木桶紅酒  2023-03-13 00:15

木桶與啤酒木桶作為釀造或儲存啤酒的容器，其實已經超過了兩千年的歷史，而當初木桶制造業也相當繁榮。尤其是在19世紀晚期，木桶在啤酒釀造的運用中幾乎達到鼎盛的狀態，幾乎所有的啤酒在發酵過程中都會使用木質容器，其中木桶最為常見。然而到了當今，我們還能夠看到啤酒釀造中關于木桶運用的，可能大部分人能想到的就是“木桶陳年”這件事情了。但實際上，木桶最早在啤酒中的運用，是作為啤酒發酵過程中的一種容器，只是近代不...  查看全文>

從某種角度講，和酒體構成微妙關系的橡木桶，也是威士忌生產的原料之一。最初蒸餾器蒸餾出的原酒是無色的，口感辛辣刺口，味精味十足，需要經過橡木桶的熟成，才會變得易飲爽口，并變出漂亮的琥珀色。有人將橡木桶對威士忌的作用打了個形象的比喻：剛蒸餾出來的威士忌新酒，就像未經世事的嬰兒靈魂，純凈是純凈，但就輕如羽毛，薄如白紙，唯有經過在木桶熟成歷煉，才會得到質量與重量。蘇格蘭威士忌是威士忌中的無冕之王，而蘇格蘭...  查看全文>

從某種角度講，和酒體構成微妙關系的橡木桶，也是威士忌生產的原料之一。最初蒸餾器蒸餾出的原酒是無色的，口感辛辣刺口，味精味十足，需要經過橡木桶的熟成，才會變得易飲爽口，并變出漂亮的琥珀色。有人將橡木桶對威士忌的作用打了個形象的比喻：剛蒸餾出來的威士忌新酒，就像未經世事的嬰兒靈魂，純凈是純凈，但就輕如羽毛，薄如白紙，唯有經過在木桶熟成歷煉，才會得到質量與重量。蘇格蘭威士忌是威士忌中的無冕之王，而蘇格蘭...  查看全文>

編者按：木桶作為盛放啤酒最早的容器，已經與啤酒文化深深的融合在一起，直到盛裝啤酒容器極大豐富的今天，木桶啤酒依然是高品質、正宗啤酒的象征。作者：陶崇龍責任編輯：趙晨木材在人類美學中起著重要的作用。從一個高檔的手工櫥柜到顏色柔和的木質地板，無論是在辦公室里或是家中，木質家具總是環繞在我們身邊，仿佛有一種魔力讓我們感覺更加親近，更加自然。木材可以起到了很好的支撐作用，任何建筑裝修都離不開木材。鑒于木材...  查看全文>

編者按：木桶作為盛放啤酒最早的容器，已經與啤酒文化深深的融合在一起，直到盛裝啤酒容器極大豐富的今天，木桶啤酒依然是高品質、正宗啤酒的象征。作者：陶崇龍責任編輯：趙晨木材在人類美學中起著重要的作用。從一個高檔的手工櫥柜到顏色柔和的木質地板，無論是在辦公室里或是家中，木質家具總是環繞在我們身邊，仿佛有一種魔力讓我們感覺更加親近，更加自然。木材可以起到了很好的支撐作用，任何建筑裝修都離不開木材。鑒于木材...  查看全文>

法國木桶莊園之2007年木桶副牌紅酒在很多人看來（特別是老外），喝紅酒是一種高端大氣上檔次的事情，通常紅酒是要在吃法餐，意大利餐的時候才可以配的一種酒品，因為只有這樣才能彰顯個人的身份，地位和檔次。但隨著人們生活水平的提高，對生活質量的高度追求，喝紅酒不再是一件高貴奢華的事情，我們普通百姓的餐桌，紅酒也是隨處可見，如燒烤攤，麻辣火鍋店，大排檔等，可是紅酒能和這些重口味的中式餐飲搭配嗎，答案是：可以...  查看全文>

我們知道無論是葡萄酒、白蘭地、威士忌還是黃酒，原酒出來之后，都會將原酒放入橡木桶中數年，這到底是為什么呢？木桶之于酒又有何重要性呢？ 蘇格蘭有句諺語說到:“威士忌是木桶釀成的”。 最初經過蒸餾器蒸餾出的新酒，是無色的、辛辣刺口的、酒精味十足的，我們是沒有辦法直接喝的？它需要經過橡木桶的陳年，新酒與橡木桶在空氣的作用下充分接觸，經過歲月的磨礪，無色的酒液會變成漂亮的金橘、琥珀、深咖啡色調，并伴隨誕...  查看全文>

紅葡萄酒在經過陳年之后，味道會更加成熟，更具有韻味，就仿佛徐娘半老的婦人，身上有一股成熟而誘人的味道。其實紅葡萄酒的陳年能力跟木桶有很大關系，當然我們了解的最多的是橡木桶，不過也有一些其他的木材可用于釀造葡萄酒，他們沒有橡木被使用的如此廣泛，但都各有特色。橡木桶陳釀的作用在介紹其它木桶之前，我們有必要先簡短的了解一下橡木桶陳釀的作用。這樣才能更好的比較其它木材和橡木之間的不同。用橡木桶陳釀葡萄酒主...  查看全文>

木桐堡紅酒以85%的嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）釀制。其色澤深紅，香氣濃郁，味道剛烈強勁，個性突出，是典型的男性酒。它早年單寧強烈，需要十五年左右的陳年（至少八年）才能展現真正風采。太早飲用的武當王就象新世界酒一樣粗獷但果香豐盈。1993年起木桐堡始出產副牌酒“小木桐堡”（Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild）。一上市就定價高于所有名莊副...  查看全文>