買酒的時候，經常會聽到：“這瓶酒是 09 年的，波爾多（Bordeaux）最卓越的年份，可不比一般年份的葡萄酒哦”，潛臺詞就是“年份好，酒肯定好；年份差，酒肯定差”。那真的是這樣嗎？82 年對波爾多而言是好年份，那只要是 82 年的葡萄酒品質都一定好嗎？1、年份的價值葡萄的生長受到諸多因素的影響，尤其是氣候要素，如光照、溫度、降水量、濕度、風等等，所以葡萄的生長隨著每年氣候的變化而變化。葡萄的收成... 查看全文>
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對于愛飲酒的朋友來說，只要想要飲酒，一年四季都是飲酒的好時節，因為當美味的紅酒在酒杯中盤旋，濃郁的香氣沿著杯壁釋放出來，還沒有喝便已經讓人陶醉，一口下去，驚喜連連，確實這樣的酒水又有幾個人能夠抵擋住誘惑呢?紅酒的年份越老越好嗎，喝紅酒應該用哪只手碰杯呢?紅葡萄酒并不是年份越老越好。紅酒上標出的年份是指用當年的葡萄所釀造的;還有一個日期指的是紅酒灌裝日期。市面上99%的葡萄酒并不具備陳年能力，不同的... 查看全文>
如何判斷紅酒的年份，顏色越深的紅酒年份越久，顏色越淺的年份酒比較短，判斷紅酒年份的方法如下：將適量的紅酒倒入酒杯中，傾斜45°，可以明顯看到酒液分為3層。1、中心點：傾斜酒杯時，葡萄酒顏色較深的部分一般稱之為“酒眼”，也就是中心點，我們常說的寶石紅、石榴紅就是通過觀察這個部分的顏色得出。年輕的紅葡萄酒中心色調往往偏深。2、中間色帶：中間色帶區域大，在傾斜狀態下，我們可以很容易察覺到葡萄酒顏色的漸變... 查看全文>
經常有人問云倉酒莊的品酒師“葡萄酒是年份越老越好嗎？”答案是：葡萄酒并不是年份越老越好。因為每瓶酒都有不同的品質和儲存條件，從而導致他們有不同長短的生命周期。我們先設定所有的酒都在良好的條件下保存，那么質量越好的酒，生命周期自然就越長，而質量不太好的酒，它生命周期當然就越短。俗話說，酒是陳的香，很多人以為葡萄酒也是如此，越老越好。并不是所有的葡萄酒都有陳年的潛力，世界上90%的葡萄酒只有三至五年的... 查看全文>
行走酒桌飯局，得有幾把刷子。這個刷子，可不是指“劃拳”“行酒令”。那是白酒文化中的做法，什么“哥倆好啊，六六順啊”“兄弟，我們來干杯！”有葡萄酒在的餐桌上，不流行這些。喝葡萄酒，講究的是“怎么優雅地品酒”。這也比在桌上放卡宴、奔馳的鑰匙，比背LV、香奈兒包包，更能凸顯自身的氣質品味和文化底蘊。在餐桌社交場合，修養內涵比外在物質，更吸引人吶！專業品酒有三步驟，“觀”“聞”“嘗”。這是品酒師們品鑒一款... 查看全文>
喝葡萄酒，講究“怎么優雅地品酒”，這比在桌上放卡宴，更能凸顯自身的氣質品味和文化底蘊。在餐桌社交場合，修養內涵比外在物質，更吸引人吶！專業品酒有三步驟，“觀”“聞”“嘗”。這是品酒師們品鑒一款葡萄酒的方法，但是，如果全部講解下來，足夠我寫上幾萬字的。這里講解其中一個，如何看葡萄酒的顏色，來辨別它的實際年份。有些人在餐桌上，一看葡萄酒杯中酒液的顏色，就能直接說出紅酒的大致年份。周圍不少人會驚呼“神奇... 查看全文>
不管愛不愛喝酒，“來一瓶82年拉菲”，這句臺詞，很多人都聽過，為什么只有1982年的拉菲那么火？年份是什么？年份對葡萄酒有什么意義？它真的有那么重要嗎？本期小編帶大家了解紅酒年份的相關知識。怎么看葡萄酒年份？1990年份葡萄酒 葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的氣候狀況不同，因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內的同一葡萄品種釀造的同一款葡... 查看全文>
一、忌拉菲配海鮮 土豪們在享用海鮮大餐時，餐桌上經常擺著拉菲，這是一種喝出人民幣味道的“經典搭配”，因為拉菲干紅葡萄酒中高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，使得口腔產生令人生厭的金屬味。如果實在對配餐一無所知，小編勸你還是遵循“紅葡萄酒配紅肉，白酒配白肉”這條“金科玉律”吧！下次享用海鮮，記得將干紅葡萄酒換成凱富花束莎當妮干白葡萄酒喲～二、忌葡萄酒兌雪碧眾所周知，適量飲用葡萄酒有利于身體健康，然而加... 查看全文>
進口紅酒保質期會在酒標上標明，一般是10年左右。但是在國外紅酒是沒有保質期的，國內酒標上的保質期是為了迎合消費者消費習慣。一般紅酒在3-5年內就要喝完，超過5年，紅酒口感開始變差，但紅酒沒有變壞，只是過度氧化了。國際上，葡萄酒沒有保質期的說法，人們完全可以根據經驗和知識來估量葡萄酒的佳飲用期。葡萄酒經過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時間才能到達佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老... 查看全文>
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