伊甘貴腐酒  2023-03-17 03:00

貴腐酒是紅酒當中口味非常獨特的一款，因此受到了一眾紅酒愛好者的喜愛，當然了貴腐酒也分非常多的種類，不同品牌的貴腐有各自獨特的風味，讓我們一起來了解一下貴腐酒到底怎么樣吧？貴腐甜酒聞起來常有蜂蜜、水果干的香氣，口感則是濃郁香甜豐富而稠密。貴腐甜酒本身就是一道很好的甜點，單*飲用也很好喝,建議冰到10-12攝氏度時再細細品嘗，若在品嘗前能夠醒1-2個小時，風味會更好。至于配餐嘛，當然是細致動人的精美甜...  查看全文>

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貴腐酒不用醒酒。貴腐酒是使用感染了貴腐菌的葡萄釀制而成，屬于甜葡萄酒，可以不需要醒酒。如果年份久遠的貴腐酒，可以打開后靜置一兩個小時，待香氣和風味恢復后飲用。貴腐酒是使用感染了“貴族霉”霉菌的葡萄釀制而成的甜葡萄酒。但是貴腐菌若是附著在尚未成熟的葡萄皮上，就會導致葡萄的腐爛，果農們對這樣的貴族霉甚是厭惡；如果只是附在已經成熟的葡萄皮上，則會迅速繁殖穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得到充分的揮發。葡萄中...  查看全文>

貴腐甜白酒（德語：Trockenbeerenauslese），又名貴腐酒，是一種甜葡萄酒，源自匈牙利[1]，利用過分成熟而在樹上干萎的葡萄釀制。特色是糖分比較高，味道甜美，給認為是頂級的甜白葡萄酒。一般而言隨著時日增長，貴腐甜酒會由金黃色，變成琥珀色或橘紅色。[1] 葡萄在過分成熟時有可能感染真菌灰葡萄孢菌（Botrytiscinerea），使果皮出現孔洞，水分揮發，呈現類似葡萄干的狀態...  查看全文>

從酒標上來看，標有Noble或者Botrytis的貴腐酒較常見是NobleSemillon。此外，還有一些是看產地的，產地的名稱就是指貴腐酒，如法國的蘇岱（Sauternes）、巴薩克（Barsac）、蒙巴茲雅克（Monbazillac）、蘇西尼涅克（Sausignac）、凱迪亞克（Cadillac）、露比亞克（Lupiac）、山的圣十字（SaintQoi）（duMont）等，這些都是貴腐酒。此外...  查看全文>

貴腐酒？不就是用爛葡萄釀制的葡萄酒嘛，有什么稀奇的……其實，貴腐酒堪稱“液體黃金”，如此評價一點都不浮夸。曾經有一瓶1811年的伊肯堡貴腐酒以75000英鎊售出，創下金氏較昂貴白葡萄酒的紀錄。這款長眠了整整200年的伊肯堡貴腐酒，得到了葡萄酒大師們的一致推崇。我們總是在紛繁的表象中尋找著真理，為什么盛放的花會凋零，輝煌的宮殿會傾頹成廢墟，青春容顏會一夕枯槁；為什么彼此親愛卻無法長相廝守；為什么冤屈...  查看全文>

貴腐酒是采用了貴腐霉釀造的葡萄酒，由于貴腐霉使葡萄失去了水分，導致葡萄含糖量升高，因此品嘗起來會比較甜，非常適合亞洲人飲用。世界上出產貴腐酒的地方并不多，這也導致了貴腐酒的價格居高不下。（通常，感染了貴腐菌的葡萄釀造出的葡萄酒酒精含量更高，而且風味非常獨特。為什么這種貴腐酒的風味會獨特呢？有一種說法是：這種濃縮的果實通常含有更高的苯乙醛（phenylacetaldehyde），而苯乙醛是一種能夠聚...  查看全文>