美國是世界第四大葡萄酒生產國,僅次于法國、意大利和西班牙。全國50個州都有生產葡萄酒,而加利福尼亞州生產的葡萄酒卻占全國總量的89%。美國作為新世界葡萄酒生產國,已有300年的產酒歷史。美國葡萄酒的歷史是由第一批來到北美的歐洲殖民者開創的。這些殖民者在北美地區發現了許多葡萄樹,并將這些地區稱作“Vinland”。但隨后,他們發現用這些本地原產的葡萄釀制的葡萄酒既不純正又不美味,于是開始嘗試種植釀酒... 查看全文>
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葡萄酒分新舊世界,舊世界是指過去的老牌帝國主義國家,比方說西班牙、葡萄牙、德國、法國、意大利等等這些國家,新世界是指被殖民的這些國家,比方說美國、澳大利亞、新西蘭,南美的智利、阿根廷,包括中國等等。那么新舊世界國家的葡萄酒有何區別呢?1、釀造工藝舊世界國家仍然沿用傳統釀造工藝,使酒質與氣候密切相關,遇到不好的年份,酒的品質會受到很大的影響。而新世界國家則采用現代技術,工業化生產。所以新世界的不用像... 查看全文>
葡萄酒由葡萄或葡萄汁這種自然原材料加工而成,地理氣候作為幾乎無法人造的初級生產要素,對于葡萄酒的品質及風格具有顯著影響。地中海兩岸及擁有類似氣候類型的地區都是緯度適中的大陸西端地區,是葡萄這種藤本作物的優良產地。到目前為止,國內消費者最熟悉的葡萄酒原產國——法國、意大利、智利和澳大利亞等均為釀酒葡萄的優質產地。既然都是用葡萄釀的酒,各個國家的葡萄酒都有什么特點呢? 紅酒世界葡萄酒原產地分布1. 法... 查看全文>
基本信息 桃紅葡萄酒是近年來新發展起來的葡萄酒類型。桃紅葡萄酒的色澤和風味,介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間,一般可分淡紅、桃紅、橘紅、磚紅等。桃紅葡萄酒不單是以色澤來定名的,它的生產工藝也不同于紅葡萄酒和白葡萄酒,確切地說介于果渣浸提與無浸提之間。工藝規范 (1)葡萄品種:使用桃紅葡萄酒專用品種,如玫瑰香、法國藍、黑品樂、瑪大羅等,成熟適度時采收。 (2)破碎:葡萄在破碎機內破碎,去除果梗,用... 查看全文>
基本信息 世界生產葡萄酒的歷史已有5000多年,在我國也有2000多年的歷史了。據《史記》中大宛列傳記載“宛左右以蒲桃為酒,富人藏酒至萬余石,久者數十歲不敗”。由此可見葡萄酒歷史之悠久。我國現代葡萄酒業是從1892年華僑張弼士在煙臺建設酒廠拉開帷幕開始的,但由于受經濟、酒文化、生活習慣、飲食習慣等多方面的影響,葡萄酒工業生產經歷了幾起幾落的考驗,直至二十世紀九十年代后期才開始進入較為正規生產軌道... 查看全文>
世界生產葡萄酒的歷史已有5000多年,在我國也有2000多年的歷史了。據《史記》中大宛列傳記載“宛左右以蒲桃為酒,富人藏酒至萬余石,久者數十歲不敗”。由此可見葡萄酒歷史之悠久。我國現代葡萄酒業是從1892年華僑張弼士在煙臺建設酒廠拉開帷幕開始的,但由于受經濟、酒文化、生活習慣、飲食習慣等多方面的影響,葡萄酒工業生產經歷了幾起幾落的考驗,直至二十世紀九十年代后期才開始進入較為正規生產軌道。1996年... 查看全文>
葡萄酒是近幾年來從國外傳進來的,所以我們對它的了解不是很多,有時候瓶子的說明書上還是英文的,這讓我們了解起來就更加的困難了,下面我就教大家一種從葡萄酒的年份上可以了解到的信息。了解“年份”其實是了解在那一年中,各種氣象因子對于葡萄生長進而對葡萄酒質量的影響。能夠顯著影響葡萄生長的氣象因子主要有以下幾種。水分 葡萄對于水分的需求不是很大,但是降雨在不同月份的分布至關重要,生長初期,葡萄生長量較大對于... 查看全文>
在葡萄酒瓶身上你會看到“年份:2010”,這個時間指的是葡萄酒所用葡萄采摘的時間,葡萄采摘的年份是判斷葡萄酒質量高低的重要因素,如果葡萄收成當年的氣候條件優越,溫度適宜,那就是一個好年份,釀造出來的葡萄酒質量不會差。就像市面上常見的拉圖卡梅爾干紅葡萄酒酒瓶上標注的“年份:2017”,酒說明釀造這瓶葡萄酒所用葡萄是2017年產的。葡萄的生長受諸多因素的影響,尤其是氣候要素,如光照時間、溫度、降水量、... 查看全文>
怎么挑選葡萄酒、怎么品葡萄酒、怎么的保存沒喝完的葡萄酒等等這些問題,不知道各位讀者你們還你多少呢?而今天小編我就不在這里重復這些問題的答案了。今天小編我來跟大家說說葡萄酒的生產過程,有讀者可能就會問:葡萄酒的生產過程之前不是說過了嗎?怎么又說一次。那么今天來看看和之前的有什么不同吧。 ①葡萄采收階段: 檢查葡萄收購記錄和采購葡萄的付款記錄。檢查點:基地部和財務部。 ②釀造階段: 發酵... 查看全文>
葡萄酒上的年份代表釀酒葡萄的采摘年份。葡萄酒的年份一般是指釀酒葡萄的收獲年份,因為消費者可以根據產區當年的葡萄收獲情況,來判斷該瓶葡萄酒的品質,一般葡萄質量好,葡萄酒品質更高。葡萄酒的標簽上都有年份,是葡萄收獲的一年。葡萄酒廠在葡萄酒裝瓶后會在許多不同的地方向市場投放葡萄酒,但標簽上印的年份是葡萄收獲的時間,不一定是瓶裝的。葡萄酒的品質百分之七十取決于葡萄的品質,葡萄的品質又取決于當地的氣候、天氣... 查看全文>
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