紅酒儲藏年份  2023-03-16 14:00

新釀造出來的白酒新酒中，乙醇、乙酯的含量微乎其微，而醛、酸 則含量相對較多，它們不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的白酒喝起來生、苦、澀，需要經過幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過 程，才能消除雜味，散發濃郁的酒香。在這里，通過小編的分享，了解了白酒應該怎樣儲藏的過程，也就解讀出年份酒的概念了。白酒應該怎樣儲藏才算年份酒？長期存放在溫濕度適宜的地方，白酒會慢慢地發生化學變化，所含的醛不斷地氧化...  查看全文>

一旦你打開軟木塞，葡萄酒就會在數小時內變質。如果你曾試圖將沒喝完的葡萄酒在冰箱里保存幾天，就會得到這個慘痛的教訓。葡萄酒中的水果味道和香氣會消失殆盡，留下的只有或多或少的酒醋味。氧氣既是葡萄酒的朋友，也是葡萄酒的敵人。這就像條鐘形曲線——開始時將葡萄酒暴露于氧氣中可以帶出新口感，但最后酒會開始壞掉。如何處理剩酒然而，多虧某些新技術的進步，略微延長開瓶葡萄酒的保質期已經成為可能。以下是部分常見的選擇...  查看全文>

葡萄酒的世界里，一般不講“保質期”。我上課時，跟學員們也是這么說，“如果你跟人聊葡萄酒，用‘保質期’這個詞，說明你是外行。”你可以換個方式。用“最佳適飲期”這個詞，來代替“保質期”，才顯得懂行專業些。“最佳適飲期”的意思，我用人來做比喻，比較通俗易懂。人在30歲之前，顯得太年輕、不夠成熟，而50歲之后，人的身體開始逐漸衰退。那么，30~50歲之間，是一個人身體機能的最佳時期。葡萄酒也一樣，也有一個...  查看全文>

紅酒，一個嬌貴的少女。想要與她“和諧相處”，那么首先，你就要學會靜心照顧她們。小每整理了6個在儲存葡萄酒時最容易犯的錯誤，趕緊先來看看自己有沒有這些壞習慣吧！1.長期將葡萄酒放在冰箱里很多人誤認為葡萄酒就應該放在冰箱里，但實際上幾乎所有類型的葡萄酒適宜儲存的溫度都要比冰箱里的溫度高很多。雖然將葡萄酒在冰箱中可以存放幾個星期甚至幾個月，但是由于冰箱內環境較為干燥，長期存放非常容易使得橡木塞的收縮，從...  查看全文>

相信很多朋友都會在家中儲藏一些紅酒，但又擔心儲藏時間太長導致酒“跑酒”了。那么怎樣的儲藏方式才是最科學的呢？今天就來給大家盤點一下紅酒的各種儲藏方式。1、藝術酒架這是一種展示型葡萄酒架，在存放功能基礎上，結合主人的藝術喜好，將不同主題的藝術創作融合到葡萄酒架設計中去，有強烈的視覺沖擊力和人文內涵。受濕熱氣候影響，展示型藝術酒架很難滿足葡萄酒窖藏所需要的15℃-18℃溫度和60%-70%的濕度要求，...  查看全文>

不管愛不愛喝酒，“來一瓶82年拉菲”，這句臺詞，很多人都聽過，為什么只有1982年的拉菲那么火？年份是什么？年份對葡萄酒有什么意義？它真的有那么重要嗎？本期小編帶大家了解紅酒年份的相關知識。怎么看葡萄酒年份？1990年份葡萄酒  葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的氣候狀況不同，因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內的同一葡萄品種釀造的同一款葡...  查看全文>

一有些高檔的飯局聚會，常常會喝老年份的紅酒。老年份，一般指的是十年以上的葡萄酒，簡稱老酒。比如，一款紅酒的酒標上，年份是2007年，那么這款酒已經開始步入老酒行列。不過，在我心目中，20年以上的葡萄酒，才算是老年份葡萄酒。能喝到老酒，不容易！老酒貴啊！雖說葡萄酒不是年份越老越好，但在國內總是越老越貴的。而且，對于老年份葡萄酒，醒酒也非常重要。老酒如果醒酒方式不當，一瓶上好名貴的紅酒很容易被毀，喝起...  查看全文>

很多人覺得紅酒是可以長時間儲藏的酒，冰箱又可以保鮮，于是把還沒打開的紅酒放冰箱里一定可以保質很久，殊不知這是一個大誤區。溫度的不合適冰箱是儲藏各種易腐食品飲料，讓它們處于冷涼和干燥的環境中，平均溫度為4-5攝氏度左右，但是，這樣的溫度對葡萄酒來說太冷了，葡萄酒的最佳儲存溫度在12攝氏度左右。溫度過低，葡萄酒就進入靜止不動的休眠狀態。 環境的不合適冰箱里存放的東西比較多，其氣味也比較多樣濃郁，或多或...  查看全文>

　　隨著生活水平的提高，喝紅酒的人越來越多。尤其是一二線城市，對紅酒的需求量很大。但關于紅酒的儲藏，很多人都是一知半解的。今天我們就來聊一聊，紅酒如何儲藏，才不會影響口感？感興趣的小伙伴，一起來了解一下吧！　　1、避免光線直射　　陽光是葡萄酒的一大“殺手”，經過長時間光照，不僅會使紅酒過早成熟，還會改變紅酒的溫度和口感，大家在儲藏紅酒的時候，要盡量避免光線直射。包括但不限于日光、白熾燈、射燈、霓虹...  查看全文>