茅臺葡萄酒的介紹  2023-03-16 21:00

總體說來，紅葡萄酒的釀制與白葡萄酒類似，只是在發酵時要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起共同進行。持續發酵時間由幾天到三周不等，從而使葡萄酒得到酒味、香味和深紅的顏色。將葡萄皮分離出去，監視著它繼續在釀酒桶中發酵。直到裝瓶前，葡萄酒在橡木桶和釀酒罐中不斷的成熟。1、去梗。也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。2、壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和...  查看全文>

“你想買什么樣的葡萄酒?”“我剛學著喝點紅酒，能不能給我推薦帶點甜味兒的干紅”“你這說法不成立，干紅里‘干’的意思指的就是‘干型’的，在葡萄酒里屬于糖量最少的酒，喝起來都不是甜的。”“哦，那我還是不買了。”……記得前兩年，我還挺喜歡在自家邊的超市酒水區閑逛。觀察其它顧客買酒時會問哪些問題。有回正好碰到一個促銷員，估計是剛完成內部培訓，所以能這么順利地用新學到的專業知識把一單生意搞砸。從術語上說，“...  查看全文>

什么是Teinturier葡萄？teinturier 葡萄是一種紅葡萄酒葡萄，具有深色的皮膚和果肉。相比之下，普通的紅葡萄皮較黑，但果肉清晰。恰如其分地，“teinturier”這個詞來自法語“染色或著色”。Teinturier 葡萄在葡萄園中并不常見。等等，紅酒葡萄有清汁嗎？的確！實際上是葡萄皮創造了葡萄酒的顏色。當果皮浸泡在果汁中，花青素(色素)會釋放出來，結果就是會給葡萄酒染色。因為這個原因...  查看全文>

人們在喝葡萄酒的時候，也會對葡萄酒進行評價，在心底默默的對它進行評分，確定葡萄酒的價值。既然要對葡萄酒進行評分，肯定是需要了解它的評分標準，知道正確的評分方法才行。那么，葡萄酒怎么評分?大部分酒評家和專業雜志采用的是100分制的評分體系。100分制準確來說，應該是20分制。也就是說，一款葡萄酒，只要它是葡萄酒，它就有50分的基礎分。此外，沒有哪一個葡萄酒生產商會標注出評分在80分以下的酒的評分來作...  查看全文>

法定產區葡萄酒是由法國等葡萄酒國家授予合法產區葡萄酒的權威標簽，用于保護特定產區的優質葡萄酒。這些葡萄酒必須符合法定產區規定的生產條件，并且非常嚴格，而且質量也是有保證的。接下來，小編帶大家了解一下，法定產區葡萄酒。 法定產區葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒較別——AOC在法文意思為“原產地控制命名”。——原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。——只能用原產地...  查看全文>

你喜歡喝白葡萄酒還是紅酒呢？紅酒濃烈，白葡萄酒清爽，搭配不同料理或是不同場合，都可以為生活帶來不同的風味，但是那么多款酒到底該怎么挑呢？在這先和大家介紹一下白葡萄酒。人大了，喝酒的場合就愈多，先別說醒酒、搖杯等「technical」的問題，對紅酒、白葡萄酒也未懂選擇的入門零知識人士，應該憑什么為自己選酒、品酒呢？在此一覽4款白入門級別酒類，按種類性格、味道、成份作簡介，讓你淺嘗「酒」的魅力。1.R...  查看全文>

除非你去挖掘，否則你永遠也不會聽說阿爾山谷的葡萄酒產區。為什么？或許是因為德國人不想分享。走進Ahr，發現它是德國最小的地區之一，真是令人震驚。你的四周都被陡峭的葡萄園環繞的山脈所包圍，有些高達2000多英尺(600米)。此外，你參觀的每個城鎮在某種程度上都被葡萄酒行業所籠罩。它在視覺上令人眼花繚亂。盡管如此，Ahr山谷只有大約1380英畝(560公頃)的葡萄園，其中65%是黑皮諾。Sptburg...  查看全文>

曾經有一段時間，在特定的葡萄酒愛好者群體中，最流行的一個詞是高酸。許多品酒師和葡萄酒專業人士厭倦了上一個時代的超級成熟、果香濃郁和酒香濃郁的果汁，在2000年代中期開始贊美高酸度的好處。誠然，酸度是平衡葡萄酒不可或缺的一部分，這一點幾乎沒有爭議。現在的問題更多的是葡萄酒專業人士是否仍然喜歡那種酸味。侍酒師還愛喝高酸葡萄酒嗎？首先，酸度并不像聽起來那么簡單。所有的葡萄酒都是天然酸性的。當然，有一些復...  查看全文>

說到葡萄酒歷史，南非葡萄酒的歷史并不短。回到開始從一開始到現在，走一條蜿蜒曲折的道路，這條道路可以追溯到7000多年前。盡管人們普遍認為葡萄酒是在波斯第一次生產，但對早期年份的了解很少，而且葡萄酒生產的證據可以追溯到公元前6000年。從那里，釀酒業蔓延到了埃及，在那里發現了早在公元前5000年的葡萄酒的書面文獻。大約在同一時間，他們開始在腓尼基釀酒。到公元前2000年，希臘人和克里特人也開始生產葡...  查看全文>