如何認識葡萄酒  2023-03-16 14:00

眼睛,鼻子和嘴巴都參與對酒的品嘗.為了得到好的結果要遵守以下原則: 1.一間非常明亮且遠離其他香味的房間(如花,香水,煙草) 2.飯前嘗酒 3.每一種酒作同樣的評定 選擇同一種類型或同一地區的酒，去除瓶蓋及一切有影響的東西，遮蓋標簽.品酒應使用無色的,郁金香花型的玻璃高腳酒杯.較多倒入量為杯子的1/3. 為什么要觀察酒的顏色？酒的顏色和”杯裙”的強度顯示出葡萄酒使用的品種,年份和發展階段的寶貴跡象...  查看全文>

對于很多人來說喝紅酒是非常容易的，但是，很多紅酒知識不一定都了解。1、紅酒≠葡萄酒 在日常生活中，當談論到葡萄酒，人們更多地使用“紅酒”替代了“葡萄酒”。假如按照顏色對葡萄酒進行分類，葡萄酒可以分為“紅葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃紅葡萄酒”，形成“紅酒”代替“葡萄酒”的說法并不是因為白葡萄酒、桃紅葡萄酒可以被忽略，在所有的葡萄酒產品中，紅葡萄酒約占六成，而白葡萄酒、桃紅葡萄酒大約占四成。造成“紅酒...  查看全文>

你經常喝葡萄酒嗎？如果你經常喝一些葡萄酒你會發現葡萄酒中會有一些沉淀物，這些沉淀物到底是什么呢？接下來我們就來學習一下法國葡萄酒中的沉淀物，可以教你正確認識法國葡萄酒中的沉淀，以后再喝葡萄酒的時候看到沉淀物你就可以裝一把了。在法國葡萄酒中的沉淀物，我們經常喝葡萄酒的人都會遇到過，其實這些結晶和沉淀物是非常的普遍的，那么它們是從哪來的呢？主要是葡萄酒中有一種酒石酸，這就是我們所說的結晶了，這么看來這...  查看全文>

人們對葡萄酒口感描述的興趣越來越濃厚，使得生產商開始努力增強葡萄酒口感的復雜性，也使得葡萄酒的品質越來越難以捉摸。傳統上，釀造更圓潤、飽滿葡萄酒的方法有橡木桶陳年、橡木桶發酵、酒泥接觸以及蘋果酸乳酸發酵。而現在，人們也常常用主要的添加物——酵母和酒泥的衍生物、橡木材料(如橡木片、橡木粉)以及葡萄單寧來改善葡萄酒的口感。口感，其實是一個很廣泛的概念。近年來，葡萄酒的“結構”(texture)緊隨“香...  查看全文>

不少業內人士都認為看酒標是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要環節，正標與背標記錄了出產該酒酒莊的訊息，尤其是老牌舊世界，有著嚴格的分級制度，對于常喝進口葡萄酒的人，“AOC”是很重要的衡量標準。從硬件角度，酒標的制作也可以作為一個條件進行甄選，要選擇字體清晰、美觀大方的酒標。至于價位，這是消費者在買酒時必然要經歷的，關于這個問題，消費者需掌握一個基本常識，由于進口葡萄酒涉及到關稅等附加費用，國內市面上1...  查看全文>

酸度所有的葡萄酒都含有酸。我們可以從低到高描述酸度。舌頭兩側對酸度最敏感。酸度也是維持白葡萄酒壽命的主要支柱。單寧這種物質來自葡萄皮（有些來自橡木），單寧主要存在于紅葡萄酒中。單寧能使口腔感到干燥和澀味。單寧的含量也被描述為從低到高。單寧是維持紅酒壽命的主要支柱。橡樹橡木桶分為新橡木桶和舊橡木桶。新橡木桶與紅酒長期接觸后，會增加紅酒的額外單寧，增加復雜的香氣。在新橡木桶中成熟的葡萄酒通常會出現：橡...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#我們可以通過分餾干白葡萄酒的實驗，來證實干白葡萄酒在失去酒精成分的平衡作用后，其自身酸味物質所呈現的尖酸、刺激、生青等不討喜的味覺感受。如果在品嘗紅葡萄酒的過程中，發現酒精匱乏，酸味和苦味占據風味的主導地位，很容易讓人聯想到葡萄酒蒸餾后殘余物的味道，堅硬、粗糙、干澀。相反，如果葡萄酒中的酸度與單寧強度較弱時，會有一股葡萄酒蒸餾液的味道，風格也會呈現為柔軟油膩、厚重無力的樣子。在紅...  查看全文>

本文希望從瓶塞的角度來認識一瓶酒的大概品質高低、價格高低。葡萄酒瓶塞的作用：1、當然是所有蓋子一樣的作用了，密封。2、有些酒塞還可以讓空氣與酒液交流。3、有些瓶塞就是完全阻隔空氣與酒液交流。葡萄酒瓶塞的種類：1、橡木塞(軟木塞)2、碎木塞（也是橡木，但是碎木邊角料粘合成）3、2+1（貼片塞、碎木+軟木）4、合成塞（人工塞、塑膠塞）5、玻璃塞下面具體講解------橡木塞(軟木塞)：專指整體由橡樹皮...  查看全文>

從認識葡萄品種來認識葡萄酒,每當我們還沒記住不同國家之前不同風格的葡萄酒品牌以及莊園的名稱之時，我們不妨先從品種開始來了解，接下來跟著小編來學習吧！1、關于不同的葡萄品種釀造出不同口味的葡萄酒當我們還沒記住各個國家不同風格的葡萄酒品牌和莊園名稱時，不妨先從品種開始著手，當然，大部分的法國酒標上沒有這樣的線索，但新世界的許多葡萄酒都會注明葡萄品種，如嘉本納沙威濃、梅樂、穗樂仙、貝露娃、雪當利……我們...  查看全文>