2017年葡萄酒是好年份嗎  2023-03-16 14:00

在中國，葡萄酒不是所有人都會喝，可以說，真正懂葡萄酒的人遠遠少于懂白酒和啤酒的朋友。葡萄酒是獨特的酒精飲品，它不但有令人眼花繚亂的顏色，還有數之不盡的迷人香氣和口感。那怎樣的葡萄酒算是“好葡萄酒”？今天，前沿葡萄酒就簡單聊聊什么樣的葡萄酒“好”。用一句話簡單概括：假設所有的葡萄酒都擁有誘人且均衡的風味，那么高級葡萄酒和一般葡萄酒的差別就在于層次感。以音樂做比喻，如果以單種樂器演奏的旋律來比擬普通葡...  查看全文>

會不會有小伙伴認為82年就是葡萄酒的好年份？年份對于葡萄酒來說重要嗎？它究竟代表了什么呢？今天我們來詳細的說一說關于葡萄酒年份的問題吧。酒標上的年份代表了什么？酒標上的年份代表的是葡萄的采摘年份，而不是生產年份哦，千萬別理解錯誤啦！但有的酒莊為了保持酒的一致性，通常添加少量往年份的葡萄酒，比例大概10%左右，不過對葡萄酒沒有什么影響。82年不一定是好年份82年是葡萄酒的經典年份不假，但指的是波爾多...  查看全文>

葡萄酒苦澀不一定是好酒，葡萄酒的苦澀味是來自于葡萄皮籽中的單寧，如果單寧過多，葡萄酒的苦澀味會更重，但不代表葡萄酒品質好壞，好的紅酒一定是酸澀平衡，口感柔順的。紅葡萄酒喝到口中有一種微微的澀感，是因為葡萄的皮和籽皆含有“單寧”（Tannin），單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會讓口水和口腔黏膜失去潤滑的效果，產生澀味。單寧主要來自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高，白葡萄酒最低。紅葡萄...  查看全文>

什么是葡萄酒？ 簡單說葡萄酒就是用葡萄釀制成的含酒精的飲料。而根據國際葡萄與葡萄酒組織（OIV，1996成立）的規定以及我國國家標準GB/T17204-1998《飲料酒分類》等采用的定義，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵后獲得的飲料，酒精度不能低于7.0。1971年一份歐洲共同體的官方文件對葡萄酒所下的定義是：“葡萄酒是把壓榨葡萄果粒所得的葡萄漿或葡萄汁，充分或部分...  查看全文>

“給我來一瓶82年的拉菲！”這個梗真的是家喻戶曉，這就導致了很多人認為葡萄酒的年份很重要，是選購葡萄酒的重要參考。事實上，年份的概念也許是最被曲解的葡萄酒概念。年份關系到葡萄生長過程中的氣候，然而，在葡萄園管理中，同一個小產區不同的葡萄園的微氣候都存在著很大差異。作為普通消費者，不用深究不同年份葡萄園的微氣候差異。其次，年份的概念更多地是用于處于種植葡萄的邊緣氣候的產區，如法國波爾多。對于氣候較為...  查看全文>

?好喝的葡萄酒不一定是好葡萄酒，這句話具有一定的借鑒意義，但也不能說是完全正確。對于葡萄酒新手或是沒喝過葡萄酒的人群來說，他們往往缺乏葡萄酒的鑒賞技巧，所以無法分別優質葡萄酒與低質葡萄酒，而有些商家正是瞄準這部分消費者，將低質葡萄酒進行調味，這種葡萄酒雖“好喝”但并不優質。但對于葡萄酒高手，他們早已練就一雙火眼金睛，審美水平也很高，對他們來說，好喝的葡萄酒無疑是優質的。葡萄酒如果你經常逛超市，你可...  查看全文>

好年份，壞年份。在社會有所謂的生辰八字，根據出生的時間，彷佛一生成就早已決定。葡萄酒雖然是洋人開頭的產物，也有著像生辰八字一樣的存在，但卻 - 年份。在侍酒師的生涯中，常有客人問：哪些是葡萄酒的好年份？哪些是壞年份？當時的我，會先反問他：請問您說的是法國波爾多（Bordeaux），還是哪個葡萄酒產區的年份啊？腦中同時浮現出許多葡萄酒產區與年份的對照圖。好年份與壞年份？釀酒的葡萄是農作物，三大元素 ...  查看全文>

在葡萄酒行業，有一個說法是“葡萄酒的眼淚”，是說輕輕搖晃盛了葡萄酒的杯子，會在液面上方的杯壁上出現一層液膜，然后這層液體聚成液滴，最后流回杯中。在中文里，這種現象被稱為“掛杯”。葡萄酒主要由水和酒精組成，此外還有少量糖等成分。葡萄酒的度數越高，表示酒精含量就越高，而表面張力(液體的一種特性，使得液體表面減小)就越低。當人們晃動酒杯的時候，酒會濕潤杯壁。當停止晃動，杯壁上會留下一層酒膜。酒膜中的水...  查看全文>

領先一步，從關注酒業時報開始您可以在微博、微信、搜狐、百度、騰訊...找到我們在葡萄酒行業，有一個說法是“葡萄酒的眼淚（tears of wine）”，是說輕輕搖晃盛了葡萄酒的杯子，會在液面上方的杯壁上出現一層液膜，然后這層液體聚成液滴，最后流回杯中。在中文里，這種現象被稱為“掛杯”。葡萄酒主要由水和酒精組成，此外還有少量糖等成分。葡萄酒的度數越高，表示酒精含量就越高，而表面張力（液體的一種特性，...  查看全文>