紅酒發酸好還是發甜好  2023-03-16 17:59

紅酒和女人都會讓男人不知不覺地沉醉，一個讓人身體沉醉，一個令人心醉。女人如佳釀般韻味十足，如酒莊般有著自己的故事，如產區般獨特別致，讓人魂牽夢繞，令人意亂情迷。讓人不禁感嘆：女人如紅酒，紅酒如女人。1、紅酒千變萬化，女人千姿百態紅酒千變萬化，女人則千姿百態。如果想要 high 一晚上，可以來一瓶滋滋冒泡的活潑起泡酒；想要渡過一個溫馨浪漫的夜晚，可以選擇一瓶溫柔的梅洛（Merlot）；想要無限刺激，...  查看全文>

微酒周評，每周日不見不散~文 | 羅亞玲近日，江記酒莊接連推出研發了5年的米酒品牌“蓑衣米酒”與開啟低度酒市場的“單純”高粱酒，有行業觀察人士說道：“陶石泉這是在開啟多品牌戰略，想要打造出下一個‘江小白’。”縱觀白酒行業，選擇多品牌戰略的并不在少數——在茅臺中長期戰略規劃中，提出品牌建設要實施“133戰略”，打造“大茅臺”；五糧液在今年提出貫徹主品牌“1+3”和系列酒“4+4”品牌戰略；酒鬼酒形成...  查看全文>

曾經有人用“掛杯”一詞來形容好的紅酒，為什么紅酒倒入酒杯的時候會形成掛杯？掛杯越多越好嗎？當我們打開一瓶陳年紅酒時，倒一些酒在杯中，然后輕輕搖一搖，使酒均勻地在杯壁上旋轉。當我們停止搖酒杯時，酒就會形成一列酒柱，沿著杯壁緩緩流下，在杯壁上留下酒的痕跡，這就是所謂的“掛杯或者酒淚”。葡萄酒的醇厚主要取決于葡萄果皮中單寧的含量，它是葡萄酒的“靈魂”。在葡萄酒的釀造和貯藏過程中，單寧會形成重分子。此外，...  查看全文>

法柔啤酒是什么意思？其實就是蘭比克酸啤，只不過在傳統蘭比克的基礎上，添加紅糖或香料釀造而成的，從而得到一種沒有那么酸澀，酒體相對較輕，口感略帶甜味的啤酒，對于剛入酸啤的酒友來說，接受度會更高一些，所以現在越來越受歡迎，最典型代表就是林德曼法柔。1、法柔啤酒的風味特點法柔(faro)是蘭比克(lambic)酸啤的一個分支，作為比利時最具代表性的啤酒風格之一，蘭比克憑借獨特的酸澀感和濃郁果味，而受到歡...  查看全文>

盡管葡萄酒對健康有著重要的作用，但這并不是鼓勵人們不分場合，不加限量地喝葡萄酒。在一些特殊的場合，飲酒是不合理的。喝紅酒是一種生活態度，酒的飲量、存儲、與菜品的搭配，其實都是很有講究的。雖然紅酒對身體有益，但早晨是不適合飲用的。因為晨酒不但會造成血液中的酒精濃度急速增高，還可能造成酒精中毒。故紅酒在夜間飲用最好。一天中的早晨和上午不宜飲酒，尤其是早晨較不宜飲酒。紅酒的較佳飲量每個人有所不同，紅酒雖...  查看全文>

白酒在釀酒過程中淀粉會糖化，發酵過程中酒曲會將糧食分解代謝成各類有機物質，而這些有機物中以酯類的丁酸乙酯、異丁酸乙酯、辛酸乙酯、已酸乙酯等元素為首的成分能使酒水帶有果香味并且口感呈現微甜。白酒發甜正常嗎白酒發甜是正常的現象，因為一款好的白酒是具備酸、甜、苦、辣、咸、澀六種口味的，只要其中任何一款味道沒有影響到整體酒水的風味，那都是正常現象。而且這種味道都是糧食自然發酵的產物，是天然、綠色、健康的表...  查看全文>

葡萄酒偏酸或偏甜都不一定好，好的葡萄酒應該是口感平衡的，不是單一味道突出就是好。好的葡萄酒應該是酒液清澈，酒香濃郁，酸澀平衡，入口順滑，讓人舒服的。一杯好酒，最重要的是，你喜歡喝的酒，因為一種酒的全部目的是給那些喝它的人帶來快樂。衡量葡萄酒質量的儀器是人的鼻子、嘴和大腦，因為每個人都不同，所以每個人對葡萄酒的質量都有不同的看法。一群訓練有素、經驗豐富的品酒專家(也稱為葡萄酒專家)的綜合意見通常被認...  查看全文>

如果是懂紅酒的朋友們，一定知道，紅酒的制作一定是不簡單的，想要制作出優質的好喝的有品味的口感上佳的紅酒，一定要經過很長時間的發酵，一定要經過很很專業的釀制，最終才能夠形成色澤很好，酒香四溢的紅酒，而市場上也有很多劣質的紅酒，他們只寫的便宜，色澤也很好看，但是他們喝下去從第一口就能夠明顯的感覺出來劣質紅酒和優質紅酒的區別，那么今天小編就和大家好好的聊易聊優質紅酒和劣質紅酒的區別。一、紅酒越苦澀說明越...  查看全文>

不少葡萄酒新手都表示很難接受酒中酸澀的感覺，于是就有了往葡萄酒中兌雪碧或可樂的做法。當然，更有甚者直接認為葡萄酒帶酸味是放壞了。那么，葡萄酒為何嘗起來有點酸呢？為什么葡萄酒嘗起來有點酸？首先，我們必須明確的一點是，所有水果中或多或少都帶有一定的酸性物質，如檸檬、橘子、蘋果和葡萄。通常隨著葡萄的成熟，糖分會逐漸積累，而酸性則會越來越低。不過，酸糖的多少在很大程度上還取決于當地氣候。在氣候涼爽或生長季...  查看全文>