聞酒可以說是我們品紅酒的一大樂趣了，但你知道這些千變萬化的香氣從哪里來嘛？都是葡萄釀造出來，為何會有花香，果香等其他香味呢？這是因為一款葡萄酒通常會因為葡萄品種，釀造方式和陳年方式而產生差異，一般分為三類。葡萄酒一類香氣可以理解為品種香，源于葡萄酒本身。我們熟知的花香，果香以及草本植物香氣，比如草莓，櫻桃，黑莓，紫羅蘭，玫瑰等都屬于這一類。葡萄酒二類香氣葡萄酒在發酵過程中，酒中的糖分在酵母的作用下... 查看全文>
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小紅酒APP葡萄酒瓶上的年份既不是釀酒的年份也不是灌裝出廠的年份而是指葡萄采摘收獲的年份年份對葡萄酒的影響大嗎？回答這個問題前，需要認識到，年份，給葡萄酒了什么！葡萄的品質取決于當地的“氣候、天氣、土壤、種植方式”。在這四種里面變數最大的，是天氣，比如說雨水多、有龍卷風、下冰雹了等等。對種植葡萄來說，天氣不佳是指成長期缺水分，采收期日照不足或者降雨過多等因素。如果該年氣候條件好，那么收成的葡萄就好... 查看全文>
葡萄酒的世界當中分新世界的葡萄酒和舊世界的葡萄酒，很多人都問誰是新世界？誰是舊世界？他們的差別在哪里？其實我們從工業化的過程當中來看的話，過去的老牌的帝國主義國家，比方說西班牙、葡萄牙、德國、法國、意大利等等這些國家。他們都是殖民別的國家，他們是輸出他們的意識形態，強制管理當地的土著民族等等，到世界各個地方侵略的人，那么這些國家就稱為舊世界。過去被殖民的這些國家，比方說美國、澳大利亞、新西蘭，南美... 查看全文>
我們一般見到的葡萄酒酒瓶上都會有一個年份，很多朋友不知道這個年份是什么意思。那今天我們就來聊聊葡萄酒瓶上的年份指的是什么？它到底重不重要？葡萄酒的年份是指釀酒葡萄的采收年份，很多人認為是葡萄酒釀造或灌裝的年份，這是不正確的。例如：葡萄采收于2013年，發酵和橡木桶熟成總計用時5年，灌裝于2018年，但酒標上依舊標注為2013年。另外，在北半球葡萄在3月底4月初發芽，9月底10初采收，所以通常也可理... 查看全文>
關于葡萄酒的新世界和老世界酒的種類有很多，每一個酒莊的釀酒師所釀的酒的口感也是不一樣的。我們每一個人的味蕾、喜好也是不一樣的。眾多數據發現剛剛接觸葡萄酒的中國人比較喜歡新世界的酒，喝葡萄酒時間較長的人會喜歡老世界的酒。很多人會問什么是老世界？什么是新世界的酒？其實我們從工業化的過程當中來看的話，過去的老牌的帝國主義國家，比方說法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國等等這些國家。他們都是殖民別的國家，他... 查看全文>
對于眾多葡萄酒愛好者而言，葡萄酒中繽紛復雜而變化萬千的香氣是品酒時的一大樂趣。產區、年份和釀造工藝等的不同都能賦予葡萄酒與眾不同的特點。葡萄酒中的香氣大致可分為三類：第一類香氣是指葡萄品種本身的香氣及酒精發酵所帶來的香氣，具體表現為花香、果香和草本等香氣；第二類香氣為釀造過程中所產生的香氣，品酒時我們經常聽到“餅干”、“面包”、“奶油”、“香草”等描述香氣的詞匯，這類香氣便是葡萄酒的第二類香氣。第... 查看全文>
在現如今很多的人們都是喜愛上喝葡萄酒來了，并且也是比較鐘愛收藏葡萄酒的，但是收藏葡萄酒也是有著不少注意事項的，那么，關于葡萄酒的酒品年份內容，大家是對此了解多少呢？葡萄酒酒瓶的正面標簽上標明了該葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和釀造的年份。它與裝瓶年無關。葡萄年份的好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區就曾陰雨連綿，結果，91和92年的... 查看全文>
新世界與舊世界：在葡萄酒界，“ 新、舊世界 ”之說廣為流行。通常，“ 舊世界 ”是指法國、意大利、西班牙及東歐那些傳統的葡萄酒生產國家，歷史悠久，釀酒技術古老，突出個人技藝；“ 新世界 ” 是指美、澳、南非和智利（有時也包括：阿根廷和巴西）等新興的葡萄酒生產國。 舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。 “新世界” 葡萄酒勢力是高中低價位各個檔... 查看全文>
對于眾多葡萄酒愛好者而言，葡萄酒中繽紛復雜而變化萬千的香氣是品酒時的一大樂趣。產區、年份和釀造工藝等的不同都能賦予葡萄酒與眾不同的特點。葡萄酒中的香氣大致可分為三類：第一類香氣是指葡萄品種本身的香氣及酒精發酵所帶來的香氣，具體表現為花香、果香和草本等香氣；第二類香氣為釀造過程中所產生的香氣，品酒時我們經常聽到“餅干”、“面包”、“奶油”、“香草”等描述香氣的詞匯，這類香氣便是葡萄酒的第二類香氣。第... 查看全文>
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