食、方便食...  查看全文>

啤酒酵母在發酵階段的任務是將麥芽汁中的部分糖轉化為酒精，在設定的發酵程度下，發酵過程被中斷（不是100％糖的完全轉化）。將所謂的年輕或綠色啤酒泵入另一個容器中，其中持續發酵過程具有較低的強度，但是在較低的溫度和較高的壓力下，而啤酒被二氧化碳碳酸化，發酵過程的這一部分被稱為啤酒成熟，也稱為陳化。兩種主要的啤酒發酵技術用于主發酵的容器的設計和構造根據技術而變化，在我們的迷你啤酒廠中，我們使用最常見的發...  查看全文>

米酒，這是很多人都是超級喜歡喝的，這個米酒就是這樣的美味，米酒，這是酒的一種，這個米酒是超級好吃美味的，來看看米酒為什么變紅?米酒為什么不甜？接下來我們就一起來看一看吧！米酒為什么會變紅？ 糯米酒發酵過程中糯米變紅這是由于發酵過程中感染雜菌造成的，主要為曲霉菌類，但這不同于專門發酵制作的紅曲米，原因就是發酵曲不同，紅曲米是由紅曲霉菌專門發酵制作，而制酒過程中糯米變紅是多種雜菌造成的，當然也包括了紅...  查看全文>

小麥啤酒流行于德國、比利時等歐洲國家，以及美國等啤酒新世界地區，今天小編來和大家具體聊一聊小麥啤酒的相關內容。小麥啤酒是如何釀造的？ 小麥啤酒（WheatBeer）是向麥芽中添加較大比例小麥之后通過上發酵技術釀造的啤酒，與我們熟知的黃色啤酒不同，小麥啤酒富有濃郁的水果香味，甚至有些小麥啤酒會加入燕麥釀造以得到更為香甜的味道，而在外觀上酒體蒼白泡沫豐富，也讓小麥啤酒又有了白啤酒之稱，所以我們日常見到...  查看全文>

釀造是麥芽飲料的生產過程，啤酒是通過釀造方法生產的麥芽飲料。釀造是一個復雜的發酵過程，它與其他工業發酵不同，因為風味，香氣，透明度，顏色，泡沫產量，泡沫穩定性和酒精百分比是與成品相關的因素。啤酒生產步驟1.麥芽制造啤酒由大麥籽粒生產。首先清洗大麥粒，然后在水中浸泡約2天，后排出過量的水并將大麥溫育4-5天以允許發芽萌發步驟允許形成高活性α-淀粉酶，β-淀粉酶和蛋白酶以及各種風味和顏色成分麥芽輔料大...  查看全文>

1麥芽漿在一定的溫度條件下（通常約為 65。5°），將麥芽和其它谷物浸泡在水中就可以制成麥芽漿（Ｍａｓｈ）了。同時這個過程也會一種酶，而這種酶反過來又可以使谷物中的淀粉分解成甜味產物（即糖分），這就是糖化的過程。2麥芽汁未完成發酵的液體可稱為麥芽汁（Ｗｏｒｔ），麥芽汁經煮沸、添加酒花、過濾等操作后可得到定型麥芽汁。3煮沸煮沸（Ｂｏｉｌ）指的是將麥芽汁在煮沸鍋中進行煮沸以及添加酒花的過程，這個過程可...  查看全文>

啤酒是以大麥和其他谷物為原料，添加少量酒花，采用制麥、糖化、發酵等特定工藝釀制而成的一種飽含二氧化碳、具有酒花香和爽口的苦味、營養豐富、風味獨特的低度釀造酒。啤酒釀制工藝如下:1.粉碎。粉碎雖是簡單的機械過程，但粉碎程度對糖化的生化變化、對麥汁的組成成分、對麥汁的過濾速度及原料的利用率都是非常重要的。2.糊化、糖化。糊化是指將大米粉碎后，加到鍋中糊化，加人溫水。在一定的溫度下(45°C)，定粉在水...  查看全文>